PRALINE GRAND CRU MACAE
| Marke | Valrhona |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
| Code | 036322 |
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Produktinformationen "PRALINE GRAND CRU MACAE"
Pralinen mit dunkler Kuvertüre gefüllt mit einer Ganache aus Macaeschokolade. Durchschnittsgewicht pro Stück: 10,4gr; Größe: 2,8cmx2,8cmx1,3cm
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
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OLIVENOEL EXV. TAGGIASCHE MONOCULTIVAR
Extravergine Olivenöl Monocultivar, gewonnen aus den in Ligurien hergestellten Taggiasca-Oliven. Öl mit einem fruchtigen Geschmack und mit einem Nachgeschmack von Mandeln.
| Code | 074288 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-500 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | , Delikatessen / Geschenkskörbe |
DATTELN DEGLET TROCKEN WEICH OHNE KERN
Weiche, entsteinte Datteln der Gattung "Deglet Nour", die ihren Namen ihrer länglichen Form und ihrer durchscheinenden Farbe verdankt. Die Sorte wird in Algerien und Tunesien angebaut. Das Rehydratationsverfahren "Pleine Saveur" garantiert ein zart schmelzendes Fruchtfleisch mit süßem Honiggeschmack. Datteln sind "natürlich", d.h. ohne Zuckerzusatz. Ideal zum Garnieren von Salaten, für helles Fleisch, für Couscous und Tajines, aber auch für Desserts.
| Code | 080430 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +8°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
KASTANIEN GEKOCHT GESCHAELT
Geschälte und gekochte ganze Marroni. Ideal zum Garnieren, als Beilage, Fülle und Ausgangsbasis für verschiedene andere Gerichte.
| Code | 913409 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 630 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
SCHOKOLADE WEISS ECUADOR 35%
35%ige weiße Schokolade aus Ecuador. Ihre Noten von frischer Milch und Vanille bieten ein ideales, cremiges Profil für eine vielseitige Verwendung. Zucker 39%, Vollmilch 25%, Gesamtfett 42%, hohe Fluidität. Geeignet für alle Verwendungszwecke, insbesondere für Ganaches und Saucen.
| Code | 036708 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Ecuador |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
GELCREM HOT
Ein pulverförmiges Verdickungsmittel zum Herstellen von Cremes, Pasten und Saucen die anschließend problemlos eingefroren und aufgetaut werden können. Ideal für die Patisserie, da man Kuchenfüllungen in großen Mengen vorbereiten und einfrieren kann, nach dem Auftauen gibt es keinen Flüssigkeitsverlust. Dosierung: 20-50g per Liter, in die kalte Flüssigkeit einrühren und einmal aufkochen
| Code | 909143 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/+6° |
METILATA EVO (METILGEL)
Metilgel Methalonat ist ein natürliches Geliermittel welches ermöglicht mehr oder weniger dichte Gelatinen zu erzeugen. Es ersetzt im Prinzip die Funktion vom Ei. Gelatiniert warm. In die Vorbereitung mixen, oder in bis zu 90°C erhitztem Wasser mixen und immer 12 Stunden ruhen lassen.
| Code | 909247 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
PELATI/TOMATEN SALSATI
Hergestellt aus frischen, hochwertigen, zu 100 % italienischen Tomaten: nachhaltig und verantwortungsbewusst angebaut, bei optimaler Reife geerntet, sorgfältig von Hand geschält und schonend in feinen Tomatensaft verarbeitet.
| Code | 080540 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-2550 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
REIS BASMATI VAKUUM
Duftende, längliche Körner. Ideal für die Zubereitung von Reis-Pilaw, Beilagen oder Salaten.
| Code | 078515 |
| Marke | |
| Inhalt: | 5 X 1KG |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
GLUKOSE SIRUP 100%
Aus Maisstärke gewonnener Glukosesirup. Geeignet für alle Zubereitungen, die Glucosesirup enthalten.
| Code | 078557 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-750 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
PESTO GENOVESE FRISCH
Pesto Genovese wird mit Zutaten von höchster Qualität zubereitet und hat mehrere nationale und internationale Auszeichnungen erhalten (Superior Taste Award 2016 und 2020, Quality Award 2018, Great Taste Award 2018). Tipp: Etwas vom Kochwasser aufheben, die Nudeln abgießen und in eine Schüssel mit dem beiseite gestellten Wasser zurückgeben, die Sauce dazugeben, umrühren und das Gericht servieren.
| Code | 028910 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | ITALIEN |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |