ORANGENSCHALEN MIT DUNKLERSCHOKOLADE ÜBERZOGEN
| Marke | Valrhona |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Code | 036563 |
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Produktinformationen "ORANGENSCHALEN MIT DUNKLERSCHOKOLADE ÜBERZOGEN"
Kandierte Orangenschalen, überzogen mit dunkler Schokolade. Fruchtige und säuerliche Noten. Gewicht des fertigen Produkts 4,5 g.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
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Filigrano sind Tartelettes aus sehr dünnem Mürbteig, die geometrische Form ermöglicht einen optimalen Teig-Füllverhältnis. Mit schweizer Butter, palmfettfrei. Die Kunststoffplatte die die Tartelettes enthält, kann im Ofen aufgeheizt werden. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite x Höhe.
| Code | 076246 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-200 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
APRIKOSEN TROCKEN WEICH
Weiche Trockenfrüchte von einem der besten Herstellern in Frankreich. Ideal auf dem Frühstücksbuffet, als Zutate für Antipasti und Desserts oder auch als Beilage zu Käse, Wurstwaren, Fleisch. Gran Chef Selection steht für beste Qualität, durch der strengen Auswahl der Rohstoffen und Produzenten.
| Code | 93523 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
PECAN-NUESSE GESCHAELT
Diese Nusssorte stammt aus Nordamerika und Asien. Die Frucht des Hickory-Baumes, die Pecan Nuss ist ein Verwandter der Walnuss, in seiner Form jedoch länglicher, fester in der Konsistenz und süßer im Geschmack.
| Code | 968337 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Nordamerika |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
PRALINEN SORTIMENT SENSATION CLASSIQUE
Sortiment an klassischen Pralinen Valrhona: Palet Or, Palet Argent, Caramel Salé Lait und Praliné Ivoire Intense. Durchschnittliches Gewicht pro Stück: 10 g.
| Code | 036648 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-160 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
MANDELN GEMAHLEN
Mandeln haben einen Fettgehalt von 40 - 45%. Wir unterscheiden zwischen süssen und bitteren Mandeln. Herkunftsländer sind Sizilien, Nordafrika und Kalifornien. Mandeln enthalten Blausäure.
| Code | 003017 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
COLATURA DI ALICI
Gesalzene Anchovis werden in alten Weinfässern gelagert und deren Saft immer wieder filtriert, bis eine bernsteinfarbene Flüssigkeit entsteht die hauptsächlich zum Würzen verwendet wird. Die Colatura di Alici wird bei Fischsuppen, Gemüse und vor allem Nudelgerichten angewendet. Wir empfehlen grundsätzlich, Gerichte mit Colatura nicht zu salzen da die Sauce viel Eigengeschmack hat.
| Code | 950112 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +4° C |
OLIVEN SCHWARZ GEFRIERGETROCKNET IN PULVER (MEHL)
Schwarzes Olivenmehl ist ein Produkt mit intensivem, frischem und natürlichem Aroma, das für alle Kreationen verwendet werden kann, die der Fantasie entspringen: Gebäck, Backwaren, Desserts, Eiscreme, Aufgüsse, Füllungen.
| Code | 944278 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 150 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
ALGEN YAKI NORI SUSHI 100 BLAETTER
Nori Blätter werden meist zur Herstellung von Sushi verwendet. Dabei werden Reis und weitere Zutaten in die Blätter eingerollt. Die lange Rolle wird dann in gleiche Stücke geschnitten. Auch Salate und Suppen können mit eingeweichten Nori Blättern verfeinert werden.
| Code | 036473 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-250 |
| Herkunft | China |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +14° C |
MAISSTAERKE MAIZENA
Maismehl wird durch Zermahlen von Maiskörnern hergestellt. Da Maismehl kaum klebt ist es zum Backen lediglich für dünnfladiges Gebäck wie Tortillas zu verwenden. Für Maisbrot wird es mit Weizenmehl gemischt.
| Code | 071222 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-700 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
BACK HEFE FRISCH 25GR
Frische Backhefe für alle Hefeteige, salzig oder süss (Pizza, Kuchen ect.). Die 500Gr-Packung enthält 20 Würfel zu 25Gr.
| Code | 028912 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |