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BACCALA' ZUNGE/KOKOTXAS GESALZEN(E)
Marke Donibane Fish
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +2° C
Code 9186
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Inhalt eines Kartons: 10 Stück
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Code 9186

Produktinformationen "BACCALA' ZUNGE/KOKOTXAS GESALZEN(E)"

Andere Produkte vom Kabeljau sind die Zungen (die eigentlich der Hals der Fische sind). Sind ein echter Leckerbissen. Lassen Sie sie zum Entsalzen, für mindestens drei Tage im Wasser eingeweicht, das Wasser alle 24 Stunden wechseln, dann abtrocknen und einmehlen. Frittieren Sie sie im heißen Öl und lassen Sie sie dann auf Papier abtropfen. Alternativ können Sie auch gebraten werden. Zert. MSC

Empfohlene Artikel

BACCALA' ENTSALZEN ABSCHNITTE
Der lateinische Name ist Gadus morhua. Er wird in Island gefischt, ausgesucht und geschnitten in Spanien, nach einer alten Tradition. Es handelt sich um die Abschnitte, die anfallen, wenn das Filet zugeschnitten wird. Ideal für die Zubereitung von Stockfischgröstl oder Baccalaschaum. Um die Qualität und die Haltbarkeit zu gewährleisten, muß die Kühlkette von 0 bis +2° C, eingehalten werden. Zert. MSC
Code 914660
Marke
Inhalt: CA. KG 1
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +2° C
KAVIAR ARENKHA
Dieser Kaviar aus Edelfisch sieht nicht nur aus wie Kaviar und hat eine ähnliche Konsistenz, er ist auch eine hervorragende Alternative zu echtem Kaviar vom Stör. Das Aroma ist rauchig mit einer leicht zitronigen Note. Er macht den Eindruck als handele es sich tatsächlich um Rogen, des Herings. Serviert auf Pellkartoffeln mit etwas Creme Fraiche, eine nahezu vollwertige Alternative zum Luxusprodukt. Zert. MSC
Code 9464
Marke
Inhalt: GR 120
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
JAKOBSMUSCHELN O/S-R ATLANTIK 10-20 AUFGETAUT
Jakobsmuschelfleisch ohne Schale und ohne Rogen aufgetaut. 100% Ausbeute. Sie werden im Atlantik gefischt und haben aufgrund des kalten Wassers einen sehr delikaten-süßen Geschmack. In einem Kilo sind ca. 25-35 Stück (10-20 St/LBS). Das Fruchtfleisch hat eine natürliche weisse Farbe. Es ist sehr leicht und einfach dieses Produkt handzuhaben. Sofort einsatzbereit!
Code 915015
Marke
Inhalt: KG 1
Herkunft Atlantik
Ausbeute 100
Lagerung +1° C
ADLERFISCH Z 3-4 KG(I)
Die Corba rossa wird an den Berghängen des Gargano gezüchtet. Es ist ein großer, kupferroter Fisch mit einem charakteristischen schwarzen Fleck auf dem Schwanz. Sie hat ein festes, feines, saftiges und rosafarbenes Fleisch, mit einem süßlich zarten Geschmack, das sich beim Kochen weiß färbt. Das wertvolle Fleisch wird roh, gekocht oder mariniert, sehr geschätzt. Zert. ASC
Code 924240
Marke
Inhalt: CA. KG 3,5 ()
Herkunft Gargano - Apulien
Ausbeute 60
Lagerung 0/ +4° C
SEESAIBLING GEP. CA. 2 KG SUEDTIROL
Diese frischen-regionalen Seesaiblinge, werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet und von Hand ausgenommen. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nicht in Kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C. Seesaibling hat sehr viele Verwendungsmöglichkeiten, um nur einige zu nennen: gefüllt, gebeizt, in Folie, im Ofen, geräuchert, gegrillt und noch viele mehr.
Code 9672
Marke
Inhalt: 1 ST/PZ ()
Herkunft Passeiertal
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +2° C
BOTTARGA DI MUGGINE 100-120 GR(SN)
Wird aus den Eiern der Meeräsche hergestellt. Die Rohware wird aus Mauritanien/Senegal bezogen. Aufgrund des Salzgehaltes im Wasser wo die Fische lebten, spiegelt sich im Geschmack wieder: kräftig und ausdauernd. Ausgezeichnet wenn dünn geschnitten auf getoastetem Brot, mit Olivenöl, oder als Zutate in Pasta.
Code 914905
Marke
Inhalt: 100-120 GR ()
Herkunft Cabras - Sardinien
Ausbeute 100
Lagerung +2/ +5° C
Einsatzbereich Delikatessen / Geschenkskörbe
KAVIAR FORELLE ORANGE
Rogen von der Regenbogenforelle aus Aquakultur. Etwa 3 mm großes, festes, leuchtend oranges Korn. Mild gesalzen nach Malossol-Methode (ca. 96% Forellenrogen, 4% Salz). Mit fein-kräftigem Geschmack und angenehmen Geruch nach feinem Forellenaroma. Ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Zert. ASC
Code 9456
Marke
Inhalt: GR 100
Herkunft Deutschland
Ausbeute 100
Lagerung +2/ +7° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
BACCALA' KUTTELN GESALZEN
Der lateinische Name ist Gadus moruha. Er wird in Island gefischt, ausgesucht und geschnitten in Spanien, nach einer alten Tradition. Es handelt sich um die gesalzenen Kutteln. Zert. MSC
Code 91182
Marke
Inhalt: CA. GR 500 ()
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung +1° C
HERING GERAEUCHERT GOLD
Stark geräucherter Hering, auch Pickling genannt. Er ist reich an wertvollen Nährstoffen: Kalium, Kalzium, Phosphor und Vitamin A und haben einen guten Eiweiß- und niedrigen Fettgehalt. Dieses Produkt dient für Vor- und Hauptspeisen und ist für Liebhaber klassischer Meeresprodukte gedacht.
Code 914570
Marke
Inhalt: CA. GR 300 ()
Herkunft Griechenland
Ausbeute 60
Lagerung 0/ +4° C
Einsatzbereich Delikatessen / Geschenkskörbe
AUSTERN SPECIALES GILLARDEAU N°2
Die Austern von Gillardeau werden die ersten neun Monate auf Austernbänken gezüchtet und verbringen anschließend drei Jahre im offenen Meer. Nach weiteren 2 Monaten in den Claires ist die Auster reif zum Verzehr. Sie hat ein sehr zartes Muschelfleisch, mit einem leicht nussigen Aroma. Jede Austernschale hat ein G mit einem Laser eingebrennt - das Symbol für Originalität.
Code 915430
Marke
Inhalt: 24X GR 110
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C