KUVERTUERE 56% TROPFEN ARRIBA
| Marke | Domori |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
| Code | 963236 |
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Produktinformationen "KUVERTUERE 56% TROPFEN ARRIBA"
Kuvertüre mit 56% Kakao. Hat Noten von Haselnuss, Bananen und Zirtusfrüchte, frisch und zart. Herkunft des Kakaos: Ecuador (Bolivar und Esmeraldas). Ideal für Tafel-Schokolade, Backwaren (Kuchen und festliche Torten), cremig, Mousse, Ganache, zum Überziehen und zum Modellieren.
| Eigenschaften: | Glutenfrei, GranChef |
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Empfohlene Artikel
PECTINA-PEKTIN JAUNE
Pectin Jaune ist wird für die Herstellung von Fruchtpasten, Konfitüren und auch zu Backen verwendet. Es geliert sehr langsam und entfaltet sein endgültige Wirkung nach 24 Stunden. Anwendung: Das Pektin bei 40°C mit dem Zucker unter kräftigem Rühren mischen. Bis zum Siedepunkt bringen. Nach der Aktivierung Säure zugeben.
| Code | 938894 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
PEKTIN - PECTAGEL NH SOSA
Apfelpektin eignet sich als natürliches Geliermittel für die Herstellung von klassischen Fruchtgelees, Konfitüren und Marmeladen aus Fruchtpürees, Fruchtsäften, Fruchtstücken und Mischungen sowie Zucker und Zitronensäure. Dosierungsbeispiel: 20g Pektin, 1kg Früchte und die gewünschte Zuckermenge vermischen. 5g Zitronensäure beifügen und auf 105°C erhitzen, gegebenenfalls abfüllen und erkalten lassen. Für eine weichere Konsistenz reichen 10g Pektin aus.
| Code | 92006 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
FRUCHTMARK PFIRSICH WEISS
Natürliches Fruchtpüree, ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe, im Kühlschrank aufzubewahren, aus sorgfältig ausgewählte Früchte aus den besten Anbaugebieten, auf dem Baum gereift. Bestens geeignet für Dessert, Speiseeisherstellung, Cocktails. Brix: 19,5 %.
| Code | 94871 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Herkunft | Frankreich - Rhône-Tal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
ASCORBINSAEURE (VITAMIN C)
Ascorbinsäure ist der chemische Name vom "Vitamin C", welches in Wasser aufgelöst werden kann. Kann bei Getränken und Dessert beigefügt werden.
| Code | 909273 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +15^° |
XANTANO EVO (80 CLEAR)
Xanthan ist ein Verdickungsmittel - kann kalt oder warm verarbeitet werden. Aufgrund seiner Reinheit verdickt Xantano, ohne die Farbe und den Geschmack der Rohstoffe zu beeinflussen. Ideal für süße und salzige Rezepte, für Soßen und zum Binden von Cremes und Pürees. Mischverhältniss: 2- 4 g/Liter
| Code | 909222 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
PFEFFER GRUEN IN LAKE
Grüne Pfefferkörner sind die unreif geernteten Beeren des Pfefferstrauches, die aufgrund der raschen Trocknung ihre grüne Farbe behalten. Grüner Pfeffer verleiht den Speisen eine pikantwürzige Geschmacksnote in Verbindung mit einer milden Schärfe.
| Code | 009782 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Österreich |
| Lagerung | +18°C |
SONNENBLUMENKERNOEL HOHE OELSAEURE
Sonnenblumenöl mit hoher Ölsäure, ideal zum Frittieren.
| Code | 078645 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT-10 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
OLIVEN TAGGIASCHE O/KERN IN OLIVENOEL
Olive taggiasche aus Ligurien, entkernt. Mit einem besonderen Geschmack sind diese Oliven für Nudel-, Fleisch- und Fischgerichte geeignet. Ideal auch als Aperitif.
| Code | 074290 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-950 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18° |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
PANKO - PANIERMEHL
Panko Paniermehl ergibt ein spektakuläres Ergebnis beim Panieren von Fleisch oder Gemüse. Durch die sehr großen Brotkrumen bildet sich eine Panade, die mit Corn-Flakes vergleichbar ist. Das Paniermehl besteht aus 85% Weizenmehl, Zucker, Salz, Hefe und pflanzlichem Öl.
| Code | 983159 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
BROT TRAMEZZINI 10 SCHEIBEN
Tramezzino-Brot. Ohne Kruste. Extra groß, zum Portionieren nach Wunsch.
| Code | 071189 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-1000 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |