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Produkt
Beschreibung
Eigenschaften
KAKAOPULVER
Kakaopulver mit einem reinen und intensiven Kakaogeschmack und einer sehr warmen mahagoniroten Farbe.
| Code | 963332 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE DUNKEL TROPFEN 72%
Feinste Kuvertuere in praktischen Tropfen. Ideal zur Verarbeitung in der Patisserie.
| Code | 985103 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | KG 2,5 |
ECLAT D' OR
Knusprige Flocken von Crêpe-Waffeln, mit zarten Keksnoten und einer leuchtenden Karamellfarbe (resistent beim Backen). Ideal zum Dekorieren von Nachspeisen.
| Code | 036352 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Frankreich |
SCHOKOLADE DUNKEL ECUADOR AMAZONÍA 75%
Schokolade 75% aus 'Sacha' Kakao, mit raffinierten Aromen aus dem ecuadorianischen Amazonasgebiet, mit Wald- und Trockenfruchtaromen. Zucker 24%, Gesamtfett 42,5%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, insbesondere für Ganaches und zum Modellieren.
| Code | 036700 |
| Marke | República Del Cacao |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
SCHOKOLADE DUNKEL GROWERS CHOICE 71%
Schokolade 71% Kakao, aus Ecuador, Peru und der Dominikanischen Republik, mit Aromen von schwarzen Früchten, Rotwein und herben Noten. Zucker 27,5%, Gesamtfett 42,5%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Anwendungen, vor allem Ganaches, Mousses und Saucen.
| Code | 036701 |
| Marke | República Del Cacao |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador/Perù/Dominikanische Republik |
KUVERTUERE DUNKEL TROPFEN 66%
Feinste Kuvertuere in praktischen Tropfen. Ideal zur Verarbeitung in der Patisserie.
| Code | 985113 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | KG 2,5 |
TROCKENHEFE 5 STAGIONI
Durch entziehen der Feuchtigkeit erhält man trockene Hefe,welche langer haltbar ist.
| Code | 003129 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Italien |
SMOKE BUCHE EVO
Späne aus Buchenholz. Geeigent für die Räucherung von Lebensmitteln.
| Code | 909245 |
| Marke | Evo Elements |
| Inhalt: | GR 200 |
| Herkunft | Italien |
SCHOKOLADE DUNKEL ECUADOR PERÚ 70%
Schokolade 70% Kakao, aus Ecuador und Peru, mit Aromen von geröstetem Kakao und reifen Fruchtnoten. Zucker 29%, Gesamtfett 43%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, vor allem zum Modellieren und für Saucen.
| Code | 036702 |
| Marke | República Del Cacao |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador/Perù |
SCHOKOLADE DUNKEL ECUADOR 65%
Schokolade 65% Kakao, aus Ecuador, mit würzigen Noten wie Nelken und süßem Chili. Zucker 34%, Gesamtfett 42%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, insbesondere zum Modellieren und Saucen.
| Code | 036703 |
| Marke | República Del Cacao |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
KUVERTUERE MILCH TROPFEN 36%
Feinste Kuvertuere in praktischen Tropfen. Ideal zur Verarbeitung in der Patisserie.
| Code | 985123 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | KG 2,5 |
SMOKE POWDER (FUMO IN POLVERE)
Smoke Powder ist ein Produkt zum Räuchern von Lebensmitteln.
| Code | 909295 |
| Marke | Evo Elements |
| Inhalt: | GR 30 |
| Herkunft | Italia |
FINUM - NATURHEFE MIT TROCKENHEFE
Lievito Madre in Pulverform für Ihre perfekten Brote und Hefesüßteige, unterstützt mit Trocken-Bäckerhefe! Lievito Madre ist ein typisch italienischer, sehr milder Sauerteig, der mit hochwertigem Mehl und reinstem Quellwasser angesetzt und täglich aufgefrischt wird. Ergänzt mit Trocken-Bäckerhefe, nicht deklarationspflichtigen, thermolabilen Enzymen und Ascorbinsäure für eine optimale Gärung und eine attraktive gebräunte Kruste Ihrer Brote und süßen Hefegebäcke. Für die direkte Teigführung geeignet. Anwendungsmenge: 4% für Brote und Pizza / 6% für Hefesüßteige
| Code | 079598 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Südtirol |
SCHOKOLADE DUNKEL ECUADOR 56%
Schokolade 56% Kakao, aus Ecuador, hat einen leichten Geschmack von weißen Blumen, gefolgt von einem gerösteten Kaffee-Aroma. Zucker 43%, Gesamtfett 32%, geringe Fluidität. Geeignet für viele Verwendungszwecke, insbesondere für Mousse, Ganache und Eiscreme.
| Code | 036704 |
| Marke | República Del Cacao |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
SCHOKOLADE DUNKEL ECUADOR 56% FLUID
Schokolade 56% Kakao, aus Ecuador, hat einen feinen Geschmack nach Röstnoten und zarten Gewürznoten. Zucker 43%, Gesamtfett 37%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, insbesondere zum Modellieren.
| Code | 036705 |
| Marke | República Del Cacao |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
SCHOKOLADE GALAXY DARK
Schokolade in Stern-Form. Ideal zum Dekorieren von Nachspeisen. 30mm Durchmesser
| Code | 95417 |
| Marke | Dobla |
| Inhalt: | 304 ST/PZ |
| Herkunft | Belgien |
MUTTERHEFE AKTIV - VIVANT
Aktiver getrockneter Sauerteig besteht aus aktiven Hefen und Milchsäurebakterien. Er ist ideal für die indirekte Teigführung, lange natürliche Gärungsprodukte und die Herstellung von mittelgroßen bis großen Brotlaiben. Sie schließt den Gärungszyklus ab, ohne dass Bierhefe zugesetzt werden muss. Die Backwaren werden besonders aromatisch und bekömmlich sein, mit einer charakteristischen weichen, offenen Krume. Verlängert die Haltbarkeit von Produkten.
| Code | 000944 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Südtirol |
SCHOKOLADE MILCH ECUADOR 40% KARAMEL
Vollmilchschokolade 40% Kakao, karamellisiert, aus Ecuador, diese Schokolade bietet geröstete Kakaonoten im Abgang. Zucker 30%, Vollmilch 30%, Gesamtfett 42%, mittlere bis hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, insbesondere für Ganaches.
| Code | 036706 |
| Marke | República Del Cacao |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
CASHEWKERNNUSSMARK 100 %
100% iges Mark ohne Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe. Da es den absoluten Geschmack nach Cashewkernen hat, dient es optimal zum Aromatisieren von Kuchen, Cremes, Sahne, Milchshakes, Eis sowie zum Färben von weißer Kouvertüre. Ebenso werden in der thailändischen Küche viele Gerichte mit dem Nussmark verfeinert. Ein Absetzen von Öl an der Oberfläche ist normal und ein Qualitätszeichen.
| Code | 908080 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | GR 650 |
| Herkunft | Brasilien |
SCHOKOLADE MILCH PERÙ 38%
Milchschokolade 38% Kakao, aus Peru, bietet Geschmack nach frischer Milch mit dezenten Karamellnoten. Zucker 36%, Vollmilch 25,5%, Gesamtfett 42%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, insbesondere für Ganaches, Mousses und zum Modellieren.
| Code | 036707 |
| Marke | República Del Cacao |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Peru |
SCHOKOLADE WEISS ECUADOR 35%
35%ige weiße Schokolade aus Ecuador. Ihre Noten von frischer Milch und Vanille bieten ein ideales, cremiges Profil für eine vielseitige Verwendung. Zucker 39%, Vollmilch 25%, Gesamtfett 42%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, insbesondere für Ganaches und Saucen.
| Code | 036708 |
| Marke | República Del Cacao |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
PASTA MADRE SAUERTEIG EVO
Natürliche Pulverhefe aus Sauerteig. Fördert die Saüerung, verbessert die Farbe, den Geschmack und die Knusperkeit. In die Zubereitung mischen. Mischverhältniss: ca 30 g/kg Mehl oder nach angewandtem Rezept.
| Code | 909241 |
| Marke | Evo Elements |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Italien |
SCHOKOLADE FLAME - E171 FREE
Weisse Schokolade in Form einer Flamme. Geeignet zum Dekorieren von Nachspeisen. Grösse 27x66mm
| Code | 95463 |
| Marke | Dobla |
| Inhalt: | 144 ST/PZ |
| Herkunft | Belgien |
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