ROHSCHINKEN IBERICO CEBO GESCHNITTEN
| Marke | De Raza Iberico |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+10°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 970823 |
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Produktinformationen "ROHSCHINKEN IBERICO CEBO GESCHNITTEN"
Das Iberische Schwein, auch Schwarzklauenschwein (Pata Negra) genannt,. 50 % Rassereinheit (Mutter 100% Iberico, Vater 25-50% Iberico). Das Fett hat eine leichte gelbe Farbe. Typisch ist, dass er bei ca. 20 ° C anfängt zu schwitzen. Der Rohschinken hat eine Reifezeit von min. 36 Monate. Dieser wird mit Maschine geschnitten und ist in praktischen Beuteln zu 100 Gr. abgepackt.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
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Empfohlene Artikel
WEISSER SPECK PATA NEGRA
Fetter Speck fein gewürzt, vakuum verpackt. Dieser wird ausschlieslich von Schweinen produziert, welche das ganze Jahr im Freien leben.
| Code | 071556 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,8 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +4°/+10°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
MERANER WUERSTE VAK (10ST)
Typische südtiroler Brühwurst, handwerklich von einer Pustertaler Metzgerei hergestellt. Sie beinhaltet 56% Schweine- und 20% Rindleisch und ist leicht geräuchert. Diese hat eine würzige Note und eine leicht grobe Körnung. Im Naturdarm abgefüllt. Zubereitung: In heißem Wasser (nicht kochend) 10 Minuten ziehen lassen.
| Code | 989002 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10 X GR110 () |
| Herkunft | Italien - Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +0° - +4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
SCHWEIN WANGENSPECK GELAGERT (I)
Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel tradizionelle Rezepten. Die Luftgetrocknete Schweinewange wird vor allem für die Zubereitung des Nudelgerichtes "alla Amatriciana" verwendet. Die fettige Struktur und das kräftige und würzige Aroma sind dafür bestens geeignet.
| Code | 914353 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,5 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
MORTADELLA BOLOGNA M/PIST.1/2 G.G.A.
Typische Wurstware aus dem norditalienischen Raum der Emilia Romagna. Hergestellt nach den gesetzlich sehr streng geregelten Richtlinien hat diese Mortadella eine kräftige rosa Farbe, und einen intensiven und harmonischen Duft und Geschmack. Der Durchmesser beträgt 15 cm und ist folglich geeignet für Gastronomie sehr geeignet.
| Code | 009245 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | 4°C/+8°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück |
SPECK 6MONATE+ SUEDTIROL GANZ VAK.
Hochwertiger suedtiroler Speck ganz, handwerklich hergestellt vom Sueditroler Metzger (Pustertal), mindestens 6 Monate + geraeuchert. Ausgesuchte Schweinefleischteile, welche nach alten Rezepturen ueber Generationen weitergegeben wurden. Verpackt in Vakuum.
| Code | 986874 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4,8 CA () |
| Herkunft | Suedtirol |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4° - +8°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
HAUSSCHINKEN GEKOCHT HANDWERKLICH 1/2 VAC
(Qualität: COTTO ALTA QUALITÀ) Hochwertiger gekochter und geräucherter Hausschinken, handwerklich hergestellt in Südtirol aus mageren Teilen der Schweinekeule. Ideal für jede Art der Weiterverarbeitung in der Küche, als Aufschnitt oder als Begleitung von verschiedenen Gerichten. Frei von Allergenen. Saftig, fein und mild im Geschmack.
| Code | 918900 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-CA 2,75 () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +0° - +4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
DOPPIO GUSTO RUECKENSTRANG GELAGERT (I)
Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel aus tradizionellen Rezepten. Dieses Produkt wird aus dem Rücken von besonders fetten und kernigen Schweinen hergestellt, optimale Lagerung, mild im Geschmack.
| Code | 914352 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
PASTETE KALBSLEBER
Kalbsleber - Streichwurst, hergestellt vom Südtiroler Metzger aus Kalbfleisch und Leber. Streichfähige, cremige Textur, deshalb auch der Name "Streichwurst". Hauptsächlich wird sie als Aufstrich auf Brote verwendet.
| Code | 986879 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1 |
| Herkunft | Suedtirol |
| Ausbeute | 98 |
| Lagerung | +0° - +4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
LEBERKAESE-FLEISCHKAESE VORGEBACKEN 1/2 SV
Leberkäse (45% Rind, 31% Schwein) ist ein gekochtes Fleischgericht mit einem delikaten Geschmack. Handwerkliche in Südtirol zubereitet. Besonders geeignet für Vorspeisen und erste Gänge. Würzig-zartes Aroma, weiche Konsistenz.
| Code | 987015 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,6 () |
| Herkunft | Suedtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +0° - +4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
FIOCCHETTO GELAGERT GEPUTZT
Der Fiocchetto wird im Grunde gleich hergestellt wie der bekannte Culatello, nur eben mit dem kleineren Teil der Keule (Nuss und Steakhüfte). Nur italienisches Schweinefleisch, und mindestens 14 Monate gelagert. Schon sauber geputzt, zugeschnitten und vakuum verpackt. Ideal als Aufschnitt, für Aperitivi oder Vorspeisen.
| Code | 973016 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,3 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe |