ROHSCHINKEN IBERICO CEBO GESCHNITTEN
| Marke | De Raza Iberico |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+10°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 970823 |
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Produktinformationen "ROHSCHINKEN IBERICO CEBO GESCHNITTEN"
Das Iberische Schwein, auch Schwarzklauenschwein (Pata Negra) genannt,. 50 % Rassereinheit (Mutter 100% Iberico, Vater 25-50% Iberico). Das Fett hat eine leichte gelbe Farbe. Typisch ist, dass er bei ca. 20 ° C anfängt zu schwitzen. Der Rohschinken hat eine Reifezeit von min. 36 Monate. Dieser wird mit Maschine geschnitten und ist in praktischen Beuteln zu 100 Gr. abgepackt.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
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Empfohlene Artikel
ROHSCHINKEN IBERICO DE BELLOTA HANDGESCHNITTEN
Das Iberische Schwein, auch Schwarzklauenschwein (Pata Negra) genannt, wird in den letzten Monaten mit Eicheln gemästet. 75 % Rassereinheit (Mutter 100% Iberico, Vater 50-75% Iberico). Das Fett hat eine leichte gelbe Farbe. Typisch ist, dass er bei ca. 20 ° C anfängt zu schwitzen. Der Rohschinken hat eine Reifezeit von min. 36 Monate. Dieser wird handgeschnitten und ist in praktischen Beuteln zu 100 Gr. abgepackt.
| Code | 970822 |
| Marke | |
| Inhalt: | 100 GR. |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+10°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
RIND PASTRAMI GEPRESST
Pastrami ist ein stark gewürztes, geräuchertes und anschliessend gekochtes Rindfleisch welches vor allem in den USA eine starke Verbreitung hat. Es ist dies mit einem sehr schmackhaften Rinderschinken vergleichbar. Hergestellt aus der Brust und in Blockform gepresst. Ideal fürs Buffet, für Vorspeisen oder Sandwichs. Optimale Ausbeute durch die Blockform.
| Code | 918065 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück |
CHORIZO SPANIEN PIKANT
Typische spanische Rohwurst aus Schweinefleisch hergestellt. Der würzige Geschmack und die durch frischen Paprika gewonnene rote Farbe sind die Besonderheit dieser iberischen Spezialität. In feinen Scheiben geschnitten ideal als Antipasto.
| Code | 980511 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,45 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +14 °C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
BAUCHSPECK GERAEUCHERT VAK.
Der klassische Südtiroler Bauchspeck oder auch Jägerspeck genannt ist ein würziger, geräucherter und gut gelagerter Schweinebauch. Ideal für Brettlmarende oder auch in der Küche verwendbar. Problemlose Lagerung da vakuum verpackt.
| Code | 009257 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-3 () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - + 14°C |
WEISSER SPECK COLONNATA IGP
Lardo di Colonnata aus der "Larderia di Battella Gino" wurde 2023 mit dem "gambero rosso" mit 3 Scheiben + ausgezeichnet. Typischer weisser Speck der toskanischen kulinarischen Tradition, die aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und Gewürzen gewürztem Schweinefett gewonnen wird. Sie wird zum Würzen und Anreichern von Fleischgerichten, Pasta, Brot und anderen Zubereitungen verwendet und verleiht ihnen einen intensiven und charakteristischen Geschmack.
| Code | 987967 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA. () |
| Herkunft | Italia |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +2° / +10°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
MORTADELLA BOLOGNA M/PIST.1/2 G.G.A.
Typische Wurstware aus dem norditalienischen Raum der Emilia Romagna. Hergestellt nach den gesetzlich sehr streng geregelten Richtlinien hat diese Mortadella eine kräftige rosa Farbe, und einen intensiven und harmonischen Duft und Geschmack. Der Durchmesser beträgt 15 cm und ist folglich geeignet für Gastronomie sehr geeignet.
| Code | 009245 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | 4°C/+8°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück |
PARMA ROHSCHINKEN 24M O/KN DOP
Prosciutto crudo di Parma g.g.A., 24 Monate gereift und von Hand entbeint. Dank der sorgfältigen Auswahl ist der Parma Rohschinken von Galloni besonders mild und zart.
| Code | 987996 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 8 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 2°C - +10°C |
COPPA PELATA VAKUUM
Coppa ist eine trad. ital. Spezialität aus Schweinenacken u. -filet. Das in Därme gefüllte u. in Netze Coppa ist eine trad. ital. Spezialität aus Schweinenacken u. -filet. Das in Därme gefüllte u. in Netze gehüllte Fleisch, wird ähnlich wie Rohschinken gepökelt u. dann luftgetrocknet.
| Code | 074063 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,5 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Einsatzbereich | Aperitif |
RINDS CARPACCIO FUME'
Dieser Carpaccio ist leicht geräuchert und gesalzen. Er ist Vaccum verpackt und ca. 0,8 kg schwer. Fein geschnitten, garniert mit Ruccola und Parmesankäse ist es eine Delikatesse.
| Code | 955253 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG1,2 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | + 1°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SPECK 6 MONATE SUEDT. G.G.A. RECLA VAK.
Typischer südtiroler Markenspeck aus ausgesuchten Schweinekeulen. Nach einer Würzung in Salzlacke für 3 Wochen mit anschliessender Räucherung wird er garantiert 6 Monate gelagert. Fein gewürzt und mildes Raucharoma zeichnen dieses Produkt aus. In Vakuum verpackt.
| Code | 973011 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4,8 CA () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 4° C-+18°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |