RIND RIBEYE WAGYU BMS 5-7 A4 (J)
| Marke | Ito Wagyu |
| Herkunft | Kagoshima-Miyazaki (Japan) |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
| Code | 96062 |
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Produktinformationen "RIND RIBEYE WAGYU BMS 5-7 A4 (J)"
Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.
| Eigenschaften: | GranChef |
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Empfohlene Artikel
ENTE BRUST PORT. 180-220 GR(F)
Entenbrust von weiblicher Barberie-Ente welche in Frankreich gezüchtet und geschlachtet wurde. Diese eignet sich besonders zum Braten.
| Code | 954344 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X 200 GR () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
LAMM KARREE 8 RIPP (WALES)
Das Lamm wird auf den üppigen und natürlichen Weideland Wales gezüchtet. Es ist vielseitig einsetzbar. Die Zartheit des Fleisches und der delikate und saftige Geschmack kommen von der gesunden und abwechslungsreichen Nahrung aus Kräutern und frischen Quellwasser. Das 8-Ripp ist mit Fettabdeckung und etwas 5 cm lange Rippenknochen stehen frei und geputzt. Ideal zum Grillen oder Braten.
| Code | 918132 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,55X2 () |
| Herkunft | Wales |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
RIND JUNGBULLE FILET O/KE 2KG+ (NZ)
Fleisch vom Jungbulle, also männliches Rind welches mit weniger als 24 Monaten geschlachtet wird. Es werden nur Tiere reiner Fleischrassen wie Angus und Hereford verwendet und diese sind ausschliesslich aus Weidehaltung, also werden nur mit Gras gefüttert. Das Fleisch ist im Vergleich zu älternen Tieren etwas magerer. Das Filet ist ohne Kette und schon küchenfertig zugeschnitten.
| Code | 920113 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,2 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
HUHN 1/2 BRUST - VAKUUM (I)
Diese 1/2 Hühnerbrust ist total ausgelöst, geputzt und ohne Mittelstück Sie hat ein sehr gutes Preis/Leistungsverhältnis. Die 1/2 Hühnerbrust ist in praktischen kleinen Verpackungseinheiten verpackt und küchenfertig zugeschnitten. Jede Packung beinhaltet zwischen 7 und 12 Stück Hühnerbruste.
| Code | 922122 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA KG 2,5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
RIND BACKEN (IRL/UK)
Die Rindsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind küchenfertig zugeschnitten und werden als ganzes Stück geliefert, das heisst sie sind nicht eingeschnitten. Da sie eine zähe Faserung haben, sollten sie mindestens 2 Stunden geschmort werden.
| Code | 922925 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X GR600 () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0/ +2º C |
RIND ROASTBEEF WAGYU BMS 5-7 A4 (J)
Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12 oder japanisch A4=5-7, A5=8-9, A5+= 10+. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.
| Code | 96061 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Kagoshima-Miyazaki (Japan) |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
SCHWEIN RUECKENSTRAENGE O/K
Schweinerückenstrang aus Deutschland, ohne Kette und ohne Deckel. Ca. 3,5 kg im Vakuum. Ideal für Steaks. Ideal zum Braten bzw. Kurzbraten oder Grillen.
| Code | 92405 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG3,6 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
SCHWEIN BACKEN VAK 140/160 GR (I)
Sauber zusgeschnittene Backen von Schweinen aus italienischer Zucht und Schlachtung. Diese sind schon küchenfertig geschnitten. Dieses Teil ist geschmort eine Delikatesse. Das Gewicht pro Backe beträgt ca. 140-160 Gramm.
| Code | 918082 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,2 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
LAMM RUECKENSTRAENGE(NZ) VAK
Der Lammrücken auch Lammkarree, enthält das zarteste Fleisch vom Lamm. Der Rücken ohne Knochen ist sauber zugeschnitten und entfliesst und eignet sich für viele Variationen in der Küche. Die Lämmer aus Neuseeland liefern ein ausgezeichnetes Fleisch, da sie das ganze Jahr im Freien verbringen und nicht älter als 12 Monate sind.
| Code | 947752 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X 250 GR |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
MAISHAEHNCHEN BRUST M/F 200G(F)
Diese Hühner werden mit einer rein pflanzlichen Diät aufgezogen, mit einem Mindestanteil von 70% Getreide, hauptsächlich Mais. Sie wachsen im Freien für etwa 44 Tage auf. Ihr Fleisch und ihre Haut haben eine charakteristische gelbe Farbe. Die Brust mit Haut und Flügel ist eine ideale Wahl für das Grillen oder Braten.
| Code | 933300 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4X GR200 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |