SCHWEIN KEULE M/K FUSS (I)
| Marke | Filiera Ferrari |
| Herkunft | Italien - Trentino |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
| Code | 955006 |
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Produktinformationen "SCHWEIN KEULE M/K FUSS (I)"
Ganze Schweinekeule mit Fuss und mit Knochen von im Trentino gemästeten und geschlachteten Schwein.
Empfohlene Artikel
PERLHUHN O/K O/F LABEL ROUGE (F)
Das Perlhuhn hat einen ausserordentlichen geringen Anteil an Fett. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und eine extrem niedriogen Cholesterin-Gehalt. Schlachtalter min. 94 Tage. Dieses Freiland-Perlhuhn ist mit dem Gütezeichen "LABEL ROUGE" ausgezeichntet. Ideal zum Braten oder in Teile geschnitten zum Grillen.
| Code | 933052 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,4 CA () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
TERRINE ENTENSTOPFLEBER
Die Terrinen werden mit ganzen Stücken französischer Entenleber zubereitet, und die Zugabe von Jurançon-Wein verleiht diesem Produkt eine außergewöhnliche Zartheit.
| Code | 950529 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 450 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
RIND ROASTBEEF WAGYU BMS 8-9 A5 (J)
Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.
| Code | 960610 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,2 CA. () |
| Herkunft | Kagoshima-Miyazaki (Japan) |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
BISON FLANK STEAK
Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Das Flank Steak, auch kleine Bavette genannt eignet sich im Ganzen zu grillen und anschliessend medium oder rare als Tagliata zu servieren.
| Code | 968834 |
| Marke | |
| Inhalt: | 5 X 0,6KG () |
| Herkunft | Kanada / USA |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
SPANFERKEL SCHULTER O/K
Die Spanferkel stammen aus ausgesuchten Zuchten. Durch einen sorgfältigen Zuschnitt hat der Kunde wenig Abschnitte. Das Fleisch ist weich mit wenig Fett. Ohne Knochen.
| Code | 970703 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,4 CA () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
KALB KNIEKNOCHEN
Kalbsknieknochen schon kleingeschnitten und vakuumverpackt. Diese verwendet man um Suppen zu kochen oder Saucen zu verfeinern.
| Code | 985842 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
HUHN 1/2 BRUST - VAKUUM (I)
Diese 1/2 Hühnerbrust ist total ausgelöst, geputzt und ohne Mittelstück Sie hat ein sehr gutes Preis/Leistungsverhältnis. Die 1/2 Hühnerbrust ist in praktischen kleinen Verpackungseinheiten verpackt und küchenfertig zugeschnitten. Jede Packung beinhaltet zwischen 7 und 12 Stück Hühnerbruste.
| Code | 922122 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA KG 2,5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
ENTE KEULE CONFIT X 6 (F)
Entenkeulen mit Haut welche lange gekocht werden. Diese werden vor dem Kochen gewürzt und gesalzen. Der Vorteil dieses Verfahrens ist eine lange Haltbarkeit und eine relativ schnelle Zubereitung da schon vorgekocht. Jeder Beutel beinhaltet 6 Keulen.
| Code | 950528 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR. 1500 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
WILDSCHWEIN SCHULTER O/K (I)
Fleisch von in freier Wildbahn erlegtem italienischen Wildschwein, Diese werden von Jägern in verschiedenen Revieren vor allem der Toscana und Emilia Romagna erlegt. Ganze Schulter ohne Schwarte und ohne Knochen.
| Code | 941512 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,3 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
TAUBEN 500-550 GR(F)
Taube (lat. Columbidae), handwerklich gerupft, mit Kopf und Füße, ohne Magen und Gedärme (éffilé). Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma. Das Taubenfleisch ist rötlich gefärbt. Diese Taubenrasse wird in Frankreich mit 80% Mais und Soya gefüttert. Tauben eignen sich zum Braten aber auch für die Zubereitung von Frikassee.
| Code | 924443 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X GR 525 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |