REH RUECKEN M/K TK
| Marke | Wild & More |
| Herkunft | Europa |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | -18°C |
| Code | 362030 |
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Inhalt eines Kartons:
5 Stück
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362030
Produktinformationen "REH RUECKEN M/K TK"
Es handelt sich hierbei um Fleisch von in freier Wildbahn erlegten Rehen, welche in verschiedenen Revieren erlegt wurden. Der Rücken, auch Sattel genannt wird bei der 10-11. Rippe abgeschnitten. Dieser kann im ganzen gebraten, aber auch entbeint und ohne Knochen verwendet werden.
| Eigenschaften: | GranChef |
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Empfohlene Artikel
WILD KNOCHEN TK
Knochen von Reh und Hirsch welche schon mit der Säge klein geschnitten und folglich schon küchenfertig für die Zubereitung von Saucen oder ähnlichem sind.
| Code | 362070 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-10 () |
| Herkunft | Europa |
| Lagerung | -18°C |
KALB KNOCHEN TK
Kalbsknochen vom Karree in kleine Stücke geschnitten, haben einen hohen Anteil an Fleischmark und verleihen Fonds einen ausgezeichneten Geschmack.
| Code | 362028 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 5 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
REBHUHN GANZ 300GR TK
Das rote Rebhuhn (Alectoris rufa) wird in freier Wildbahn in Spanien bejagt. Es hat ein dunkles und sehr aromatisches Fleisch. Diese werden in der Regel geschmort oder gebraten. Jeder Karton beinhaltet 10 Stück mit +300 Gr. und sind vakuumverpackt.
| Code | 362279 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA 300GR |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 50 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
EIS FIOR DI LATTE 4,2L TK
Das Eis wird nur von Hand hergestellt, d.h. es wird in kleinen Mengen aufgeschlagen. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität, wie z.B. frische Rohmilch aus dem Trentino in den Bergen, die aus einer einzigen zertifizierten Molkerei in Garniga Terme auf 860 m Höhe stammt. Außerdem wird nach Möglichkeit frische Sahne von einer kleinen örtlichen Molkerei, CASEIFICIO DI SABBIONARA gekauft.
| Code | 345287 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-2,3 |
| Herkunft | Trient |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
HIRSCH RUECKEN M/K (EU) TK
Ganzer Hirschrücken, auch Sattel genannt mit Knochen. Da es sich um in freier Wildbahn erlegtes Wild handelt ist die Verfügbarkeit nicht immer garantiert.
| Code | 362034 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 6 () |
| Herkunft | Europa |
| Ausbeute | 75 |
| Lagerung | -18°C |
KASTANIEN GESCHAELT TK
Pezzatura 150 +/-15%
| Code | 360053 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
REH GULASCH STANDARD TK
Rehgulasch standard von in freier Wildbahn lebendem Wild, welches ausschliesslich in den Wäldern der Steiermark von Jägern erlegt wurde. Das gesunde und stressfreie Leben der Tiere und die Ernährung von feinen Bergkräutern spiegelt sich im Geschmack und Zartheit des Fleisches wieder. Geeignet zum Zubreiten von Gulasch oder Ragout.
| Code | 347028 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-2,5 () |
| Herkunft | Österreich |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | -18°C |
TINTENFISCH GEPUTZT 500-1000 GR MAROKKO TK
Sorgfältig gewaschene und geputzte Sepien (ohne Innenbein, Augen und Mund), einzeln schockgefroren (IQF).
| Code | 365843 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 6 () |
| Herkunft | Marokko |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
SPITZMORCHELN TK
Gefrorene ganze Spitzmorcheln, Länge 3/6 cm und Breite 2/4 cm (Toleranz +/- 10%). Verzehren nach dem Kochen.
| Code | 365306 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
FRUCHTMARK HIMBEERE 100% O/ZUCC. TK
Brix: 10,5.
| Code | 365123 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG - 1 |
| Herkunft | Serbien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |