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Produktinformationen "MIA HARTWEIZENVOLLKORNMEHL SEI"

Für alle Bäckerei-, Pizzeria- und Gastronomiezubereitungen geeignet. Bei der Zubereitung aller Arten von Sauerteigprodukten verleiht es charakteristische Aromen und eine angenehme Bissfestigkeit. Unterstützt mittlere und lange Sauerteigbildung. Garantiert eine perfekte Verarbeitbarkeit in allen Teigsorten, sowohl mit hoher als auch mit niedriger Hydratation, auch bei langer Gärung bei kontrollierter Temperatur.
Eigenschaften: Laktosefrei

Empfohlene Artikel

KAPERNBLATT IN OLIVENOEL EXV
Blätter der Kapern, knusprig und krokant mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen salzigen und ein wenig saurem Geschmack. Schön im Teller und gut zu essen. Ideal zum Würzen und Garnieren von Fisch, Fleisch, Gemüse. Produziert in Pantelleria mit der Aufmerksamkeit und Qualität von Gran Chef Service Selection, in nativem Olivenöl.
Code 076266
Marke
Inhalt: GR-900
Herkunft Italien - Pantelleria
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
Einsatzbereich , Aperitif
WALNUESSE PREMIUM HALBIERT GESCHAELT CHILE
Die Walnuss ist reich an Fettsäuren, Vitaminen, Mineralstoffen und phenolischen Verbindungen. Sobald die Früchte geschält und getrocknet sind, können sie so gegessen werden wie sie sind, oder in der Patisserie - sowie bei der Herstellung von Backwaren verwendet werden.
Code 003070
Marke
Inhalt: KG-1
Herkunft Chile
Ausbeute 100
Lagerung +4/ +8° C
Einsatzbereich Frühstück
ESSIG SHERRY SPANIEN
Sherry Essig mit 7% Säure. Mit aromatisch-intensivem Sherry-Bouquet. Eignet sich für Salatdressings und Marinaden, schon einige Tropfen raffinieren Suppen und Saucen.
Code 908174
Marke
Inhalt: LT 0,5
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Einsatzbereich Delikatessen / Geschenkskörbe
MANDELN GESCHAELT
Mandeln haben einen Fettgehalt von 40 - 45%. Wir unterscheiden zwischen süssen und bitteren Mandeln. Herkunftsländer sind Sizilien, Nordafrika und Kalifornien. Mandeln enthalten Blausäure.
Code 003014
Marke
Inhalt: KG-1
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Einsatzbereich Frühstück
KAKAOBUTTER SPRAY VELVET WEISS
Unser "Velvet-Spray" verleiht Ihrem Dessert einen feinen und zarten Glanz. Das Produkt wird ausschließlich aus Kakaobutter hergestellt und kann auf jede gefrorene Oberfläche wie Eis, Mousse und Semifreddos gesprüht werden. Für beste Ergebnisse ist es ratsam, das Spray bei Raumtemperatur (20/25° C) zu halten und die Dose zu schütteln. Reinigen Sie die Düse sofort nach Gebrauch mit warmem Wasser. Farbe: Weiss
Code 963005
Marke
Inhalt: ML 400
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
SAFRANFAEDEN
Safran aus dem Iran, intensive und gleichbleibende Farbe, in Handarbeit herausgezupft, getrocknet und gemahlen.
Code 97772
Marke
Inhalt: GR 10
Herkunft Iran
Ausbeute 100
Lagerung +6°
Einsatzbereich Delikatessen / Geschenkskörbe
SARDELLEN FILET OLIVENOEL SIZILIEN
Sardellenfilets aus dem sizilianischen Meer (FAO 37.1.3), nach sizilianischer Tradition mit äußerster Sorgfalt verarbeitet, liegend im Glas verpackt. Die Sardellenfilets sind ca. 10/12cm lang, mit weniger Salzgehalt und angenehmen Fischgeschmack. Halbkonserve in Olivenöl, bei gekühlter Temperatur aufzubewahren, max 8°C. Ausgezeichnetes Produkt für Vorspeisen, als Zutate und auf der Pizza.
Code 078546
Marke
Inhalt: GR-720
Herkunft Sizilien
Ausbeute 100
Lagerung max +8°C
Einsatzbereich Aperitif
MANDELKERNE
Mandeln haben einen Fettgehalt von 40 - 45%. Wir unterscheiden zwischen süssen und bitteren Mandeln. Herkunftsländer sind Sizilien, Nordafrika und Kalifornien. Mandeln enthalten Blausäure.
Code 003012
Marke
Inhalt: KG-1
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +4/ +8° C
Einsatzbereich Frühstück
SAFRAN GEMAHLEN
Safran aus dem Iran - das Gold in der Küche - wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen, die in Handarbeit herausgezupft, getrocknet und gemahlen werden. 150.000 Blüten ergeben 1 kg Safran. Verwendung in der Küche für z.B. Risotto, Paella oder Bouillabaisse und zum Würzen und Färben von Speisen.
Code 97773
Marke
Inhalt: GR 10
Herkunft Iran
Lagerung +6°
Einsatzbereich Delikatessen / Geschenkskörbe
MAISSTAERKE MAIZENA
Maismehl wird durch Zermahlen von Maiskörnern hergestellt. Da Maismehl kaum klebt ist es zum Backen lediglich für dünnfladiges Gebäck wie Tortillas zu verwenden. Für Maisbrot wird es mit Weizenmehl gemischt.
Code 071222
Marke
Inhalt: GR-700
Herkunft Italien
Ausbeute 100

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KAPERNBLATT IN OLIVENOEL EXV
Blätter der Kapern, knusprig und krokant mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen salzigen und ein wenig saurem Geschmack. Schön im Teller und gut zu essen. Ideal zum Würzen und Garnieren von Fisch, Fleisch, Gemüse. Produziert in Pantelleria mit der Aufmerksamkeit und Qualität von Gran Chef Service Selection, in nativem Olivenöl.
Code 076266
Marke
Inhalt: GR-900
Herkunft Italien - Pantelleria
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
Einsatzbereich , Aperitif
BREZEL BERLINER SUESS 70 GR TK
Diese Suessspeise in Brezen-Form bietet eine interressante Alternative zu den herkömmlichen Karpfen. Sie ist frittiert und mit Zimt und Zucker bestreut. Das Produkt einfach auftauen und es ist gebrauchstfertig!
Code 044290
Marke
Inhalt: ST/PZ 48
Herkunft Deutschland
Ausbeute 100
Lagerung -18° C
Einsatzbereich Küchenhelfer
PERILLA ROT KRESSE BIO ST
Die rote Perilla Kresse, mit dekorativem roten Laub, erinnert geschmacklich leicht an Kümmel. Passt zu Pilzgerichte, rohem Fisch und Käse.
Code 95872
Marke
Inhalt: 8 SCH/VASC
Herkunft Südtirol
Ausbeute 100
Lagerung +12/ +15° C
JUNGRIND BIO ROASTBEEF
Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Das Roastbeef ist auf der Höhe der 3. Rippe abgeschnitten und sauber zugeputzt. Dieses eignet sich zum Schneiden von Steaks oder im Ganzen zu braten.
Code 910233
Marke
Inhalt: KG 5,5 CA. ()
Herkunft Südtirol
Ausbeute 95
Lagerung 0°C-+2°C
QUADRATO ENTE-WIRSING-FOIE GRAS TK
Tiefgefrorene Pasta nach italienischer Tradition, kreiert und hergestellt in einem innovativen Labor im Piemont mit ausgewählten Zutaten von höchster Qualität. Gewicht ca. 6 g, mit 34 % Ente in der Füllung. Serviervorschläge: Würfel aus gebräunter Gänseleber und geröstetem Labapfelpüree. Karamellisierte Tropea-Zwiebel und Pfifferlinge. Butter und getrüffelte Marsala-Reduktion.
