KUVERTUERE 36% TROPFEN ARRIBA MILCH
| Marke | Domori |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
| Code | 985260 |
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Produktinformationen "KUVERTUERE 36% TROPFEN ARRIBA MILCH"
Milch Kuvertüre in Tropfen mit 36% Kakaoanteil. Ideal für Riegel, Backwaren (Süßigkeiten und Kuchen), Semifreddi, Eiscreme, Mousse, Ganache. Herkunft: Ecuador.
| Eigenschaften: | Glutenfrei, GranChef |
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PFLAUMEN D'AGEN DOP TROCKEN WEICH OHNE KERN
Die Pflaumen von Gran Chef Selection stammen alle aus der Produktionsregion Agen. Getrocknet, kalibriert und dann mit unserem einzigartigen Know-how sanft rehydriert, das die natürlichen Aromen und Zucker der Frucht schonend erhält. Ihr karamellfarbenes, schmelzendes Fleisch verleiht Ihren Anwendungen Zucker und Säure. Ideal für das Frühstücksbuffet, mit Fleisch.
| Code | 93520 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
KOKOSMILCH TETRAPAK
- FREI VON ZUSÄTZEN - Kokosmilch ist gar nicht mehr aus der asiatischen Küche weg zudenken. Sie wird sehr vielseitig verwendet, sei es in Hauptgerichten z.B. in Verbindung mit Curry, oder im Dessert z.B. in Verbindung mit Reis oder Reismehl, aber auch in Drinks z.B. im bekannten und beliebten Pina Colada Coktail.
| Code | 983381 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Herkunft | Indonesien Vietnam |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
REISSTAERKE MAIZENA
Glutenfreie Reisstärke. Es macht den Teig elastischer und verdaulicher und eignet sich hervorragend für Saucen und Cremen wegen der mässigen Verdickungskraft, geeignet für Tempura, auch zum Ersetzen von Eiern in veganen Teigen verwendet. Neutraler Geschmack, geeignet für süße und herzhafte Zubereitungen.
| Code | 078293 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-600 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
KASTANIENPUEREE
Kastanienpurre von ausgesuchten Kastanien, welche gekocht, puerriert und mit wenig glukose vermischt werden. Enthaelt keine Konservierungsstoffe. Besonders geeignet fuer Desserts, Eiscremes, Fuellungen aller Art sowie Herstellung von Vorspeisen.
| Code | 913251 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 850 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +8° C |
ZIMT GEMAHLEN CCM1200
Gemahlener Zimt verleiht allen Arten von Süßspeisen den typischen, hocharomatischen Zimtgeschmack (süßlich - herb).
| Code | 009804 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-600 |
| Herkunft | Österreich |
HASELNUSSBRUCH
Haselnüssenwelche manuell und mechanisch selektioniert werden, mechanisch von der Schale befreit. Nach dem Rösten (mittlere Röstung), Schälen und werden die Haselnüsse in Stücke geschnitten und nach Größe kalibriert (1/2 mm - 2/4 mm - 4+ mm). Charakteristischer Geschmack gerösteter Haselnüsse.
| Code | 003010 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
HASELNUSSMEHL
Haselnussmehl aus italienischen Haselnüssen italienischer Herkunft mit einem hohen Fettgehalt von 55-60% wird für Makrönli, Pralinémassen, Füllungen, Teige, Biskuits und Kuchen, aber auch zum Panieren von Hühner- und Fischfleisch oder zum Verfeinern von vegetarischen Burgern verwendet.
| Code | 074208 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
WEINESSIG WEISS 6% PET
Echter Weinessig entsteht ausschließlich aus Traubenwein. Der Essigsäuregehalt liegt je nach Alkoholgehalt im Wein zwischen 6% und 10%. Weißweinessig ist eine mildere Variante als der Rotweinessig. Je edler das Ausgangsprodukt, desto feiner ist auch der daraus gewonnene Essig!
| Code | 001337 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT-1 |
| Herkunft | Italien |
MISO PASTE DUNKEL
Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste, die für Suppen, Saucen und als Würze eingesetzt wird. Sie besteht aus Sojabohnen, Reis, Salz, Reishefe und Gewürzen. Dunkler Miso (Akamiso) ist salziger als Weißes Miso (Shiromiso) und im Geschmack stärker.
| Code | 983977 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-400 |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
LINSEN (BERGLINSEN)
Kleine braune Linsen, ähnlich wie die großen, etwas kürzere Einweichzeit.
| Code | 914018 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |