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MANDELPASTE 70%
Marke Valrhona
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +12°C
Code 036476
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Inhalt eines Kartons: 1 Stück
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Code 036476

Produktinformationen "MANDELPASTE 70%"

Diese weiße Mandelmasse, hergestelt aus Mandeln aus der Provence ist ideal zum Überziehen von Kuchen, Torten und zum Formen.
Eigenschaften: GranChef

Empfohlene Artikel

HASELNUSSMEHL
Haselnussmehl aus italienischen Haselnüssen italienischer Herkunft mit einem hohen Fettgehalt von 55-60% wird für Makrönli, Pralinémassen, Füllungen, Teige, Biskuits und Kuchen, aber auch zum Panieren von Hühner- und Fischfleisch oder zum Verfeinern von vegetarischen Burgern verwendet.
Code 074208
Marke
Inhalt: KG 1
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +4/ +8° C
KUVERTUERE WEISS TROPFEN IVOIRE 35%
Hergestellt sind sie aus: 35% Kakaobutter und 21,5% Milch. Im Geschmack sind sie sehr harmonisch mit einer sehr feinen Konsistenz. m geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen, Füllen und Dekorieren verwendet werden. Ebenso eigenen sie sich gut zum Herstellen von Mousse.
Code 91023
Marke
Inhalt: KG 3 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +12/ +16° C
SENFKOERNER CCM1200
Senfkörner werden zum Einlegen von Sauerkonserven und gemahlen für Senfpaste verwendet.
Code 009797
Marke
Inhalt: GR-680
Herkunft Österreich
FRUCHTMARK PFIRSICH WEISS
Natürliches Fruchtpüree, ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe, im Kühlschrank aufzubewahren, aus sorgfältig ausgewählte Früchte aus den besten Anbaugebieten, auf dem Baum gereift. Bestens geeignet für Dessert, Speiseeisherstellung, Cocktails. Brix: 19,5 %.
Code 94871
Marke
Inhalt: LT 1
Herkunft Frankreich - Rhône-Tal
Ausbeute 100
Lagerung +4° C
Einsatzbereich Aperitif
BROT TRAMEZZINI 10 SCHEIBEN
Tramezzino-Brot. Ohne Kruste. Extra groß, zum Portionieren nach Wunsch.
Code 071189
Marke
Inhalt: GR-1000
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
Einsatzbereich Aperitif
KARDAMOM GANZ EXTRA
Cardamomen mit würzigem und fruchtig-scharfen Geschmack: Verwendung findet Cardamomen zu Würzen von vielen Speisen und zum Verfeinern von Caffè und Schwarztee.
Code 079931
Marke
Inhalt: GR 50
Herkunft Indien
Ausbeute 100
Lagerung +15°
Einsatzbereich Delikatessen / Geschenkskörbe
KUVERTUERE GUANAJA 70% TROPFEN
Mischung aus Criollos und Trinitarioskakaobohnen aus Südamerika. Sehr schokoladenhaltiger Geschmack. Außergewöhnlich bitter und sehr lang anhaltend. Diese Couverture ist universal einsetzbar. Sie besteht aus 70,5% Kakao, 29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42,5%.
Code 94574
Marke
Inhalt: KG 3 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +4 / +16 °C
GELCREME COLD - SOSA
Dieses Produkt ersetzt Maisstärke, zum Beispiel zum Binden von Cremespeisen und Puddings. Im Gegensatz zur Maisstärke ist es aber tiefkühlstabil!
Code 922451
Marke
Inhalt: GR 500
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung -15°
FONDANT ZUCKER
Fondantzucker ist reine Zuckerglasur, welche durch Erhitzen und ständigem tablieren entsteht. Fondant wird unter anderema für Pralinen, Bonbons und Glasuren verwendet.
Code 075482
Marke
Inhalt: KG 1,5
Herkunft Italien
Lagerung 18°
KAKAOBUTTER SPRAY VELVET WEISS
Unser "Velvet-Spray" verleiht Ihrem Dessert einen feinen und zarten Glanz. Das Produkt wird ausschließlich aus Kakaobutter hergestellt und kann auf jede gefrorene Oberfläche wie Eis, Mousse und Semifreddos gesprüht werden. Für beste Ergebnisse ist es ratsam, das Spray bei Raumtemperatur (20/25° C) zu halten und die Dose zu schütteln. Reinigen Sie die Düse sofort nach Gebrauch mit warmem Wasser. Farbe: Weiss
Code 963005
Marke
Inhalt: ML 400
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +18°C