WACHTELN KEULEN (I)
| Marke | Sopas |
| Ausbeute | 100 |
| Code | 93572 |
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Produktinformationen "WACHTELN KEULEN (I)"
Empfohlene Artikel
ENTE LEBER (F)
Frische Entenleber zum Zubereiten von Terrinen, Farce oder Patè. Sie eignet sich aber auch gut zum Braten. Das Produkt hat eine sehr kurze Haltbarkeit.
| Code | 994 |
| Marke | |
| Inhalt: | 5 X 1 KG () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
TAUBEN 450-500 GR(F)
Taube (lat. Columbidae), handwerklich gerupft, mit Kopf und Füße, ohne Magen und Gedärme (éffilé). Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma. Das Taubenfleisch ist rötlich gefärbt. Diese Taubenrasse wird in Frankreich mit 80% Mais und Soya gefüttert. Tauben eignen sich zum Braten aber auch für die Zubereitung von Frikassee.
| Code | 924446 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X GR470 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
HIRSCH RUECKENSTRAENGE(NZ)
Hirschrückenstränge sauber ausgelöst, ohne Einschnitte, ohne Kette, nur mit der Silberhaut und das Fett sorgfältig entfernt.Vielseitig in der Anwendung – zart und saftig im Geschmack. Eignet sich für saftige Steaks, zum Kurzbraten, Grillen oder für Fondue.
| Code | 975526 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
KANINCHEN KEULE M/K (F)
Kaninchenkeule mit Knochen. Gezüchtet und geschlachtet in Frankreich.
| Code | 935460 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X 220 GR () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
PERLHUHN BRUST M/F(F)
Perlhuhnbrust mit Flügel aus Frankreich. Brusthälfte mit Flügel und Haut in Vakuum. Sie sind sauber zugeputzt und gleichmäßig kalibriert.
| Code | 933078 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X GR170 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
WACHTELN AUSGELOEST (F)
Wachteln mit intakter Haut, da Knochen und Knorpel präzise entfernt wurden. Dies macht sie auch für spezielle Zubereitungen geeignet. Es bleiben nur die Knochen der Keulen übrig, und mit einem leichten Zug kann man ein Wachtelsteak erhalten. Sie sind vielseitig und passen zu jeder Art von Küche.
| Code | 936073 |
| Marke | |
| Inhalt: | 5X GR130 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
SCHWEIN BACKEN VAK 140/160 GR (I)
Sauber zusgeschnittene Backen von Schweinen aus italienischer Zucht und Schlachtung. Diese sind schon küchenfertig geschnitten. Dieses Teil ist geschmort eine Delikatesse. Das Gewicht pro Backe beträgt ca. 140-160 Gramm.
| Code | 918082 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,2 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
RIND BRUST O/KN - BRISKET (USA)
Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Monate in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras. Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide, das Resutat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad! Garantiert HORMON FREE!!!
| Code | 99143 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 6 CA. () |
| Herkunft | USA - Nebraska |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
RIND RIB CAP WAGYU BMS 8-9 A5 (J)
Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.
| Code | 960624 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,6 CA () |
| Herkunft | Kagoshima-Miyazaki (Japan) |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
PERLHUHN BRUST M/F(F)
Perlhuhnbrust mit Flügel aus Frankreich. Brusthälfte mit Flügel und Haut à 190 gr. in Vakuum. Sie sind sauber zugeputzt und gleichmäßig sortiert. Unter dem Geflügel ist das sicherlich eine der besten Fleischsorten. Ideal zum Kurtzbraten.
| Code | 93371 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2X GR220 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1°C |