KOENIGSLACHS GER. RED KING + KARTON
| Marke | Calvisius |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 914095 |
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Produktinformationen "KOENIGSLACHS GER. RED KING + KARTON"
Der Köngislachs gehört zu den Wildlachsen. In Neuseeland und Kanada haben sie sich darauf spezialisiert diesen Lachs zu züchten. Die Tiere werden nach der Schlachtung nach Italien exportiert und hängend fein geräuchert. Geschmacklich ist dieser Räucherlachs ausgezeichnet - er steht seinem "wilden" Verwandten in nichts nach.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe, Frühstück |
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Empfohlene Artikel
LACHS GER. GESCHNITTEN FAROER INSELN
Ausgesuchter Lachs von den Färöer Inseln. Die kalten, klaren und sauberen Gewässer bieten ideale Lebensbedingungen, für einen intensiveren Geschmack und eine festere Textur. TROCKENSALZUNG von Hand, mit Buchenholz natürlich geräuchert, bereits vorgeschnitten. War zu keinem Zeitpunkt eingefroren. Geeignet für Lachsnudel und Antipasti, oder zum Frühstück.
| Code | 914425 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,8-1,2 |
| Herkunft | Färöer Inseln |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe |
LACHS GER. GESCHNITTEN (N)
Norwegischer Räucherlachs vorgeschnitten, ohne Haut, Nasssalzung. Geeignet für Lachsnudel oder zum Frühstück.
| Code | 004022 |
| Marke | |
| Inhalt: | 0,9-1,4 KG () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe |
JAKOBSMUSCHELN O/S-R ATLANTIK 10-20 AUFGETAUT
Jakobsmuschelfleisch ohne Schale und ohne Rogen aufgetaut. 100% Ausbeute. Sie werden im Atlantik gefischt und haben aufgrund des kalten Wassers einen sehr delikaten-süßen Geschmack. In einem Kilo sind ca. 25-35 Stück (10-20 St/LBS). Das Fruchtfleisch hat eine natürliche weisse Farbe. Es ist sehr leicht und einfach dieses Produkt handzuhaben. Sofort einsatzbereit!
| Code | 915015 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Atlantik |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +1° C |
SCHWERTFISCH FILET GER.
Dieses Schwertfischfilet wird in Italien geräuchert. Es zeichnet sich durch eine feine nicht aufdringliche Räucherung aus. Ein Vorteil ist auch die einheitliche Kallibrierung von ca. 1,4 kg und eine Ideale Form. Diese ist immer die selbe, man hat keinen Abfall. Zu verwenden bei Fischantipasti, Catering, Buffets.
| Code | 004162 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,2-1,8 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
LACHS FILET M/H 1,4-1,8 KG TRIM E
Gezüchtet vor der norwegischen Küste von Bømlo, wo die Strömungen, der Salzgehalt und der Sauerstoffgehalt des Wassers, die Entwicklung kräftiger Fische mit wenig Fett begünstigen. 100% natürlich und nachhaltig gezüchtet, antibiotikafrei, Pre-rigor verarbeitet. Die Filets sind mit Haut und mit Gräten.
| Code | 914336 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,6 () |
| Herkunft | Bömlo - Norwegen |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
BACCALA' ENTSALZEN "CENTRO" 400-700 GR
Der lateinische Namen ist Gadus morhua. Er wird in Island gefischt. Selektioniert und geschnitten in Spanien, nach einer alten Tradition. Es handelt sich um den Schwanzteil des Filets, geputzt und ohne Abfälle.,mit Haut. Ideal in der Pfanne oder auf dem Grill zu machen. Um die Qualität und die Haltbarkeit zu gewährleisten, muß die Kühlkette von 0 bis +2° C, eingehalten werden.
| Code | 91147 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
VENUSMUSCHELN LUPINI EXTRA WF (I)
Die Lupine ist eine zweischalige Muschel, die im Sand vor der Küste lebt. Die Muschel ist oval-dreieckig mit kleinen Rippen; 144-159 Stück pro Kg. Es handelt sich um ein Produkt, das ausschließlich in der mittleren und oberen Adria, gefischt wird. Hauptsächlich werden mit dieser Muschel Saucen für Pastagerichte kreiert.
| Code | 911134 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +6° C |
KAVIAR KETA (LACHS)
Dieser Kaviar wird aus den Rogen der weiblichen Lachse gewonnen. Am besten schmeckt er, wenn er nur leicht gesalzen ist. Die roten Kaviarperlen eignen sich bestens um z.B. eine Kräuterrahmsuppe aufzuwerten oder auch als essbare Dekoration für kalte Platten. Er besitzt einen charakteristischen Eigengeschmack. Zert. MSC
| Code | 9458 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
STOCKFISCH CREME (BACCALA' MANTECATO) EXTRA
Typisches Produkt aus dem Veneto. Zutaten: Baccalà (Stockfisch gewässert) 48%, Sonnenblumenöl, Wasser, Salz und Pfeffer. Zubereitungsvorschlag: das Produkt auf Raumtemperatur bringen und in Kombination mit Polenta servieren. Aber auch als Brotaufstrich geeignet.
| Code | 914125 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 KG |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
SEESAIBLING FILET MARINIERT 10 ST
Nach dem Entgräten wird der Saibling gesäubert, enthäutet und in Essig, Nosiola-Wein aus der Valle dei Laghi, süßem Salz aus Cervia, fair gehandeltem Rohrzucker aus Ecuador und Gewürzen mariniert. Anschließend werden die Saiblingsfilets mit nativem Olivenöl extra vakuumverpackt. Das hochwertige Öl kann auch später zum Verfeinern des Gerichts verwendet werden. Ideal zu Salat und Burrata.
| Code | 924051 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,8-1,1 () |
| Herkunft | Trient |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |