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Produktinformationen "THUNFISCH ROT Z AUSGE. O/KO H&G"

Roter Thunfisch oder auch Bluefin tuna genannt, ausgenommen und ohne Kopf (H&G). Er lebt im Atlantik, zieht aber zum Laichen ins Mittelmeer, wo er gefangen wird. Dann wird er an die Küste vor Barcelona transportiert, wo er in Gehegen gehalten, mit Sardinen und Makrelen gefüttert wird, bis er die optimale Fettinfiltration erreicht hat. Geeignet für Tatar, Sushi, Tataki oder Grillen.
Eigenschaften: GranChef

Empfohlene Artikel

SEESAIBLING FIL.FEIN GER. SUEDTIROL
Diese frischen-regionalen Seesaiblinge, werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nicht in Kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C. Die größeren Filets weisen einen viel angenehmeren und ausgeprägteren Geschmack aus.
Code 914400
Marke
Inhalt: GR 300-400 ()
Herkunft Passeiertal
Ausbeute 100
Lagerung +2/ +4° C
Einsatzbereich , Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
ADLERFISCH FILET 0,8-1 KG
Adlerfisch hat festes und sehr zartes weißes Fleisch - ähnlich dem des Wolfsbarsches. Das fettarme Fleisch verlangt nach schonender Zubereitung, da es schnell austrocknet. Gedünstet oder kurzes Braten eignen sich hervorragend für die schönen Filets. Jedes Filet ist einzeln vakumiert und bereits entschuppt. Zert. FOS
Code 914523
Marke
Inhalt: 1 ST/PZ ()
Herkunft Mauritius
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C
AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°4
Die Auster Special de Bretagne wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine 6 monatige Veredelung in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks gebracht, um ihre Qualität und ihr Fleisch zu verfeinern. Sie ist eine besondere Delikatesse!
Code 924060
Marke
Inhalt: 50 X GR 60
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C
Einsatzbereich Aperitif
GOLDBRASSE FIL. M/H ENTSCH. 100-140 GR
Das Filet ist entschuppt und PBO (= Pin Bone Out. Praktisch grätenfreies Filet. Die Stehgräte, wurde bei dem Filet entfernt. Entweder wurden die Stehgräten herausgezogen, oder es wurde ein sogenannter V-Schnitt gemacht, wo über die ganze Grätenlänge ein schmales Stück Fischfleisch mit entfernt wird.) Für alle Zubereitungsmethoden geeignet.
Code 927550
Marke
Inhalt: 1 ST/PZ ()
Herkunft Türkei
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C
AUSTERN SPECIALES GILLARDEAU N°3
Die Austern von Gillardeau werden die ersten neun Monate auf Austernbänken gezüchtet und verbringen anschließend drei Jahre im offenen Meer. Nach weiteren 2 Monaten in den Claires ist die Auster reif zum Verzehr. Sie hat ein sehr zartes Muschelfleisch, mit einem leicht nussigen Aroma. Jede Austernschale hat ein G mit einem Laser eingebrennt - das Symbol für Originalität.
Code 915425
Marke
Inhalt: 24X GR 90
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C
GOLDBRASSE Z 1,5-2,5 KG(F)
Diese Goldbrasse wird an Land im Norden Frankreichs gezüchtet. Besondere Qualität durch das kalte Wasser des Atlantiks da sie langsamer wächst. Für ihr festes und schmackhaftes Fleisch eignen sich folgende Zubereitungsmethoden: Dünsten, Kochen, Braten, Grillen.
Code 914230
Marke
Inhalt: CA. KG 2 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 60
Lagerung 0/ +1° C
STEINBUTT Z 2-2,5 KG(E)
Der Steinbutt stammt aus einer Spanischen Aufzucht. Das Fleisch ist edel, kostbar und köstlich fest. Seine Hautfarbe ist braun/grau und er hat eine raue Oberfläche. Er schmeckt köstlich gebraten, gedünstet oder gegrillt. Dieses Produkt hat einen stabilen Preis, für eine einfache Kostenkalkulation. Der gezüchtete Steinbutt ist für jede Art von Kunden geeignet.
Code 96544
Marke
Inhalt: CA. KG 2,3 ()
Herkunft Spanien
Ausbeute 40
Lagerung 0/ +1° C
GOLDBRASSE Z 1-1,5 KG(F)
Diese Goldbrasse wird an Land im Norden Frankreichs gezüchtet. Besondere Qualität durch das kalte Wasser des Atlantiks da sie langsamer wächst. Für ihr festes und schmackhaftes Fleisch eignen sich folgende Zubereitungsmethoden: Dünsten, Kochen, Braten, Grillen.
Code 914210
Marke
Inhalt: CA.KG 1,25 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 60
Lagerung 0/ +1° C
LACHS Z 4-5 KG AUSGE. PREMIUM (N)
Gezüchtet vor der norwegischen Küste von Bømlo, wo die Strömungen, der Salzgehalt und der Sauerstoffgehalt des Wassers, die Entwicklung kräftiger Fische mit wenig Fett begünstigen. 100% natürlich und nachhaltig gezüchtet, antibiotikafrei, Pre-rigor verarbeitet.
Code 914114
Marke
Inhalt: CA. KG 4,5 ()
Herkunft Bömlo - Norwegen
Ausbeute 60
Lagerung 0/ +2° C
WOLFSBARSCH FIL. M/H ENTSCH.100-140 GR
Das Filet ist entschuppt und PBO (= Pin Bone Out. Praktisch grätenfreies Filet. Die Stehgräte, wurde bei dem Filet entfernt. Entweder wurden die Stehgräten herausgezogen, oder es wurde ein sogenannter V-Schnitt gemacht, wo über die ganze Grätenlänge ein schmales Stück Fischfleisch mit entfernt wird.) Für alle Zubereitungsmethoden geeignet.
Code 92932
Marke
Inhalt: KG 2 ()
Herkunft Türkei
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C