BANANENBLUETE(TH)
| Marke | Thai Fresh Express |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Code | 963169 |
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963169
Produktinformationen "BANANENBLUETE(TH)"
Bananenblüten können nach dem Entfernen der äußeren Blätter wie Artischocken gekocht und mit einem Dip serviert werden. Beim Kochen werden die Blätter olivfarben bis bräunlich, nach 10 Minuten im Wasser sind sie bereits deutlich weicher. Ihr Geschmack ist dann leicht bitter. Roh als Salat sind die Bananenblüten sehr knackig, sie schmecken nussig und fruchtig zugleich. 2-3 Stück pro Verpackung.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
Empfohlene Artikel
GALANGA (GALGANT) WURZEL
Galanga, auch als Galangawurzel, thailändischer Ingwer oder siamesischer Ingwer bekannt. Diese Knollenwurzel hat rosa Keime. Aus der thailändischen Küche nicht mehr wegzudenken. Galanga wird für Currygerichte, Suppen und Saucen verwendet.
| Code | 963213 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
LOTUS WURZELN (T)
Die Lotuswurzel hat ein weißes, faseriges, festes Fruchtfleisch mit einem süßlichen Geschmack. In der asiatischen Küche wird es roh im Salat verzehrt oder gedämpft, gebraten oder frittiert. Reich an Mineralien und Vitaminen, eine Lotuswurzelinfusion soll bei Husten helfen.
| Code | 97064 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 600 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
SHIITAKE PILZE BIO SUEDTIROL
Shiitake sind besonders aromatisch, schmecken fleischig, würzig und erinnern an einen Hauch von Knoblauch. Ihr Fleisch ist weiß bis hellbraun, sie sind besonders saftig und werden zwischen 6 und 12 cm groß. Sie sollten nicht gewaschen werden. Die Pilze werden gekocht, gebraten oder in Alufolie gedünstet. Auch eingelegt schmecken sie köstlich. Roter Hahn zertifiziert.
| Code | 96768 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
PASSEPIERRE (MEERSPARGELN)
Salicornia, oder unter ihrem französischen Namen Passepierre bekannt, haben einen würzig - salzigen Geschmack. Vor allem durch die japanische Küche sind Algen mittlerweile auch in Europa bekannt. Sie können gekocht, kurz angebraten, blanchiert, gedämpft, roh verzehrt oder in Essig eingelegt werden und dienen als Gewürz oder Tee. Sie werden zu Salaten sowie als Gemüsebeilage für Fisch und Meeresfrüchte verarbeitet.
| Code | 9215 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
PASSIONSFRUECHTE KOLUMBIEN 24 ST
Die Passionsfrucht enthält etwa 250 kleine, dunkelbraune bis schwarze, essbare Samen in den Samenbeuteln. Der Geschmack des gelblichen, saftigen Fruchtfleisches ist süß-säuerlich und aromatisch. Ihren höchsten Reifezustand und damit den besten Geschmack erreichen die Früchte, wenn die lederartige Haut leicht faltig wird.
| Code | 92946 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 |
| Herkunft | Kolumbien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
JACKFRUCHT GESCHAELT(T)
Die große, gelblich-grüne und dickschalige Jackfrucht ist in Südostasien und Ostasien beheimatet. Das Fruchtfleisch kann als Obst verzehrt werden, oder als Fruchtsalat verarbeitet werden. Ist auch ein leckerer Fleischersatz, der bei Vegetariern und Veganern hoch im Kurs steht. Erinnert im Geschmack an Ananas, Banane und Feige.
| Code | 963180 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
KIWI GOLD KG 3
Die braun behaarte Frucht ist vollgepackt mit gesunden Inhaltsstoffen, wie Vitamin C, Magnesium, Kalium und wertvollem Vitamin K. Sie schmeckt etwas milder und süsser als die grüne Kiwi.
| Code | 987937 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +2° - +4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
ENOKI
Die Pilze sind roh zu verspeisen. Eignen sich zu Carpaccio oder als Vorspeisen generell, aber auch zu Fleisch und Fisch.
| Code | 94397 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100 |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4° C |
KARTOFFELSALAT FRISCH SUEDTIROL
Servierfertiger Kartoffelsalat, welcher mit Südtrioler (Pusteraler) Kartoffeln produziert wird. Er wurde in Zusammerabeit mit der Hotelfachschule Bruneck entwickelt. Ohne Konservierungssoffe - kann individuell verfeinert werden (Zwiebel, Schnittlauch, Flesichsuppe): Glutenfrei
| Code | 071766 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-5 |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +2°C/+7°C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer |
COCKTAILTOMATEN TIGRATI (I)
Getigerte Cocktailtomaten, Italienische Ware, sehr aromatisch süss und intensiv, sehr schmackhaft. Ideal für Salate, zur Weiterverarbeitung in verschiedenen Gerichten oder als Dekoration auf dem Teller. Sie können auch getrocknet oder in Öl eingelegt werden, um sie langfristig zu verwenden.
| Code | 987938 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4° / +8°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |