KAISERGRANAT II 18-22 MITTELMEER ITALIEN TK
| Marke | Fish For Chef |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
| Code | 365764 |
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Inhalt eines Kartons:
4 Stück
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365764
Produktinformationen "KAISERGRANAT II 18-22 MITTELMEER ITALIEN TK"
Kaisergranat aus dem Mittelmeer, 18-22 Stück pro kg. Sie werden im Meerwasser eingefroren, um zu verhindern, dass die Scheren beschädigt werden. Eine Schale enthält 1 kg Nettoprodukt. Für Vorspeisen können sie warm oder kalt, gekocht, aber auch roh (der Scampi-Cocktail ist einer der beliebtesten), verwendet werden. Für Hauptgerichte: gegrillt, in der Pfanne gebraten oder im Dampf gegart.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
Empfohlene Artikel
BERNSTEINFISCH FIL. STANDARD TK
Die Fleischfarbe des Bernsteinfisches ist weiß bis rosarot. Der Bauch ist angenehm mit Fett marmoriert. Insbesondere bei Sushi und Sashimi ist bei diesem Fisch ein hoher Fettgehalt erwünscht. Zubereitungsmethoden: gegrillt oder gebraten ein Genuss, besonders asiatische Zutaten wie Sesam, Soja und Ingwer harmonieren gut mit dem Geschmack des Fleisches.
| Code | 365629 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1-1,5 () |
| Herkunft | Spencer Gulf - Süd Australien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | -18° C |
RIND BACKEN (IRL) TK
Die Rindsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind küchenfertig zugeschnitten und werden als ganzes Stück geliefert, das heisst sie sind nicht eingeschnitten. Da sie eine zähe Faserung haben, sollten sie mindestens 2 Stunden geschmort werden.
| Code | 362223 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,6 X 2 () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | -18º C |
BUTTERBLAETTERTEIG AUSGEROLLT TK
Nur die Blätter des Produkts die verwendet werden wollen nehmen. Eine Packung enthält 12 Blätter mit einem Gewicht von 375 g pro Blatt. Die Blätter 5 Minuten lang bei Raumtemperatur auftauen lassen. Bei 180°C bis 200°C für 20/35 Minuten backen. Abmessungen: 37x25 cm
| Code | 365169 |
| Marke | |
| Inhalt: | 12 X 375GR () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
DESSERT SCHWARZWAELDER MONO. O/GL+LAK. TK
Kakaostreusel und Sahneboden mit einer Einlage aus rotem Fruchtpochée und einem weichen Schokoladenkeks. Alles umhüllt von einer roten Fruchtglasur. Durchmesser 7 cm, Höhe 3,5 cm. Gebrauchsfertiges Produkt, 3 Stunden bei 4°C oder 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. Gluten- und laktosefreies Produkt.
| Code | 365382 |
| Marke | |
| Inhalt: | 9 X 120GR |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
REH RUECKEN M/K TK
Es handelt sich hierbei um Fleisch von in freier Wildbahn erlegten Rehen, welche in verschiedenen Revieren erlegt wurden. Der Rücken, auch Sattel genannt wird bei der 10-11. Rippe abgeschnitten. Dieser kann im ganzen gebraten, aber auch entbeint und ohne Knochen verwendet werden.
| Code | 362030 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,5 () |
| Herkunft | Europa |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | -18°C |
GARNELEN VIOLETT II 30-35 ST/KG APULIEN
Violette Garnelen, 30-35 St/kg, natürliche Schutzglasur aus Meerwasser. Durch die direkete Verarbeitung auf dem Schiff nach dem Fang, sind sie superfrisch und das Produkt bleibt viel schöner und läuft nicht an. Top-Produkt für die gehobene Gastronomie. Zum roh Verzehr, gebraten, oder gedämpft geeignet. Das Fleisch ist sehr zart, weich und ähnelt dem Kaisergranat
| Code | 365821 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Apulien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
KNOCHENMARK ROEHRENKNOCHEN RIND TK
Das Knochenmark wird für die Zubereitung von Risotto verwendet.
| Code | 362116 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 X 3 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
SCHWERTFISCH FIL. O/H O/K TK
Gefrorenes Schwertfischfilet in der Größe 1,5-2 kg, ohne Haut, ohne Knochen, einzeln vakuumiert, 2 Stück pro Karton. Tipp zum Auftauen: aus der Verpackung nehmen und im Kühlschrank bei 0/ +3° C auftauen lassen. Für alle Zubereitungsmethoden geeignet: Tartar, Carpaccio, gegrillt, usw. Innerhalb 72 Stunden zum Rohverzehr und innerhalb 96 Stunden im gekochten Zustand geeignet.
| Code | 365719 |
| Marke | |
| Inhalt: | 0,9-1,6 KG () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
PFIFFERLINGE TK
Pfifferlinge, unsortiert.
| Code | 378602 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
SPINAT BLAETTER TK
Ganze, Vitaminreiche Blätter von Winterspinat; in 125g Portionen gefrostet, einzeln entnehmbar. Nicht nur als Beilage, auch als Basis für Gemüsekuchen etc. Winterspinat ist normalweise besserer Qualität als Sommer- oder Herbsspinat.
| Code | 341011 |
| Marke | |
| Inhalt: | 20X125GR () |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |