MANDELPASTE 70%
| Marke | Valrhona |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
| Code | 036476 |
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036476
Produktinformationen "MANDELPASTE 70%"
Diese weiße Mandelmasse, hergestelt aus Mandeln aus der Provence ist ideal zum Überziehen von Kuchen, Torten und zum Formen.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
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Empfohlene Artikel
AMARENA KIRSCHEN
Die traditionellen italienischen Sauerkirschen von Fabbri, ohne Kern, kandiert, in Syrup. Ideal zur Dekoration und als Zutate in Torten, Kuchen und Speise-Eis. In der typischen Vase aus weiss-blauem Glas, die man auch ausstellen kann.
| Code | 003528 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
GELCREME COLD - SOSA
Dieses Produkt ersetzt Maisstärke, zum Beispiel zum Binden von Cremespeisen und Puddings. Im Gegensatz zur Maisstärke ist es aber tiefkühlstabil!
| Code | 922451 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -15° |
GLUKOSE SIRUP 100%
Aus Maisstärke gewonnener Glukosesirup. Geeignet für alle Zubereitungen, die Glucosesirup enthalten.
| Code | 078557 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-750 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
HASELNUSSBRUCH ITALIEN
Haselnüssenwelche manuell und mechanisch selektioniert werden, mechanisch von der Schale befreit. Nach dem Rösten (mittlere Röstung), Schälen und werden die Haselnüsse in Stücke geschnitten und nach Größe kalibriert (1/2 mm - 2/4 mm - 4+ mm). Charakteristischer Geschmack gerösteter Haselnüsse.
| Code | 003010 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
KUVERTUERE BLOCK GIANDUIA MILCH 35%
Gianduja Noisette 35% ist eine Milchschokolade mit einem intensiven und ausgeprägten Schokoladen- und Haselnussgeschmack. Diese findet Verwendung in der Patisserie, für die Eisherstellung und zum Modellieren.
| Code | 963301 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
ORANGENWUERFEL KANDIERT
Diese kalabresischen Orangen sind im Ganzen kandiert damit die Aromen nicht verloren gehen. Die Würfel werden von Hand geschnitten damit die weiche Struktur und alle Aromen erhalten bleiben. Susslich sauer auch geeignet für gesalzene Gerichte.
| Code | 985215 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-200 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4 - +10 °C |
AMARENE
Krokant und leicht gequetscht. Der Geschmack ist süß und natürlich säuerlich. Der Saft ist getrennt benutzbar. Abtropfgewicht 650 g Netogewicht 1 kg.
| Code | 985236 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1,1 KG |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
HIMBEER GEFRIEGETROCKNET PULVER
100% gefriergetrocknetes Himbeerpulver. Natürliches Produkt in Pulverform, das als Farbstoff für den Geschmack verwendet werden kann. Ideal für Nachspeisen.
| Code | 036526 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 300 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
HASELNUSSMEHL
Haselnussmehl aus italienischen Haselnüssen italienischer Herkunft mit einem hohen Fettgehalt von 55-60% wird für Makrönli, Pralinémassen, Füllungen, Teige, Biskuits und Kuchen, aber auch zum Panieren von Hühner- und Fischfleisch oder zum Verfeinern von vegetarischen Burgern verwendet.
| Code | 074208 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
REISESSIG
Dieser Reis-Essig wird aus Alkohol von Reis vergoren und mit Wasser verdünnt. Unerlässlich für Sushi-Reis.
| Code | 081009 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |