RAMBUTAN (40-50 ST)
| Marke | . |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
| Code | 91109 |
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Code
91109
Produktinformationen "RAMBUTAN (40-50 ST)"
3-5 cm große ovale Frucht, gelb bis rötliche Farbe, Fruchtschale mit dünnen langen, sehr weichen Stacheln, weißes transparentes, süß säuerliches Fruchtfleisch mit einem Kern in der Mitte.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif |
Empfohlene Artikel
SALAK
Diese beschuppten Palmenfrüchte, bzw. "Panzerbeeren", die bei uns Salak oder Schlangenfrucht genannt werden, sind heute im tropischen Asien weit verbreitet. Das nach Ananas und Erdbeere schmeckende Fruchtfleisch ist ideal zum Frühstück.
| Code | 983005 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
MANGOSTANE
Die Mangostanfrucht kann mit und ohne Schale verzehrt werden. Das Fruchtfleisch hat einen angenehm säuerlichen Geschmack, der sich zwischen Trauben, Ananas, Grapefruit und Pfirsich bewegt.
| Code | 91098 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
TRUEFFEL SCHWARZ UNCINATO 15/99
reift von September bis Dezember vor allem in Wäldern an sehr schattigen Stellen. Sie ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar und zeichnet sich durch einen von Kennern sehr geschätzten Geschmack und Duft aus.
| Code | 918212 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 () |
| Herkunft | Toskana, Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
FINGERLIMES (CITRON CAVIAR)
Fingerlimes stammen ursprünglich aus dem australischen Regenwald. Sie haben unter ihrer Schale eine kaviarartige Konsistenz, mit einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Die Früchte gibt es in unterschiedlichen Farbschattierungen, diese reichen von rot über grün, orange und bis hin zu sämtlichen Mischformen. Passen hervorragend zu Salaten sowie ausgezeichnet zu allen Fischgerichten.
| Code | 97295 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
SCHWARZWURZELN
Bürsten Sie die Schwarwurzeln unter fließendem Wasser sauber, anschließend mit einem Spargelschäler die Rinde abziehen und in Salzwasser garen. Sie können die Rinde auch nach dem Kochen abziehen. Gekochte Schwarzwurzeln schmecken ausgezeichnet in Salaten, in Teig frittiert oder mit Petersilie in heißer Butter geschwenkt. Schwarzwurzeln passen als Beilage zu vielen Fleisch- und Kartoffelgerichten.
| Code | 91059 |
| Marke | |
| Inhalt: | 5 X KG 1 |
| Herkunft | Belgien |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
MINI MAISKOLBEN(T)
Zarte, junge Maiskölbchen mit einer Länge von max. 10 cm. 12 Schalen zu 125 gr. Mit je 11 Maiskolben. Der Baby-Mais kann roh verzehrt werden. Vorwiegend wird er blanchiert oder kurz gebraten oder gegrillt als Gemüse oder Zutat bei Fleisch- Fisch- oder Gemüsegerichten verwendet.
| Code | 92989 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 125 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
WASABI WURZEL
Die Rhizome werden in der japanischen Küche als scharfes Gewürz verwendet. Die Schärfe ist unterschiedlich, am schärfsten ist frisch aus der Wurzel zubereiteter Wasabi. Frisch geriebener Wasabi oder solcher aus angerührtem Pulver verliert seine Würzkraft schon nach etwa einer halben Stunde. Daher ist der in Europa erhältliche ?Wasabi? fast immer kein echter Wasabi, sondern ein Surrogat
| Code | 94890 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA 200 GR |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4° / +6° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
JACKFRUCHT 10-12 KG(T)
Die große, gelblich-grüne und dickschalige Jackfrucht ist in Südostasien und Ostasien beheimatet. Das Fruchtfleisch kann als Obst verzehrt werden, oder als Fruchtsalat verarbeitet werden. Erinnert im Geschmack an Ananas, Banane und Feige. Die Kerne können gekocht und danach geröstet verzehrt werden. Sie erinnern an Esskastanien.
| Code | 914525 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 1 () |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
ENOKI
Die Pilze sind roh zu verspeisen. Eignen sich zu Carpaccio oder als Vorspeisen generell, aber auch zu Fleisch und Fisch.
| Code | 94397 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100 |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4° C |
PITAHAYA ROT-ROTFLEISCHIG 8-10 ST
Die Kaktusfrüchte sind oval mit einer Länge von ca. 10 cm. Die Schale ist rosarot und hat blattähnliche Auswüchse. Das Fruchtfleisch ist rosarot und mit vielen kleinen schwarzen Kernen durchsetzt. Der Geschmack ist recht neutral, die Früchte bestechen eher durch ihre Optik. Als Frischobst werden sie halbiert und ausgelöffelt, sie passen auch gut in exotische Obstsalate.
| Code | 94224 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 3 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück |