WILDSCHWEIN KEULE O/K (I)
| Marke | Sant' Uberto |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
| Code | 941510 |
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Produktinformationen "WILDSCHWEIN KEULE O/K (I)"
Fleisch von in freier Wildbahn erlegtem italienischen Wildschwein, Diese werden von Jägern in verschiedenen Revieren vor allem der Toscana und Emilia Romagna erlegt. Ganze Keule ohne Schwarte und ohne Knochen.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
Empfohlene Artikel
REH RUECKEN M/K
Es handelt sich hierbei um Fleisch von in freier Wildbahn erlegten Rehen, welche in verschiedenen Revieren erlegt wurden. Der Rücken, auch Sattel genannt wird bei der 10-11. Rippe abgeschnitten. Dieser kann im ganzen gebraten, aber auch entbeint und ohne Knochen verwendet werden.
| Code | 98244 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,8 () |
| Herkunft | Europa |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
WILDSCHWEIN EDELGULASCH(I)
Fleisch von in freier Wildbahn erlegtem italienischen Wildschwein, Diese werden von Jägern in verschiedenen Revieren vor allem der Toscana und Emilia Romagna erlegt. Das Fleisch wird von der Schulter und vom Hals des Wildschweines geschnitten. Es findet Verwendung fürs Gulasch und Ragù.
| Code | 941500 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
SCHWEIN IBERICO BAUCH-SPARE RIBS FRISCH
Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Das Fleisch ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Die Bauch-Spare Ribs sind das ganze Rippen-Blatt und werden sehr dünn, also mit wenig Fleisch geschnitten. Diese eignen sich zum Grillen und Braten.
| Code | 970809 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,6 CA. () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
HIRSCH RUECKENSTRAENGE(NZ)
Hirschrückenstränge sauber ausgelöst, ohne Einschnitte, ohne Kette, nur mit der Silberhaut und das Fett sorgfältig entfernt.Vielseitig in der Anwendung – zart und saftig im Geschmack. Eignet sich für saftige Steaks, zum Kurzbraten, Grillen oder für Fondue.
| Code | 975526 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
LAMM RUECKENSTRAENGE(NZ) VAK
Der Lammrücken auch Lammkarree, enthält das zarteste Fleisch vom Lamm. Der Rücken ohne Knochen ist sauber zugeschnitten und entfliesst und eignet sich für viele Variationen in der Küche. Die Lämmer aus Neuseeland liefern ein ausgezeichnetes Fleisch, da sie das ganze Jahr im Freien verbringen und nicht älter als 12 Monate sind.
| Code | 947752 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X 250 GR |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
SCHWEIN NETZ
Schweinenetz, die aus feinem Fettgewebe bestehende Gewebehaut des Bauchfells, dient heute meist als Hülle für Farcen oder Ähnlichem; das Fett schmilzt beim Braten.
| Code | 951269 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +2° C |
SCHWEIN IBERICO RACK 5 RIPPEN FRISCH
Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Das Fleisch ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Dieses Teil eignet sich am besten im Ganzen zu braten oder grillen und in leicht rosa gebratenen Zustand wie eine Tagliata zu servieren.
| Code | 970804 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 CA. |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
RIND ROASTBEEF O/K(NZ)
Das Roastbeef ist mit einer Kette schmal zugeschnitten, mit seiner Fettabdeckung bleibt es beim braten schön saftig. Es werden nur Tiere reiner Fleischrassen wie Angus und Hereford verwendet und diese sind ausschliesslich aus Weidehaltung, also werden nur mit Gras gefüttert. Bei der Zucht werden keine Hormone oder Antibiotica verwendet.
| Code | 920102 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C -+2 °C |
RIND RIBEYE O/K (WALES)
Dieses Ribeye, ausgewählt aus den Rassen Hereford, Angus oder deren Kreuzungen. Hierbei handelt es sich um weibliche Tiere mit Schlachtalter von ca. 4 Jahren. Die Tiere werden hauptsächlich auf der Weide aufgezogen. Dieser Schnitt zeichnet sich durch einen besonders intensiven und reichhaltigen Geschmack aus. Es empfiehlt sich, das Ribeye auf dem Grill zuzubereiten.
| Code | 918147 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA. () |
| Herkunft | Wales |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
RIND HOCHRIPPE VACA GALLEGA M/K N PORTIONIERT
Hochrippe von mindestens 8 Jahre altem weiblichen Rind welches in Galizien gemästet wurde. Einzigartiger Geschmack und Zartheit. Beste Auswahl jeden Teiles durch baskenländischen Fachmann. Einzeln zu ca. 800 Gr. geschnitten und vakuum verpackt . Ideal zum Grillen oder Kurzbraten.
| Code | 988019 |
| Marke | |
| Inhalt: | 800 GR CA. () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |