RIND RIB CAP WAGYU BMS 5-7 A4 (J)

RIND RIB CAP WAGYU BMS 8-9 A5 (J)

Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.

Code	960624
Marke
Inhalt:	KG 0,6 CA ()
Herkunft	Kagoshima-Miyazaki (Japan)
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C

SCHWEIN BAUCH ZUGESCHNITTEN O/K VAK.

Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte. Sehr lecker wenn knusprig gebraten im Ofen, oder geschmort. Auch geeignet im Kraut zu kochen, wenn vorher gewürzt oder gepöckelt.

Code	955085
Marke
Inhalt:	CA. KG5,5 ()
Herkunft	Europa
Ausbeute	95
Lagerung	0°C -+2°C

RIND GIRELLO WAGYU BMS 8-9 A5 (AUS)

Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Diese werden in Australien gezüchtet. Die Rasse ist japanisches Wagyu (Full Blood & Pure Bred); Mit einem Alter von 18 Monaten beginnen sie eine 400-tägige Getreidemast und werden mit knapp 3 Jahren geschlachtet. Der Marmorierungsgrad wird in BMS (Beef Marbling Score) von 1-12 gemessen. Wichtig: ca. 1 cm dick geschnitten und kurz und heiß gebraten !

Code	920115
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Australien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C

RIND STEAKHUEFTE WAGYU BMS 8-9 A5 (AUS)

Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Diese werden in Australien gezüchtet. Die Rasse ist japanisches Wagyu (Full Blood & Pure Bred); Mit einem Alter von 18 Monaten beginnen sie eine 400-tägige Getreidemast und werden mit knapp 3 Jahren geschlachtet. Der Marmorierungsgrad wird in BMS (Beef Marbling Score) von 1-12 gemessen. Wichtig: ca. 1 cm dick geschnitten und kurz und heiß gebraten !

Code	920114
Marke
Inhalt:	KG 3 CA. ()
Herkunft	Australien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C

SCHWEIN BAUCH O/K (I)

Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte von im Trentino geborenen, gemästeten und geschlachteten Schwein..

Code	918175
Marke
Inhalt:	KG 6,2 CA. ()
Herkunft	Italien - Trentino
Ausbeute	80
Lagerung	0°C-+2°C

RIND RIBEYE WAGYU BMS 5-7 A4 (J)

Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.

Code	96062
Marke
Inhalt:	KG 1,5 CA. ()
Herkunft	Kagoshima-Miyazaki (Japan)
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C

SCHWEIN RUECKENSTRANG OHNE KETTE NATIONAL

Schweinefleisch von in Italien geborenen und in Italien gezüchteten Schweinen. Der Rückenstrang ist ohne Kette.

Code	970836
Marke
Inhalt:	KG 5 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	80
Lagerung	0°C-+2°C

SCHWEIN RUECKENSTRAENGE O/K

Schweinerückenstrang aus Deutschland, ohne Kette und ohne Deckel. Ca. 3,5 kg im Vakuum. Ideal für Steaks. Ideal zum Braten bzw. Kurzbraten oder Grillen.

Code	92405
Marke
Inhalt:	CA. KG3,6 ()
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	85
Lagerung	0/ +2° C

RIND FILET 3/4 LBS O/K (ARG)

Das Rinderfilet ohne Kette ist das zarteste Fleischteil, welches aus der Lenden-Innenmuskulatur geschnitten wird. Der zentrale Teil eignet sich zum Schneiden von Medallions, der Filetkopf für Chateaubriand und der Filetschwanz ist ideal für die Zubereitung von Stroganoff oder für feines Geschnetzeltes.

Code	952565
Marke
Inhalt:	KG 1,6 CA ()
Herkunft	Argentinien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C

KALB GIRELLO

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Der Girello, auch genannt Weiß Scherzel oder Semmerrolle ist ein magerer Muskel der Keule. Geeignet zum Kochen oder Braten und als Vitello Tonnato serviert, oder auch als Carpaccio.

Code	944183
Marke
Inhalt:	KG 1,1 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C -+2°C

Marke	Ito Wagyu
Herkunft	Kagoshima-Miyazaki (Japan)
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C
Code	960634

Produktinformationen "RIND RIB CAP WAGYU BMS 5-7 A4 (J)"