ROHSCHINKEN IBERICO DE BELLOTA HANDGESCHNITTEN
| Marke | De Raza Iberico |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+10°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 970822 |
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Produktinformationen "ROHSCHINKEN IBERICO DE BELLOTA HANDGESCHNITTEN"
Das Iberische Schwein, auch Schwarzklauenschwein (Pata Negra) genannt, wird in den letzten Monaten mit Eicheln gemästet. 75 % Rassereinheit (Mutter 100% Iberico, Vater 50-75% Iberico). Das Fett hat eine leichte gelbe Farbe. Typisch ist, dass er bei ca. 20 ° C anfängt zu schwitzen. Der Rohschinken hat eine Reifezeit von min. 36 Monate. Dieser wird handgeschnitten und ist in praktischen Beuteln zu 100 Gr. abgepackt.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
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Empfohlene Artikel
SCHWEINSWUERSTE FRISCH ATM
Die frische Schweinswurst besteht nur aus frischem Schweinefleisch von der Schulter, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Die Schweinswurst wird langsam in heissem Wasser oder im Kraut ziehen gelassen, aber auch zum Grillen ist sie geeignet. Jede Packung beinhaltet 10 Stück. Diese sind in geschützter Atmosphäre verpackt (ATM).
| Code | 91513 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10 X GR130 () |
| Herkunft | Suedtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C- +4 °C |
SCHWEIN WANGENSPECK GELAGERT (I)
Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel tradizionelle Rezepten. Die Luftgetrocknete Schweinewange wird vor allem für die Zubereitung des Nudelgerichtes "alla Amatriciana" verwendet. Die fettige Struktur und das kräftige und würzige Aroma sind dafür bestens geeignet.
| Code | 914353 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,5 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
BACON SPECK GESCHNITTEN
Klassischer Bratspeck nach amerikanischer Art, vorgeschnitten, praktisch und schnell gebraten. Beim Braten rollt sich die Scheibe nicht auf und bleibt flach. Jede Packung beinhaltet 5 Beutel zu je 1 kg ca.
| Code | 080050 |
| Marke | |
| Inhalt: | 5 X1 KG CA () |
| Herkunft | Österreich |
| Einsatzbereich | Frühstück |
WEISSER SPECK PATA NEGRA
Fetter Speck fein gewürzt, vakuum verpackt. Dieser wird ausschlieslich von Schweinen produziert, welche das ganze Jahr im Freien leben.
| Code | 071556 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,8 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +4°/+10°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
NUERNBERGER ROSTBRATWURST G.G.A.
Die Nürnberger Rostbratwurst ist eine feine kleine Bratwurst die schon vorgekocht ist. In jeder Packung sind 14 Stücke, mit einer Länge von sieben bis neun Zentimeter und wiegt roh 20 bis 25 Gramm. Sie hat einen Zentimeter Durchmesser. Den typischen Geschmack macht vor allem die besondere Majoranwürzung. Passend für Grillteller, zum Sauerkraut, für Kinderteller oder fürs Frühstücksbuffet.
| Code | 941541 |
| Marke | |
| Inhalt: | 300 GR |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
WIENER WUERSTE VAK X4
Typische südtiroler Brühwurst, handwerklich von einer Pustertaler Metzgerei hergestellt. Sie beinhaltet 40% Schweine- und 10% Rindleisch und ist leicht geräuchert. Diese hat einen milden Geschmack und ein feines Brat Im Naturdarm abgefüllt. Zubereitung: In heißem Wasser (nicht kochend) 10 Minuten ziehen lassen.
| Code | 989004 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X GR 65 () |
| Herkunft | Italien - Suedtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +0° - +4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
WUERSTE MINI WIENER 20 ST VAK
Hergestellt von einer kleinen Metzgerei in Südtirol. Zutaten: Schweinefleisch 57%, Rindfleisch 13%. Die Wiener Würste haben einen milden Geschmack und ein feines Brat. Ideal fürs Frühstück.
| Code | 955032 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,8 CA. () |
| Herkunft | Suedtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+4° C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
NDUJA (I)
Weiche und somit streichfähige Salami, hergestellt aus Schweinefleisch, gewürzt unter anderem mit rotem Pfeffer und scharfem Peperoncino, in Naturdarm abgefüllt und mit Hand gebunden. Ideal zum Belegen von Pizzas oder für Saucen. Tips für Anwendung: Vor Gebrauch bei Raumtemperatur lagern damit sie geschmeidiger wird.
| Code | 914380 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,25 CA () |
| Herkunft | Italien (Kalabrien) |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 2°C-+6°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SCHULTERROHSCHINKEN PATA NEGRA O/KN CEBO
Rohschinken von Schulter ohne Knochen von iberischem Schwein 50% (Kreuzung Muttertier reinrassig Iberisches Schwarzklauenschwein und Duroc-Schwein). Die Fütterung ist rein vegetarisch und vor allem mit Getreide. Diese Haltung nennt man CEBO. Reifezeit min. 24 Monate. Ideal für jeden Antipasto als Aufschnitt, als Beilage oder auch in der Küche zum Verfeinern von Speisen.
| Code | 970816 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,8 CA. () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C -+4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
PASTA DI LUCANICA VAK
Typisches Produkt zur Verarbeitung in Risotti, Fleischklöschen, Füllungen, Hamburger usw., als auch zum Belegen von Pizza. Die Körnung ist grob. In pratischen Portionen zu 360 Gramm apgepackt.
| Code | 915132 |
| Marke | |
| Inhalt: | 360 G () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |