ROGGENMEHL TYP 2
| Marke | Meraner Muehle |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Code | 079783 |
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079783
Produktinformationen "ROGGENMEHL TYP 2"
Roggenmehl liefert wertvolle Ballaststoffe und hat einen unverwechselbar kräftigen und aromatischen Geschmack. Verwendung: Das Mehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von herzhaften Roggenbroten und zum Mischen mit anderen Mehlen.
| Eigenschaften: | Aus Südtirol, Laktosefrei |
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Empfohlene Artikel
BRATENJUS-FOND DUNKEL PASTOES
Brauner Bratenjus mit intensiver Farbe, reichem, aber ausgewogenem Geschmack und hoher Ergiebigkeit. Frei von Konservierungsstoffen. Geeignet für alle Fleischsorten, insbesondere für langsam gebratene Gerichte. In wenigen Minuten fertig; um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, den Fond zusammen mit Roux Bruno oder Roux Bianco verwenden.
| Code | 002530 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
TRAUBENKERNOEL
Seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften beruhen auf dem hohen Gehalt an Linolsäure, einer essentiellen Fettsäure der Omega-6-Reihe. Traubenkernöl wird zum Frittieren verwendet, da es einen hohen Rauchpunkt hat (220°-230°). Es wird zum Verfeinern von Salaten oder zum marinieren von Fischfilets oder Schalentieren aber auch gedämpften Gemüsegerichten verwendet.
| Code | 078859 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +17°C |
HASELNUESSE GESCHAELT GEROEST.
Haselnüsse haben einen hohen Fettgehalt 55-60% und werden daher schnell ranzig oder schimmlig. Herkunftsländer sind Spanien, Italien und die Türkei. Sie werden verwendet für Makrönli, Pralinémassen, Füllungen, Teige, Bisquits und Cakes. Geschälte u. geröstete Haselnüsse.
| Code | 003007 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
APRIKOSEN TROCKEN WEICH
Weiche Trockenfrüchte von einem der besten Herstellern in Frankreich. Ideal auf dem Frühstücksbuffet, als Zutate für Antipasti und Desserts oder auch als Beilage zu Käse, Wurstwaren, Fleisch. Gran Chef Selection steht für beste Qualität, durch der strengen Auswahl der Rohstoffen und Produzenten.
| Code | 93523 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
GELESPESSA (XANTHANA IN PULVERFORM)
GelEspessa kann als Verdickungsmittel für Saucen, Coulis oder Suppen verwendet werden aber auch als Stabilisator für Sorbets. Zu bindenden Speisen/Flüssigkeiten sollten mindestens 80% Wasseranteil haben. Früchte mit höherem Säureanteil gelieren weniger stark. GelEspessa kann kalt oder warm mit der Flüssigkeit aufgeschlagen werden, bis die Masse eindickt.
| Code | 920567 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18° |
ERDNUESSE ARGENTINA GEROESTET GESALZEN
Geröstete und gesalzene argentinische Erdnüsse, Kaliber 38/42, vakuumverpackt. Ohne ranzigen Nachgeschmack, hervorragend als Snack und Aperitif.
| Code | 078640 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Argentinien/Brasilien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
WILDER REIS BIO KANADA
Kanadischer Bio Wildreis ist eine besondere Spezialität, die in den weiten Seelandschaften von Saskatchewan noch in mühevoller Handarbeit von Indianern geerntet wird. Dass diese Delikatesse wild wächst und nicht gedüngt wird, merkt man sofort an dem unverwechselbaren Aroma.Genießen Sie Wildreis zu Fisch oder auch gemischt mit einem guten Langkornreis,wie z.B. Basmati. Neben seinem ausgezeichneten, nussartigen Geschmack enthält der Reis einen hohen Anteil an Protein.
| Code | 971 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Kanada |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12° C |
TOASTBROT BARILLA 16FETTE
Klassisches weisses Toastbrot, ohne Palmfettöl.
| Code | 070121 |
| Marke | |
| Inhalt: | 18 X 285GR |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +18°C |
PUMPERNICKEL BROT
Nach alten Rezepten aus reinem Roggenvollkornschrot gebacken. Der herb-süße Geschmack entsteht durch die lange Backzeit von bis zu 16 Stunden. Individuell belegt sind sie bie jedem Anlass beliebt. Die Scheiben einen Durchmesser von ca. 4,5cm.
| Code | 92632 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-250 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück |
ZITRONENSAEURE IN PULVERFORM
Einwenig Zitronensäurepulver vor dem Kochen unter die Fruchtmasse gerührt, unterstützt die Gelierung und rundet die natürlich-fruchtige Geschmacksnote jeder Einmach-Kreation ab.
| Code | 007155 |
| Marke | |
| Inhalt: | 25 X 50GR |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/+6 |