AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°4
| Marke | Gran Chef Selection |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
| Code | 924065 |
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Produktinformationen "AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°4"
Die Auster Special S wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine 4 bis 6 monatige Veredelung in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks gebracht, um ihre Qualität und ihr Fleisch zu verfeinern. Sie ist eine besondere Delikatesse!
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif |
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Empfohlene Artikel
STEINBUTT Z 3-4 KG(P)
Der Steinbutt stammt aus einer portugiesischen Aufzucht. Das Fleisch ist edel, kostbar und köstlich fest. Seine Hautfarbe ist braun/grau und er hat eine raue Oberfläche. Er schmeckt köstlich gebraten, gedünstet oder gegrillt.
| Code | 911225 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 3,5 () |
| Herkunft | Portugal |
| Ausbeute | 40 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
AUSTERN L'HERITAGE DE CARANTEC N°4
Die Auster Heritage wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine erste Veredelung von 6 Monaten in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks verlegt, die für die Veredelung ihrer Qualität und ihres Fleisches zuständig sind. Die zweite Veredelung von min. 8 Monaten im Fluss Belon, bringt den ausgeprägten nussigen Geschmack, mit einem Hauch von Süße und wenig Jod.
| Code | 924110 |
| Marke | |
| Inhalt: | 24 X GR 60 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
KAVIAR FORELLE
Die Forelleneier sind nicht pasteurisiert, werden nur mit süßem Cervia-Salz und Rohrzucker konserviert und in Gläsern vakuumverpackt , ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder anderen Produkten. Mit ihrem intensiven und ausgeprägten Fischgeschmack passen sie gut zu Butter und sind ideal zum Garnieren von Fischgerichten, zur Zubereitung von Croutons und Canapés oder zum Würzen von Nudelgerichten.
| Code | 924062 |
| Marke | |
| Inhalt: | 200 GR |
| Herkunft | Trient |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
AUSTERN SPECIALES GILLARDEAU N°3
Die Austern von Gillardeau werden die ersten neun Monate auf Austernbänken gezüchtet und verbringen anschließend drei Jahre im offenen Meer. Nach weiteren 2 Monaten in den Claires ist die Auster reif zum Verzehr. Sie hat ein sehr zartes Muschelfleisch, mit einem leicht nussigen Aroma. Jede Austernschale hat ein G mit einem Laser eingebrennt - das Symbol für Originalität.
| Code | 915425 |
| Marke | |
| Inhalt: | 24X GR 90 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
KAVIAR ARENKHA
Dieser Kaviar aus Edelfisch sieht nicht nur aus wie Kaviar und hat eine ähnliche Konsistenz, er ist auch eine hervorragende Alternative zu echtem Kaviar vom Stör. Das Aroma ist rauchig mit einer leicht zitronigen Note. Er macht den Eindruck als handele es sich tatsächlich um Rogen, des Herings. Serviert auf Pellkartoffeln mit etwas Creme Fraiche, eine nahezu vollwertige Alternative zum Luxusprodukt. Zert. MSC
| Code | 9464 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 120 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
BERNSTEINFISCH FIL. HAMACHI 1,6-1,8 KG(J)
Japanese Hamachi - Japanische Köche wollen nur diese, da der Fettgehalt und die Fleischkonsistenz perfekt ist. Vielfältige Zubereitungsmethoden: Sushi, Sashimi, gegrillt oder gebraten ein Genuss, besonders asiatische Zutaten wie Sesam, Soja und Ingwer harmonieren gut mit dem Geschmack des Fleisches.
| Code | 978055 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA.KG 1,7 () |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
BOTTARGA DI MUGGINE 100-120 GR(SN)
Wird aus den Eiern der Meeräsche hergestellt. Die Rohware wird aus Mauritanien/Senegal bezogen. Aufgrund des Salzgehaltes im Wasser wo die Fische lebten, spiegelt sich im Geschmack wieder: kräftig und ausdauernd. Ausgezeichnet wenn dünn geschnitten auf getoastetem Brot, mit Olivenöl, oder als Zutate in Pasta.
| Code | 914905 |
| Marke | |
| Inhalt: | 100-120 GR () |
| Herkunft | Cabras - Sardinien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +5° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
AUSTERN PLATE DE BELON M
Die Auster Belon, die typischerweise flach ist, hat ihren Namen vom Ort der Affinierung, dem brackigen Wasser an der Mündung des Flusses Belon. In den Sommermonaten ist die Verfügbarkeit gering. Die Schale ist rund, sie ist sehr fleischig, der Geschmack ist fein und erinnert an Haselnüsse. Wegen ihrer Finesse von Kennern geschätzt. Kalibratur 46-65 Gr.
| Code | 924281 |
| Marke | |
| Inhalt: | 24 X GR 55 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/+6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
GOLDBRASSE WF 2-3 KG(F)
Genießen Sie die Königin der Brassenarten in unvergleichlicher Wildfangqualität. Herrliche Exemplare aus Angelfang, aus den kalten Gewässern des Atlantik, garantieren besten Geschmack und Frische. Für ihr festes und schmackhaftes Fleisch eignen sich folgende Zubereitungsmethoden: Dünsten, Kochen, Braten, Grillen.
| Code | 9583 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 2,5 () |
| Herkunft | Bretagne - Frankreich |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
STEINBUTT FIL. Z M/H 200-250 GR(E)
Steinbuttfilet mit Haut mit einer Größe von 200-250 gr, wird aus gezüchteten spanischen Steinbutten geschnitten. 16 Filets pro Kiste. Das Fleisch ist edel, kostbar und köstlich fest. Die Hautfarbe ist braun/grau und hat eine raue Oberfläche. Sie schmecken köstlich gebraten, gedünstet oder gegrillt.
| Code | 92307 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 4 () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |