STOER WEISS 7-10 KG AUSG.
| Marke | Agroittica |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Code | 914061 |
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Produktinformationen "STOER WEISS 7-10 KG AUSG."
Störfleisch ist geschmacklich verhältnismäßig neutral, aber aufgrund seiner eher festen Fleischstruktur sehr gut zum Grillen, Braten oder Dünsten geeignet und es lässt sich herrlich mit vielfältigsten Gewürzen kreativ kombinieren. Ein weiteres Plus des Störfleisches ist, dass es sich einfach filetieren lässt und sein Skelett einfach zu entfernen ist und dann auch 100%ig grätenfrei ist.
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Empfohlene Artikel
SEESAIBLING GEP. CA. 2 KG SUEDTIROL
Diese frischen-regionalen Seesaiblinge, werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet und von Hand ausgenommen. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nicht in Kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C. Seesaibling hat sehr viele Verwendungsmöglichkeiten, um nur einige zu nennen: gefüllt, gebeizt, in Folie, im Ofen, geräuchert, gegrillt und noch viele mehr.
| Code | 9672 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 ST/PZ () |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
FLUSSKREBSE TUERKEI WF 25-50 GR
Weltweit zählt der Astacus Leptodacylus Flusskrebs, durch seinen besonderen Geschmack, zu den seltenen Delikatessen in der Gourmet Gastronomie. Ausschlaggebend für die Ausfaltung des Geschmacks ist das klare Wasser in dem der Speisekrebs ohne Zusatzfütterung aufwächst. Das Krebsfleisch ist fettarm und sehr eiweißreich.
| Code | 914299 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 7 () |
| Herkunft | Türkei |
| Ausbeute | 50 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
LACHS GERAEUCHERT
Aus Schottischer Herkunft, wird der Lachs aus den frischesten Rohstoffen handgefertigt und nach höchsten Standards zubereitet. Er wird mit Eichenholz geräuchert, die ihm einen zarten und feinen Geschmack geben und ist ohne Konservierungsmittel . Das Produkt ist gut zugeputzt; Die Firma Riga-Kaplan führt eine alte Familientradition weiter, mit denen die Zaren in Russland belieferten wurden.
| Code | 933120 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,3 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe |
VENUSMUSCHELN LUPINI EXTRA WF (I)
Die Lupine ist eine zweischalige Muschel, die im Sand vor der Küste lebt. Die Muschel ist oval-dreieckig mit kleinen Rippen; 144-159 Stück pro Kg. Es handelt sich um ein Produkt, das ausschließlich in der mittleren und oberen Adria, gefischt wird. Hauptsächlich werden mit dieser Muschel Saucen für Pastagerichte kreiert.
| Code | 911134 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +6° C |
LACHSFORELLE AUSGE. 3-4 KG IKEJIME(I)
Die Lachsforellen kommen aus einer Zucht im Trentino, die nach der Ikejime-Methode verarbeitet werden, um die beste Qualität des Rohstoffs zu gewährleisten und die Haltbarkeit des Endprodukts zu verlängern. Sie sind ausgenommen und geputzt. Ihr Fleisch hat eine angenehm feste Struktur mit kräftigem Geschmack und feinem Schmelz. Zubereitungsmethoden: Backen, Braten, Dünsten, Kochen und Grillen.
| Code | 924047 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 ST/PZ () |
| Herkunft | Trentino |
| Ausbeute | 75 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
VENUSMUSCHELN LUPINI SUPER WF (I)
Die Lupine ist eine zweischalige Muschel, die im Sand vor der Küste lebt. Die Muschel ist oval-dreieckig mit kleinen Rippen; 174-184 Stück pro Kg. Es handelt sich um ein Produkt, das ausschließlich in der mittleren und oberen Adria, gefischt wird. Hauptsächlich werden mit dieser Muschel Saucen für Pastagerichte kreiert.
| Code | 911001 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +6° C |
HERING GERAEUCHERT SILBER
Leicht geräucherter und etwas salzig schmeckender Hering, auch Pickling genannt. Er ist reich an wertvollen Nährstoffen: Kalium, Kalzium, Phosphor und Vitamin A und haben einen guten Eiweiß- und niedrigen Fettgehalt. Dieses Produkt dient für Vor- und Hauptspeisen und ist für Liebhaber klassischer Meeresprodukte gedacht.
| Code | 91591 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. GR 400 () |
| Herkunft | Griechenland |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
LACHS Z 4-5 KG AUSGE. BIO(N)
Ausgenommener Lachs BIO. Unterschied BIO Zucht zu Standard: die Anlage muss zertifiziert sein; das Futter muss aus Fischabschnitten oder Fischen bestehen, die nicht für den menschlichen Verzehr verwendet werden; die Verwendung von Chemikalien zur Reinigung der Netze ist verboten; die Lachse müssen viel Platz haben.
| Code | 914410 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 4,5 () |
| Herkunft | Norwegen |
| Ausbeute | 65 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
HECHT AUSGE. WF 4 KG+ DAENEMARK
Der Hecht ist wegen seines mageren, weißen und aromatischen Fleisches, sehr geschätzt. Vor allem in der gehobenen Gastronomie werden die vielseitigen Verarbeitungsmöglichkeiten des Hechtes geschätzt. Zubereitungsmethoden: Dünsten, Braten und Pochieren.
| Code | 99045 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 4 () |
| Herkunft | Dänemark |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
LACHS Z 3-4 KG AUSGE. BIO(N)
Ausgenommener Lachs BIO. Unterschied BIO Zucht zu Standard: die Anlage muss zertifiziert sein; das Futter muss aus Fischabschnitten oder Fischen bestehen, die nicht für den menschlichen Verzehr verwendet werden; die Verwendung von Chemikalien zur Reinigung der Netze ist verboten; die Lachse müssen viel Platz haben.
| Code | 914287 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 3,5 () |
| Herkunft | Norwegen |
| Ausbeute | 65 |
| Lagerung | 0/ +1° C |