PERLHUHN BRUST O/F(I)
| Marke | Sopas |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
| Code | 971978 |
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971978
Produktinformationen "PERLHUHN BRUST O/F(I)"
Das in Freilandhaltung aufgezogene Perlhuhn ist ein hochwertiges Produkt. Das Fleisch behält keinen Geschmack des verwendeten Futters, sondern hat einen zarten Geschmack, der an Wild erinnert. Die Faserstruktur ist äußerst fein, und das Fleisch bleibt auch nach dem Garen saftig und zart.
Empfohlene Artikel
MAISSTUBENKUEKEN 400-450 GR(F)
Die Maisstubenküken werden im Alter von etwa 55 bis 60 Tagen geschlachtet und erhalten während ihrer Aufzucht eine Mais-basierte Ernährung. Dies verleiht dem Fleisch eine zarte Konsistenz und eine leichte gelbliche Färbung.
| Code | 95225 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10X GR400 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | +0°/+2° |
PERLHUHN O/K O/F LABEL ROUGE (F)
Das Perlhuhn hat einen ausserordentlichen geringen Anteil an Fett. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und eine extrem niedriogen Cholesterin-Gehalt. Schlachtalter min. 94 Tage. Dieses Freiland-Perlhuhn ist mit dem Gütezeichen "LABEL ROUGE" ausgezeichntet. Ideal zum Braten oder in Teile geschnitten zum Grillen.
| Code | 933052 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,4 CA () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
RIND JUNGBULLE FILET O/KE 2KG+ (NZ)
Fleisch vom Jungbulle, also männliches Rind welches mit weniger als 24 Monaten geschlachtet wird. Es werden nur Tiere reiner Fleischrassen wie Angus und Hereford verwendet und diese sind ausschliesslich aus Weidehaltung, also werden nur mit Gras gefüttert. Das Fleisch ist im Vergleich zu älternen Tieren etwas magerer. Das Filet ist ohne Kette und schon küchenfertig zugeschnitten.
| Code | 920113 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,2 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
SPANFERKEL KARRE RACKS 8 RIPPS M/S
Spanferkelracks mit Schwarte ohne Rückgrat mit Filet, Filetlachs kurz geschnittet frisch. 1 kg bis 1,2 .
| Code | 952466 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1-1,2 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2 fino +4 |
SPANFERKEL BAUCH O/K GEROLLT
Ferkel aus natürlicher Aufzucht mit natürlichen Futtermitteln ohne Wachstumsförderer. Der Spanferkelbauch ohne Knochen ist bis zu einem Drittel von der Schwarte befreit und anschliessend gerollt. Die Schwarte kurz blanchiert und bei niederer Temperatur gegart bleibt fast aller Fleischsaft im Muskelgewebe erhalten. Die Schwarte unter dem Salamander kross braten und servieren.
| Code | 970129 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,4 CA. () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
LAMM RUECKENSTRAENGE(NZ) VAK
Der Lammrücken auch Lammkarree, enthält das zarteste Fleisch vom Lamm. Der Rücken ohne Knochen ist sauber zugeschnitten und entfliesst und eignet sich für viele Variationen in der Küche. Die Lämmer aus Neuseeland liefern ein ausgezeichnetes Fleisch, da sie das ganze Jahr im Freien verbringen und nicht älter als 12 Monate sind.
| Code | 947752 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X 250 GR |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
RIND BACKEN (IRL/UK)
Die Rindsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind küchenfertig zugeschnitten und werden als ganzes Stück geliefert, das heisst sie sind nicht eingeschnitten. Da sie eine zähe Faserung haben, sollten sie mindestens 2 Stunden geschmort werden.
| Code | 922925 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X GR600 () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0/ +2º C |
RIND FILET O/KE (IRL/UK)
Fleisch von weiblichen Rindern welche ausschliesslich mit Gras gefüttert werden und folglich haupsächlich auf Weiden gehalten werden. Das Schlachtalter ist zwischen 3 und 5 Jahren. Das Filet ist ohne Kette und folglich küchenfertig zugeschnitten. Es empfiehlt sich dieses kurz zu braten oder grillen, aber auch im Ganzen gebraten nach englischer Art.
| Code | 96648 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Irland / Nordirland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C -+2°C |
RIND ROASTBEEF BLACK ANGUS GRAIN URG
Die Rinder der Rasse Black Angus werden auf den saftigen Weiden Urugays gezüchtet und die letzten 4 Monate zusätzlich mit Getreide gefüttert. Die hervorragende Qualität dieser Rinderrasse und die optimale Ernährung spiegeln sich im Geschmack und Zartheit wieder. Dieses Teil eignet sich besonders zum Grillen und als Tagliata zu servieren.
| Code | 930697 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4,5 CA. () |
| Herkunft | Uruguay |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
KALB RUECKEN O/KNOCHEN KURZ
Kalbfleisch heller Farbe geschlachtet und zerlegt in Holland. Kalbsrücken ohne Knochen bei 2. Rippe abgeschnitten. Fast küchenfertig zugeschnitten. Ideal zum Braten oder Kurzbraten.
| Code | 981919 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C -+2°C |