Code 360100
Marke
Inhalt: KG-1
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung -18°C
Einsatzbereich Küchenhelfer
MAWOBUNT BUNTWASCHMITTEL
Spezialwaschmittel für die moderne Buntwäsche wie Bettwäsche, Tischwäsche, Vorhänge, Wollsachen, etc. Durch den hohen Anteil an waschaktiven Substanzen und Enzymen, aber ohne Beigabe von optischen Aufhellern und Bleichmitteln, wird eine optimale Waschkraft garantiert.
Code 006104
Marke
Inhalt: KG-8
Herkunft Österreich
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
SCOPPIETTO CIOKO - KNALLBRAUSE
Cioko Scippietto ist ein mit Schokolade überzogenes Knallbrausegranulat , welches bei der der Herstellung von Eis u. Mousse vervendet wird. Einmal im Mund entfaltet sich der prickelnde Effekt.
Code 909276
Marke
Inhalt: GR 500
Herkunft Italien
Lagerung +15°
DINKEL VOLLKORNMEHL FEIN BIO
Aus dem ganzen Dinkelkorn vermahlen, mit dem wertvollen Keim und Kleie, die sehr fein vermahlen wird. Als reines Vollkornmehl oder ergänzt mit weißen Mehlen für süße und salzige Backwaren bestens geeignet.
Code 078982
Marke
Inhalt: KG 5
Herkunft Südtirol
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
MIA WEIZENMEHL TIP 1 M
Mehl Type "1" hergestellt aus kombinierter Mahlung (Steinmahlung und Zylindermahlung) mit einem moderaten Proteingehalt. Für alle Bäckerei-, Konditorei- und Pizzazubereitungen geeignet. Bei der Herstellung von Sauerteigprodukten verleiht es charakteristische Aromen und eine angenehme Bissfestigkeit. Unterstützt mittlere Gärzeiten.
Code 078741
Marke
Inhalt: KG-10
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +18°
SARDELLEN FIL.CANTABRICO REVUELTA SUPREMA
Revuelta produziert die Sardellen aus dem Cantabrico nach spanischem Rezept mit hervorragendem Geschmack und wenig Salz. In der "Calidad Suprema" sind die grössten Sardellen verarbeitet. Das "Gran Chef Selection"-Logo garantiert den hohen Standard der Rohware und sorgfältige Verarbeitung. Es ist unmittelbar notwendig die Kühlkette aufrecht zu erhalten: das Produkt darf nie über 10°C gelagert werden!
Code 076202
Marke
Inhalt: GR-100
Herkunft Colindres - Spanien
Ausbeute 100
Lagerung max +10°C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
KALB FILET LANG M/KE EXTRA
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden. Dieses Filet ist normal geschnitten mit der ganzen Kette. Ideal zum Kurzbraten und Grillen.
Code 944189
Marke
Inhalt: CA. KG1,3 ()
Herkunft Holland
Ausbeute 100
Lagerung 0°C-+2°C
SALSICCE BRATWUERSTE DUENN ATM X 20
Hochwertig hergestellte Brat/Grillwurst aus bestem Schweinefleisch. Wird frisch hergestellt. Beinhaltet 20 Würste zu 80 gramm.
Code 987992
Marke
Inhalt: KG 1,6 CA ()
Herkunft Südtirol
Ausbeute 95
Lagerung 0°C-+4°C
Einsatzbereich Delikatessen / Geschenkskörbe
SCHWEIN IBERICO RACK 10 RIPPEN TK
Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Das Fleisch ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Dieses Teil eignet sich am besten im Ganzen zu braten oder grillen und in leicht rosa gebratenen Zustand wie eine Tagliata zu servieren.
Code 362019
Marke
Inhalt: KG 2 CA. ()
Herkunft Spanien
Ausbeute 85
Lagerung -18° C