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Produktinformationen "WASSERSPINAT(T)"

Der Wasserspinat hat dünne, hohle Stängel mit langen, flachen, pfeilförmigen Blättern. Sie haben einen saftigen Geschmack und eine ähnliche Textur wie gewöhnlicher Spinat, mit zarten, nussigen Untertönen. Er wird in vielen asiatischen Standardgerichten verwendet, vor allem in Pfannengerichten mit Knoblauch und Chili, gedünstet als Suppeneinlage und sogar in Tempura paniert und frittiert.
Eigenschaften: GranChef

Empfohlene Artikel

KRAEUTERSEITLINGE BIO SUEDTIROL
Kräuterseitlinge zeichnen sich durch ihr zartes Aroma aus, der Geschmack erinnert ebenso wie ihre Konsistenz an Steinpilze. Sehr gut schmecken sie in Suppen, als Vorspeisen und als Beilage zu Wild- oder vegetarischen Gerichten. Ähnlich wie Champignons kann man sie auch sehr gut grillen. Stiel und Hut sind gleichermaßen wertvoll. Auf das Waschen sollte man verzichten. Roter Hahn zertifiziert.
Code 96149
Marke
Inhalt: KG 1
Herkunft Südtirol
Ausbeute 100
Lagerung +4/ +6° C
ERBSEN KRESSE BIO ST
Die Erbsen Kresse mit seinem dekorativen Laub und leichtem würzigem Aroma nach frischen Erbsen, passt zu warme und kalte Speisen. Aufgrund ihrer Größe sind sie ziemlich fest (hart), sodaß es besser ist die Pisinasprossen gedämpft oder gebraten zu verzehren.
Code 95483
Marke
Inhalt: 8 SCH/VASC
Herkunft Südtirol
Ausbeute 100
Lagerung +12/ +15° C
PASSEPIERRE (MEERSPARGELN)
Salicornia, oder unter ihrem französischen Namen Passepierre bekannt, haben einen würzig - salzigen Geschmack. Vor allem durch die japanische Küche sind Algen mittlerweile auch in Europa bekannt. Sie können gekocht, kurz angebraten, blanchiert, gedämpft, roh verzehrt oder in Essig eingelegt werden und dienen als Gewürz oder Tee. Sie werden zu Salaten sowie als Gemüsebeilage für Fisch und Meeresfrüchte verarbeitet.
Code 9215
Marke
Inhalt: KG 1
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +4/ +6° C
ZITRONENGRAS FRISCH(T)
Zitronengras ist für die asiatische Küche sehr wichtig. Es wird nur der Teil von 10-15 cm ab der Wurzel verwendet, wo das Gras am geschmacksintensivsten ist. Fein geschnitten, in Salaten oder mit Curry, in Suppen, vor allem aber für Fisch und Krustentier. Eine Verpackung enthält 10-12 Stück.
Code 983399
Marke
Inhalt: GR 250
Herkunft Thailand
Ausbeute 100
Lagerung +4/ +6° C
GRUENER PFEFFER AM ZWEIG
Der Geschmack von grünem Pfeffer lässt sich als frisch und leicht kräuterhaft beschreiben. Er ist ein Muss in der asiatischen Küche.
Code 92659
Marke
Inhalt: GR 125
Herkunft Thailand
Ausbeute 100
Lagerung +4/ +6° C
MINI KAROTTEN SORTIMENT MIT GRUEN
Süßer Geschmack, weil sie jung sind; vorzügliches Gemüse, besonders für Gerichte wie Nouvelle Cousin. In einer Kiste sind 8 Bund zu je ca. 6 Karotten in verschiedenen Farben.
Code 93314
Marke
Inhalt: 1 KG
Herkunft Frankreich/Südafrika
Ausbeute 90
Lagerung +4/ +6° C
PFIFFERLINGE FRESCHI MITTEL
Der Pfifferling ist bereits seit dem Altertum ein beliebter Speisepilz, er wird in großen Mengen gehandelt. Sie kommen meist aus ostmitteleuropäischen, baltischen und osteuropäischen Ländern.
Code 96350
Marke
Inhalt: KG 3 ()
Ausbeute 95
Lagerung +4/ +6° C
KARTOFFEL LA RATTE (MIGNON)
Kartoffel "La Ratte" ist eine festkochende Kartoffelsorte. Sie hat eine gelbe Schale, gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack, länglich bis hörnchenförmig (18-32 mm). Die Kartoffel gilt als hochwertig, besonders zu Spargel, aber auch als "Bratkartoffel" mit Quark, Camembert oder Münsterkäse.
Code 92869
Marke
Inhalt: KG 5 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 95
Lagerung +4/ +6° C
TOPINAMBOUR
Topinambur-Knollen enthalten viele wichtige Vitamine wie Karotin, B1, B2, B6, C, D, Nicotinsäure und Biotin. Zudem haben sie einen sehr hohen Kaliumgehalt und enthalten zahlreiche weitere wichtige Spurenelemente. Die rohe Knolle schmeckt mild nussartig. Die Biss-Konsistenz erinnert an Karotten. Gekochte Topinambur entwickeln einen leicht süsslichen Geschmack.
Code 97639
Marke
Inhalt: CA. KG 5
Herkunft Holland
Ausbeute 100
Lagerung +8° C
NASTURZIUM (KAPUZINER) BLAETTER ST
Blätter von Nasturzium (Kapuziner), mindestens 40 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Ihr würziger Geschmack eignet sich hervorragend in allen erfrischenden Gerichten und lässt sich besonders gut mit Ravioli, Schafskäse oder Makrele kombinieren.
Code 96552
Marke
Inhalt: 40 ST/PZ
Herkunft Südtirol
Ausbeute 100
Lagerung +4/ +6° C
Einsatzbereich , Küchenhelfer