WASABI WURZEL
| Marke | Thai Fresh Express |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4° / +6° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 94890 |
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94890
Produktinformationen "WASABI WURZEL"
Die Rhizome werden in der japanischen Küche als scharfes Gewürz verwendet. Die Schärfe ist unterschiedlich, am schärfsten ist frisch aus der Wurzel zubereiteter Wasabi. Frisch geriebener Wasabi oder solcher aus angerührtem Pulver verliert seine Würzkraft schon nach etwa einer halben Stunde. Daher ist der in Europa erhältliche ?Wasabi? fast immer kein echter Wasabi, sondern ein Surrogat
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Delikatessen / Geschenkskörbe |
Empfohlene Artikel
TRUEFFEL SCHWARZ UNCINATO 15/99
reift von September bis Dezember vor allem in Wäldern an sehr schattigen Stellen. Sie ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar und zeichnet sich durch einen von Kennern sehr geschätzten Geschmack und Duft aus.
| Code | 918212 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 () |
| Herkunft | Toskana, Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
BLUETENMIX SAISONAL VERZEHRBAR
Essbare Blüten, in verschiedenen Farben und Größen, je nach Saison und Verfügbarkeit. Mindestens 30 Blüten pro Schale. Die ideale Dekoration, für verschiedene Anlässe.
| Code | 96855 |
| Marke | |
| Inhalt: | 30 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +6/ +14° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer |
KARTOFFEL LA RATTE (MIGNON)
Kartoffel "La Ratte" ist eine festkochende Kartoffelsorte. Sie hat eine gelbe Schale, gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack, länglich bis hörnchenförmig (18-32 mm). Die Kartoffel gilt als hochwertig, besonders zu Spargel, aber auch als "Bratkartoffel" mit Quark, Camembert oder Münsterkäse.
| Code | 92869 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
HIMBEEREN (ITA)
Wegen ihres hervorragenden und unverwechselbaren Aromas werden Himbeeren üblicherweise roh verzehrt, aber auch in Kaltschalen, Eis, Pudding, Desserts und auf Obstkuchen verwendet oder zu Marmeladen, Sirup, Schnäpsen oder Essig verarbeitet.
| Code | 917051 |
| Marke | |
| Inhalt: | 8 X GR125 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
PASSIONSFRUECHTE KOLUMBIEN 24 ST
Die Passionsfrucht enthält etwa 250 kleine, dunkelbraune bis schwarze, essbare Samen in den Samenbeuteln. Der Geschmack des gelblichen, saftigen Fruchtfleisches ist süß-säuerlich und aromatisch. Ihren höchsten Reifezustand und damit den besten Geschmack erreichen die Früchte, wenn die lederartige Haut leicht faltig wird.
| Code | 92946 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 |
| Herkunft | Kolumbien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
BROKKOLI WILD
Der wilde Brokkoli ist eine alte Sorte, die nicht viel Ertrag liefert, dafür aber außerordentlich mild im Geschmack ist und somit auch roh verzehrt werden kann. Umgangssprachlich nennt man ihn auch Spargelbrokkoli. Er schmeckt leicht nach Spargel und weniger nach Kohl. Mit einer durchschnittlichen Größe von ca. 9 cm liefert der wilde Brokkoli roh, mariniert oder kurz ansautiert ein schönes Bild auf jedem Teller.
| Code | 99613 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X GR 300 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2°/ +7° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
MINI SPARGEL GRUEN(T)
Frischer grüner Spargel mit einem herzhaften Geschmack und deshalb aromatischer als der weiße Spargel. Sie sind ca. 14 cm lang und haben einen Durchmesser von ca. 0,5 cm. Müssen nicht geschält werden. Ideal als Beilage.
| Code | 94499 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 200 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
ERBSEN KRESSE BIO ST
Die Erbsen Kresse mit seinem dekorativen Laub und leichtem würzigem Aroma nach frischen Erbsen, passt zu warme und kalte Speisen. Aufgrund ihrer Größe sind sie ziemlich fest (hart), sodaß es besser ist die Pisinasprossen gedämpft oder gebraten zu verzehren.
| Code | 95483 |
| Marke | |
| Inhalt: | 8 SCH/VASC |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +15° C |
NASTURZIUM (KAPUZINER) BLAETTER ST
Blätter von Nasturzium (Kapuziner), mindestens 40 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Ihr würziger Geschmack eignet sich hervorragend in allen erfrischenden Gerichten und lässt sich besonders gut mit Ravioli, Schafskäse oder Makrele kombinieren.
| Code | 96552 |
| Marke | |
| Inhalt: | 40 ST/PZ |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Küchenhelfer |
FINGERLIMES (CITRON CAVIAR)
Fingerlimes stammen ursprünglich aus dem australischen Regenwald. Sie haben unter ihrer Schale eine kaviarartige Konsistenz, mit einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Die Früchte gibt es in unterschiedlichen Farbschattierungen, diese reichen von rot über grün, orange und bis hin zu sämtlichen Mischformen. Passen hervorragend zu Salaten sowie ausgezeichnet zu allen Fischgerichten.
| Code | 97295 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |