MANDELPASTE 70%
| Marke | Valrhona |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
| Code | 036476 |
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Produktinformationen "MANDELPASTE 70%"
Diese weiße Mandelmasse, hergestelt aus Mandeln aus der Provence ist ideal zum Überziehen von Kuchen, Torten und zum Formen.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
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Empfohlene Artikel
AGAR AGAR SOSA
Pflanzliches Gelliermittel aus Algen Lösbar in allen Flüssigkeiten mit mindestens 80% Wasseranteil. Flüssigkeit auf 90°C erhitzen und dann hinzufügen. Gellierung beginnt ab 60° C. Wiedererhitzbar!!! Ergebniss. Gelee, nicht sehr elastisch.
| Code | 923306 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/+6° |
REIS CARNAROLI SEMILAVORATO MICRONATURAL
Reis Carnaroli Classico, mit mikronatürlicher Methode (innovatives System das die biologische Kontrolle der Krankheiten erlaubt) und sehr umweltfreundlich produziert. Ausgezeichnete Qualität: getrocknet bei niedrigen Temperaturen, Auswahl nur gut geformter Körner (maximal 58% der Ernte), 12 Monate gelagert. Es hat eine ausgezeichnete Kochbeständigkeit. Verpackung aus 100% recycelbarem Papier.
| Code | 076440 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Verona, Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
HASELNUSSMEHL
Haselnussmehl aus italienischen Haselnüssen italienischer Herkunft mit einem hohen Fettgehalt von 55-60% wird für Makrönli, Pralinémassen, Füllungen, Teige, Biskuits und Kuchen, aber auch zum Panieren von Hühner- und Fischfleisch oder zum Verfeinern von vegetarischen Burgern verwendet.
| Code | 074208 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
TARTELET. SNACK FILIGRANO 38X18
Filigrano sind Tartelettes aus sehr dünnem Mürbteig, die geometrische Form ermöglicht einen optimalen Teig-Füllverhältnis. Mit schweizer Butter, palmfettfrei. Die Kunststoffplatte die die Tartelettes enthält, kann im Ofen aufgeheizt werden. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite x Höhe.
| Code | 076253 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-200 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
KAKAOBUTTER SPRAY VELVET GELB
Unser "Velvet-Spray" verleiht Ihrem Dessert einen feinen und zarten Glanz. Das Produkt wird ausschließlich aus Kakaobutter hergestellt und kann auf jede gefrorene Oberfläche wie Eis, Mousse und Semifreddos gesprüht werden. Für beste Ergebnisse ist es ratsam, das Spray bei Raumtemperatur (20/25° C) zu halten und die Dose zu schütteln. Reinigen Sie die Düse sofort nach Gebrauch mit warmem Wasser. Farbe: Gelb
| Code | 963007 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 400 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
FRUCHTMARK MANDARINEN
Natürliches Fruchtpüree, ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe, im Kühlschrank aufzubewahren, aus sorgfältig ausgewählte Früchte aus den besten Anbaugebieten, auf dem Baum gereift. Bestens geeignet für Dessert, Speiseeisherstellung, Cocktails. Brix: 11 %.
| Code | 96796 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Herkunft | Sizilien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
FRUCHTMARK PASSIONSFRUCHT(F)
Natürliches Fruchtpüree, ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe, im Kühlschrank aufzubewahren, aus sorgfältig ausgewählte Früchte aus den besten Anbaugebieten, auf dem Baum gereift. Bestens geeignet für Dessert, Speiseeisherstellung, Cocktails. Brix: 21 %.
| Code | 94865 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Herkunft | Flavicarpa / Ecuador |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
ERDBEERE GEFRIERGETROCKNET IN PULVERFORM
Gefriergetrocknetes und natürliches Erdbeerpulver - wurde entwickelt, um Speisen eine authentische Farbe und einen authentischen Geschmack zu verleihen. Es ist ideal für Anwendungen, bei denen Flüssigkeiten die Konsistenz verändern können. Mit diesem Pulver ist präzises Arbeiten bei Zubereitungen wie Cremes, Ganaches und Baisers möglich.
| Code | 080483 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Herkunft | Chin, Türkei |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +17°C |
REISSTAERKE MAIZENA
Glutenfreie Reisstärke. Es macht den Teig elastischer und verdaulicher und eignet sich hervorragend für Saucen und Cremen wegen der mässigen Verdickungskraft, geeignet für Tempura, auch zum Ersetzen von Eiern in veganen Teigen verwendet. Neutraler Geschmack, geeignet für süße und herzhafte Zubereitungen.
| Code | 078293 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-600 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
LEB. MITTELFARBE FETTL. GELB
Fettlösliche Lebensmittelfarbe in Pulverform. Farbton: Gelb
| Code | 078330 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 25 |
| Herkunft | Indien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |