RIND BRUST SPITZ O/K (PIEMONT)
| Marke | Coalvi |
| Herkunft | Italien - Piemont |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
| Code | 981955 |
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Produktinformationen "RIND BRUST SPITZ O/K (PIEMONT)"
Brustspitz ohne Knochen von piemontesischem Rind der Rasse FASSONA. Diese Rasse ist bekannt dafür ein sehr mageres, zartes und wohlschmeckendes Fleisch zu haben. Dieses Teil kann als BRISKET bei niedriger Temperatur schonend gebraten werden, oder auch als gekochtes Rindfleisch verwendet werden.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
Empfohlene Artikel
RIND RIPPEN BACK RIBS (IRL)
Hierbei handelt es sich um kurze Rippenstücke welche beim Entbeinen von Roastbeef geschnitten werden. Diese sind von Zuschnitt den Spare Ribs vom Schwein ähnlich. Geeignet zum Braten und Grillen im Ganzen. Einfache Portionierung. Jede Vakuum-Packung enthält 2 Stück zu 1 kg ca.
| Code | 922852 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X1 KG CA () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
RIND ROASTBEEF NIEDER VACA GALLEGA S/V
Roastbeef niederes Tei ohne Knochen von mind. 8 Jahre altem weiblichen Rind welches in Galizien gemästet wurde. Einzigartiger Geschmack und Zartheit. Beste Auswahl jeden Teiles durch baskenländischen Fachmann. Vakuum verpackt. Ideal zum Grillen oder Kurzbraten.
| Code | 988022 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 CA. () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
KALB HIRN
Das Hirn ist frisch und wird in kleinen Behältern verpackt. Die artgerechte Tierhaltung und das gesunde Futter spiegeln sich in der ausgezeichneten Qualität des Fleisches und der Innereien wieder. Das Hirn muss von der Haut befreit werden und kann dann entweder paniert oder auch natur gebraten werden.
| Code | 993 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,4 |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
KANINCHEN FILET(I)
Kaninchenfilet, das durch sorgfältiges Auslösen des Kaninchenrückens gewonnen wird. Diese Filets sind kochfertig und passen perfekt zu jeder Art von Gericht, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht. Es handelt sich um ein hochwertiges Produkt mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.
| Code | 988120 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X GR 100 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
RIND SPIDER STEAK (IRL)
Fleischart: Ochse oder Jungbulle; Rasse: Angus oder Hereford oder deren Kreuzung; Haltung: Weidenhaltung; Das Spider Steak haftet am Schlussknochen der Hüfte; es ist dies ein mit feinen linearen Fettstreifen (daher der Name Spider=Spinne) durchzogenes flaches Fleischteil, welches eine besondere Konsistenz hat; es eignet sich besonders im Ganzen zu Grillen und als Tagliata zu servieren. Wichtiger Tipp: gegen die Faser schneiden. Jede Packung enthält 5 Stücke zu 200-400 Gr.
| Code | 922854 |
| Marke | |
| Inhalt: | 5 X 300 GR () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
KALB BRIES VOM HALS
Die Qualität und der Geschmack des Fleisches reflektieren die Lebensqualität, die Ruhe und die Bewegungsfreiheit der Kälber. Das Halsbries unterscheidet sich vom Herzbries durch seine weichere Konsistenz, kann jedoch auf ähnliche Weise zubereitet werden und zeichnet sich durch erstklassige Qualität aus.
| Code | 999 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,7 CA. () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
HIRSCH FILET(NZ)
Das Filet ist das beste Stück und wird aus dem Rücken geschnitten. Zarter Geschmack für den verwöhnten Gaumen. Zum Kurzbraten, Grillen und für Fondue.
| Code | 975631 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 XCA450GR () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0 - + 2°C |
SCHWEIN RIPPEN SPARE RIBS NAT.
Schweinefleisch von in Italien geborenen und gezüchteten Tieren. Dieser Fleischteil ist in den Küchen von Grossbritannien weit verbreitet, ist aber in den letzten Jahren auch in unserer Gegend sehr beliebt geworden. Im Unterschied zu den Spare Ribs, sind diese Rippen höher und haben mehr Fleischanteil. Diese werden auch "St. Luis Ribs" genannt. Diese können schön knusprig gegrillt oder gebraten werden.
| Code | 970838 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 X 4 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
KALB BRIES VOM HERZ
Die Milz, ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert. Mit ihrem zarten Geschmack, der dem von Milch ähnelt, wird sie gegrillt und in Gerichten wie der piemontesischen Finanziera, dem gemischten fritto alla milanese (laccett) und in der kalabrischen Küche verwendet. Außerdem bildet sie die Grundlage für verschiedene Rezepte der französischen Küche.
| Code | 998 |
| Marke | |
| Inhalt: | 250 GR X 2 () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
RIND RIPPEN SHORT RIBS (IRL)
Hierbei handelt es sich um Rippenstücke welche aus dem vorderen Bauchbereich geschnitten werden. Länge der Rippen ca. 20 cm,; Breite des Teils ca. 10 cm. Fleischanteil ca. 3 cm vom Knochen . Geeignet zum Braten und Grillen im Ganzen. Einfache Portionierung.
| Code | 981910 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 X 2 () |
| Herkunft | Irland/ Nordirland |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |