RIND RIB CAP WAGYU BMS 5-7 A4 (J)

RIND RIB CAP WAGYU BMS 8-9 A5 (J)

Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Zuchtregionen in Japan sind prinzipiell Kagoshima, Miyazaki, Shiga und Hyogo. Wagyu heisst nicht Kobe, das ist nur eine Marke vom Fleisch aus Kobe (Zuchtregion Hyogo). Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.

Code	960624
Marke
Inhalt:	KG 0,6 CA ()
Herkunft	Kagoshima-Miyazaki (Japan)
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C

SCHWEIN BACKEN VAK 140/160 GR (I)

Sauber zusgeschnittene Backen von Schweinen aus italienischer Zucht und Schlachtung. Diese sind schon küchenfertig geschnitten. Dieses Teil ist geschmort eine Delikatesse. Das Gewicht pro Backe beträgt ca. 140-160 Gramm.

Code	918082
Marke
Inhalt:	KG 2,2 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +4°C

RIND STEAKHUEFTE PAD (IRL/UK)

Steakhüfte von weiblichen erwachsenen Rind aus Nordirland. Die Bezeichnung Pad bedeutet dass dieses Fleischteil sehr sauber zugeputzt und von jedem äusseren Bindegewebe und Fett befreit wurde. Das Fleisch kann ohne weiteren Zeitaufwand in Scheiben geschnitten werden. Ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis.

Code	976599
Marke
Inhalt:	KG 3 CA ()
Herkunft	Nordirland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C

RIND STEAKHUEFTE WAGYU BMS 8-9 A5 (AUS)

Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Diese werden in Australien gezüchtet. Die Rasse ist japanisches Wagyu (Full Blood & Pure Bred); Mit einem Alter von 18 Monaten beginnen sie eine 400-tägige Getreidemast und werden mit knapp 3 Jahren geschlachtet. Der Marmorierungsgrad wird in BMS (Beef Marbling Score) von 1-12 gemessen. Wichtig: ca. 1 cm dick geschnitten und kurz und heiß gebraten !

Code	920114
Marke
Inhalt:	KG 3 CA. ()
Herkunft	Australien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C

RIND ROASTBEEF O/K(NZ)

Das Roastbeef ist mit einer Kette schmal zugeschnitten, mit seiner Fettabdeckung bleibt es beim braten schön saftig. Es werden nur Tiere reiner Fleischrassen wie Angus und Hereford verwendet und diese sind ausschliesslich aus Weidehaltung, also werden nur mit Gras gefüttert. Bei der Zucht werden keine Hormone oder Antibiotica verwendet.

Code	920102
Marke
Inhalt:	KG 4 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	90
Lagerung	0°C -+2 °C

LAMM KEULE VAK M/K (NZL) VAK

Die Lammkeule ist mit Röhrenknochen. Sie wird aus der ganzen Lammkeule geschnitten, wobei Lendenknochen, Kreuzbeinwirbel und die Haxe entfert wird. Das Fleisch eignet sich besonders zum Braten

Code	941347
Marke
Inhalt:	KG 1,8 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	85
Lagerung	0°C - +2°C

KALB GIRELLO

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Der Girello, auch genannt Weiß Scherzel oder Semmerrolle ist ein magerer Muskel der Keule. Geeignet zum Kochen oder Braten und als Vitello Tonnato serviert, oder auch als Carpaccio.

Code	944183
Marke
Inhalt:	KG 1,1 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C -+2°C

RIND GIRELLO WAGYU BMS 8-9 A5 (AUS)

Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Diese werden in Australien gezüchtet. Die Rasse ist japanisches Wagyu (Full Blood & Pure Bred); Mit einem Alter von 18 Monaten beginnen sie eine 400-tägige Getreidemast und werden mit knapp 3 Jahren geschlachtet. Der Marmorierungsgrad wird in BMS (Beef Marbling Score) von 1-12 gemessen. Wichtig: ca. 1 cm dick geschnitten und kurz und heiß gebraten !

Code	920115
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Australien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C

SCHWEIN RIPPEN "SPARERIBS" (I)

Rippen von Rücken geschnitten von in italien geborenen, gezüchteten und geschlachteten Schwein. Auch bekannt als "Spare Ribs" oder "Loin Ribs". Die dünnen Rippen können schön knusprig gegrillt oder gebraten werden. Jede Packung enthält 3 Stück Rippen.

Code	918083
Marke
Inhalt:	KG 0,45 X3 ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	60
Lagerung	0°C-+2°C

SCHWEIN BAUCH ZUGESCHNITTEN O/K VAK.

Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte. Sehr lecker wenn knusprig gebraten im Ofen, oder geschmort. Auch geeignet im Kraut zu kochen, wenn vorher gewürzt oder gepöckelt.

Code	955085
Marke
Inhalt:	CA. KG5,5 ()
Herkunft	Europa
Ausbeute	95
Lagerung	0°C -+2°C

Marke	Ito Wagyu
Herkunft	Kagoshima-Miyazaki (Japan)
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C
Code	960634

Produktinformationen "RIND RIB CAP WAGYU BMS 5-7 A4 (J)"