RAMBUTAN (40-50 ST)

Marke	.
Herkunft	Thailand
Ausbeute	90
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Aperitif
Code	91109

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Code 91109

Produktinformationen "RAMBUTAN (40-50 ST)"

3-5 cm große ovale Frucht, gelb bis rötliche Farbe, Fruchtschale mit dünnen langen, sehr weichen Stacheln, weißes transparentes, süß säuerliches Fruchtfleisch mit einem Kern in der Mitte.

Eigenschaften:	GranChef
Einsatzbereich:	Aperitif

Empfohlene Artikel

SALAK

Diese beschuppten Palmenfrüchte, bzw. "Panzerbeeren", die bei uns Salak oder Schlangenfrucht genannt werden, sind heute im tropischen Asien weit verbreitet. Das nach Ananas und Erdbeere schmeckende Fruchtfleisch ist ideal zum Frühstück.

Code	983005
Marke
Inhalt:	KG 3
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4°C

MANGOSTANE

Die Mangostanfrucht kann mit und ohne Schale verzehrt werden. Das Fruchtfleisch hat einen angenehm säuerlichen Geschmack, der sich zwischen Trauben, Ananas, Grapefruit und Pfirsich bewegt.

Code	91098
Marke
Inhalt:	KG 2
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Aperitif

TRUEFFEL SCHWARZ SOMMER 10 GR+ (TUBER AESTIVUM VITT)

Von Juni bis Oktober aus den Gebieten Umbrien, Marken. Braune bis schwarze Trüffel, gröbere Oberfläche, hellgelbes bis mittelbraunes Fruchtfleisch (je nach Jahreszeit), meist verbreitete Trüffelart Europas. Erdiges Aroma.

Code	918210
Marke
Inhalt:	GR 250 ()
Herkunft	Umbrien
Ausbeute	95
Lagerung	+4/ +6° C

TRUEFFEL SCHWARZ SOMMER 15/79 GR

ist zweifellos die am weitesten verbreitete Trüffel unter den essbaren Trüffeln. Ihr Überfluss, ihre einfache Lagerung und nicht zuletzt ihre bessere Zugänglichkeit machen sie zur am häufigsten verwendeten Trüffel, weil sie so verlässlich ist. Sie hat ein angenehmes und delikates Aroma

Code	918110
Marke
Inhalt:	GR 200 ()
Herkunft	Europa
Ausbeute	95
Lagerung	+2/ +4° C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe

FINGERLIMES (CITRON CAVIAR)

Fingerlimes stammen ursprünglich aus dem australischen Regenwald. Sie haben unter ihrer Schale eine kaviarartige Konsistenz, mit einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Die Früchte gibt es in unterschiedlichen Farbschattierungen, diese reichen von rot über grün, orange und bis hin zu sämtlichen Mischformen. Passen hervorragend zu Salaten sowie ausgezeichnet zu allen Fischgerichten.

Code	97295
Marke
Inhalt:	GR 100
Herkunft	Italien
Ausbeute	80
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	, Aperitif

JACKFRUCHT GESCHAELT(T)

Die große, gelblich-grüne und dickschalige Jackfrucht ist in Südostasien und Ostasien beheimatet. Das Fruchtfleisch kann als Obst verzehrt werden, oder als Fruchtsalat verarbeitet werden. Ist auch ein leckerer Fleischersatz, der bei Vegetariern und Veganern hoch im Kurs steht. Erinnert im Geschmack an Ananas, Banane und Feige.

Code	963180
Marke
Inhalt:	GR 500
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4°C
Einsatzbereich	Aperitif

MINI MAISKOLBEN(T)

Zarte, junge Maiskölbchen mit einer Länge von max. 10 cm. 12 Schalen zu 125 gr. Mit je 11 Maiskolben. Der Baby-Mais kann roh verzehrt werden. Vorwiegend wird er blanchiert oder kurz gebraten oder gegrillt als Gemüse oder Zutat bei Fleisch- Fisch- oder Gemüsegerichten verwendet.

Code	92989
Marke
Inhalt:	GR 125
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C

JACKFRUCHT 10-12 KG(T)

Die große, gelblich-grüne und dickschalige Jackfrucht ist in Südostasien und Ostasien beheimatet. Das Fruchtfleisch kann als Obst verzehrt werden, oder als Fruchtsalat verarbeitet werden. Erinnert im Geschmack an Ananas, Banane und Feige. Die Kerne können gekocht und danach geröstet verzehrt werden. Sie erinnern an Esskastanien.

Code	914525
Marke
Inhalt:	ST/PZ 1 ()
Herkunft	Thailand
Ausbeute	60
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Aperitif

ENOKI

Die Pilze sind roh zu verspeisen. Eignen sich zu Carpaccio oder als Vorspeisen generell, aber auch zu Fleisch und Fisch.

Code	94397
Marke
Inhalt:	GR 100
Herkunft	Japan
Ausbeute	100
Lagerung	+4° C

TARO WURZELN(T)

Kartoffelähnliche Knollen, die üblicherweise zur Herstellung von Mehl und Stärke angebaut werden. Verwendung wie normale Kartoffeln (gekocht, gedünstet, geröstet, gebraten, püriert) oder in Suppen und Tees. Achtung: Nur gekocht verzehren, da Rohware giftig ist. Das Fruchtfleisch kann Reizungen hervorrufen, insbesondere bei Kontakt mit den Augen.

Code	963165
Marke
Inhalt:	KG 3
Herkunft	Thailand
Ausbeute	90
Lagerung	+4/ +6° C