RIND FILET WAGYU BMS 8-9 A5 (J)

Eigenschaften:	GranChef

PERLHUHN O/K O/F LABEL ROUGE (F)

Das Perlhuhn hat einen ausserordentlichen geringen Anteil an Fett. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und eine extrem niedriogen Cholesterin-Gehalt. Schlachtalter min. 94 Tage. Dieses Freiland-Perlhuhn ist mit dem Gütezeichen "LABEL ROUGE" ausgezeichntet. Ideal zum Braten oder in Teile geschnitten zum Grillen.

Code	933052
Marke
Inhalt:	KG 1,4 CA ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	80
Lagerung	0°C-+2°C

KALB FILET LANG M/KE EXTRA

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden. Dieses Filet ist normal geschnitten mit der ganzen Kette. Ideal zum Kurzbraten und Grillen.

Code	944189
Marke
Inhalt:	CA. KG1,3 ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C

RIND FILET WAGYU BMS 1/1 5-7 A4 (J)

Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.

Code	960625
Marke
Inhalt:	KG 4 CA. ()
Herkunft	Kagoshima-Miyazaki (Japan)
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C

LAMM KARREE 8 RIPP (WALES)

Das Lamm wird auf den üppigen und natürlichen Weideland Wales gezüchtet. Es ist vielseitig einsetzbar. Die Zartheit des Fleisches und der delikate und saftige Geschmack kommen von der gesunden und abwechslungsreichen Nahrung aus Kräutern und frischen Quellwasser. Das 8-Ripp ist mit Fettabdeckung und etwas 5 cm lange Rippenknochen stehen frei und geputzt. Ideal zum Grillen oder Braten.

Code	918132
Marke
Inhalt:	KG 0,55X2 ()
Herkunft	Wales
Ausbeute	85
Lagerung	0°C-+2°C

RIND FILET M/KE 7+ LBS(IRL)

Die vorwiegende Weidehaltung der irischen Rinder durch fast ganzjährig grüne Weiden bürgen für eine ausgezeichnete Qualität des Fleisches. Dieses Filet vom Ochsen ist mit Kette.

Code	947720
Marke
Inhalt:	KG 3,3 CA. ()
Herkunft	Irland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C

RIND FILET WAGYU BMS 1/1 8-9 A5 (J)

Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.

Code	960626
Marke
Inhalt:	KG 4 CA. ()
Herkunft	Kagoshima-Miyazaki (Japan)
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C

RIND FILET O/KE (USA)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Wochen in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!

Code	911149
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	USA - Nebraska
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C

KALB KNOCHEN VOM NACKEN

Kalbsknochen vom Nacken schon kleingeschnitten und vakuumverpackt. Diese verwendet man um Saucen zu verfeinern.

Code	985843
Marke
Inhalt:	CA. KG 5 ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C

KALB KARREE M/K 6 RIPP RACKS

Kalbskarree geputzt und ohne Fett mit 5 freistehenden geputzten Rippen geschnitten; helles Kalbfleisch von Tieren mit einem Schlachtalter von unter 8 Monaten; ideal zum Braten oder Grillen. Dieses Teil ist ohne Palette und Deckel, kann folglich nur mit Messer portioniert werden. Es ist küchenfertig und kann im Ganzen oder portioniert gebraten werden.

Code	987262
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Europa
Ausbeute	80
Lagerung	0/ +2º C

RIND RIBEYE (USA)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Monate in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras. Danach erfolgt eine mindestens 120 -tägige Endmast mit Getreide. Das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Marmorierungsgrad. Garantiert HORMON FREE!!!

Code	942811
Marke
Inhalt:	CA. KG5 ()
Herkunft	USA - Nebraska
Ausbeute	85
Lagerung	0°C - +2°C

Marke	Ito Wagyu
Herkunft	Kagoshima-Miyazaki (Japan)
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C
Code	960601

Produktinformationen "RIND FILET WAGYU BMS 8-9 A5 (J)"