RIND FILET WAGYU BMS 1/1 5-7 A4 (J)
| Marke | Ito Wagyu |
| Herkunft | Kagoshima-Miyazaki (Japan) |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
| Code | 96060 |
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Produktinformationen "RIND FILET WAGYU BMS 1/1 5-7 A4 (J)"
Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.
| Eigenschaften: | GranChef |
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Empfohlene Artikel
RIND JUNGBULLE FILET O/KE 2KG+ (NZ)
Fleisch vom Jungbulle, also männliches Rind welches mit weniger als 24 Monaten geschlachtet wird. Es werden nur Tiere reiner Fleischrassen wie Angus und Hereford verwendet und diese sind ausschliesslich aus Weidehaltung, also werden nur mit Gras gefüttert. Das Fleisch ist im Vergleich zu älternen Tieren etwas magerer. Das Filet ist ohne Kette und schon küchenfertig zugeschnitten.
| Code | 920113 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,2 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
MAISHAEHNCHEN BRUST M/F 200G(F)
Diese Hühner werden mit einer rein pflanzlichen Diät aufgezogen, mit einem Mindestanteil von 70% Getreide, hauptsächlich Mais. Sie wachsen im Freien für etwa 44 Tage auf. Ihr Fleisch und ihre Haut haben eine charakteristische gelbe Farbe. Die Brust mit Haut und Flügel ist eine ideale Wahl für das Grillen oder Braten.
| Code | 933300 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4X GR200 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
RIND FILET 4/5 LBS O/K (ARG)
Fleisch von Rindern reiner Weidenhalttung, Schalchtalter 24-28 Monate. Das Rinderfilet ohne Kette ist das zarteste Fleischteil, welches aus der Lenden-Innenmuskulatur geschnitten wird. Der zentrale Teil eignet sich zum Schneiden von Medallions, der Filetkopf für Chateaubriand und der Filetschwanz ist ideal für die Zubereitung von Stroganoff oder für feines Geschnetzeltes.
| Code | 952566 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 2 () |
| Herkunft | Argentinien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
MAISHAEHNCHEN KEULEN M/H (F)
Die Maishänchen werden ausschliesslich mit Mais gefüttert und deshalb hat das Fleisch auch eine gelbliche Farbe, einen angenehmen Geschmack und eine saftige Konsistenz. Diese Keulen können entweder gegrillt oder auch im Rohr oder Pfanne gebraten werden. Die Keulen bestehen aus Stelze und Oberschenkel, das Rückenteil ist entfernt.
| Code | 933302 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4X GR230 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
KALB BACKEN (NL)
Diese Kalbsbacken zeichnen sich durch eine herausragende Qualität aus. Durch die Tatsache, dass sie nicht eingeschnitten sind, bewahren sie ein äußerst ansprechendes Erscheinungsbild, wenn sie auf dem Teller in voller Größe präsentiert werden. Diese Backen eignen sich optimal zum Schmoren, was ein delikates und zartes Ergebnis garantiert.
| Code | 944194 |
| Marke | |
| Inhalt: | 8X250 GR () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
RIND FLANK STEAK (IRL)
Rasse: Angus, Hereford oder deren Kreuzung; Fleischart: Ochse oder Jungbulle oder Kalbin. Haltung: Hauptsächlich Weidenhaltung, nebenbei Sillage; Schlachtalter: max. 30 Monate; Das Flank Steak eignet sich besonders im Ganzen zu Grillen und als Tagliata zu servieren.
| Code | 922101 |
| Marke | |
| Inhalt: | 3X650 GR () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
PERLHUHN BRUST M/F(F)
Perlhuhnbrust mit Flügel aus Frankreich. Brusthälfte mit Flügel und Haut in Vakuum. Sie sind sauber zugeputzt und gleichmäßig kalibriert.
| Code | 933078 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X GR170 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
ENTE KEULEN M/K 180-220X2 GR(F)
Keule mit Haut und Knochen von französischer Barberie-Ente. Diese eignet sich zum Braten, aber auch zum Entbeinen und zur Verarbeitung von verschiedenen Gerichten.
| Code | 9285 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6X400 GR () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
KALB GIRELLO
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Der Girello, auch genannt Weiß Scherzel oder Semmerrolle ist ein magerer Muskel der Keule. Geeignet zum Kochen oder Braten und als Vitello Tonnato serviert, oder auch als Carpaccio.
| Code | 944183 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,1 CA. () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C -+2°C |
SCHWEIN RIPPEN "SPARERIBS" (I)
Rippen von Rücken geschnitten von in italien geborenen, gezüchteten und geschlachteten Schwein. Auch bekannt als "Spare Ribs" oder "Loin Ribs". Die dünnen Rippen können schön knusprig gegrillt oder gebraten werden. Jede Packung enthält 3 Stück Rippen.
| Code | 918083 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,45 X3 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |