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BACCALA' GESALZEN 800 GR
Marke Donibane Fish
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +2° C
Code 92372
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Inhalt eines Kartons: 1 Stück
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Code 92372

Produktinformationen "BACCALA' GESALZEN 800 GR"

Der Lateinische Name ist Gadus morhua. Gefischt und Gesalzen in Island und nach alter spanischer Tradition ausgesucht und geschnitten. Es handelt sich um den edelsten Teil vom Fisch da es das höchste Teil vom Fisch ist, ohne Abschnitte. Vor dem Verwenden min. 4 Tage entsalzen. Ideal zum Garen.
Eigenschaften: GranChef

Empfohlene Artikel

AAL FILET GERAEUCHERT
Sein Fleisch ist leicht rosa glänzend und das Aroma mild salzig, rauchig und aromatisch. Der kalt geräucherte Aal ist bereits filetiert und somit verzehrfertig. Wir empfehlen den Aal vor Verzehr einige Zeit der Kühlung zu entnehmen, sodass er Raumtemperatur hat, so entfaltet er sein Aroma. Genießen Sie ihn pur, oder mit einer Scheibe Schwarzbrot, oder in Nudelgerichten.
Code 914071
Marke
Inhalt: GR 250
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +4° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
AUSTERN SPECIALES GILLARDEAU N°3+
Die Austern von Gillardeau werden die ersten neun Monate auf Austernbänken gezüchtet und verbringen anschließend drei Jahre im offenen Meer. Nach weiteren 2 Monaten in den Claires ist die Auster reif zum Verzehr. Sie hat ein sehr zartes Muschelfleisch, mit einem leicht nussigen Aroma. Jede Austernschale hat ein G mit einem Laser eingebrennt - das Symbol für Originalität.
Code 915426
Marke
Inhalt: 24X GR 100
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C
SEESAIBLING GEP. CA. 2 KG SUEDTIROL
Diese frischen-regionalen Seesaiblinge, werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet und von Hand ausgenommen. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nicht in Kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C. Seesaibling hat sehr viele Verwendungsmöglichkeiten, um nur einige zu nennen: gefüllt, gebeizt, in Folie, im Ofen, geräuchert, gegrillt und noch viele mehr.
Code 9672
Marke
Inhalt: 1 ST/PZ ()
Herkunft Passeiertal
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +2° C
LACHS Z 4-5 KG AUSGE. PREMIUM (N)
Gezüchtet vor der norwegischen Küste von Bømlo, wo die Strömungen, der Salzgehalt und der Sauerstoffgehalt des Wassers, die Entwicklung kräftiger Fische mit wenig Fett begünstigen. 100% natürlich und nachhaltig gezüchtet, antibiotikafrei, Pre-rigor verarbeitet.
Code 914114
Marke
Inhalt: CA. KG 4,5 ()
Herkunft Bömlo - Norwegen
Ausbeute 60
Lagerung 0/ +2° C
KAVIAR FORELLE ORANGE
Rogen von der Regenbogenforelle aus Aquakultur. Etwa 3 mm großes, festes, leuchtend oranges Korn. Mild gesalzen nach Malossol-Methode (ca. 96% Forellenrogen, 4% Salz). Mit fein-kräftigem Geschmack und angenehmen Geruch nach feinem Forellenaroma. Ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Zert. ASC
Code 9456
Marke
Inhalt: GR 100
Herkunft Deutschland
Ausbeute 100
Lagerung +2/ +7° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
KAVIAR ARENKHA
Dieser Kaviar aus Edelfisch sieht nicht nur aus wie Kaviar und hat eine ähnliche Konsistenz, er ist auch eine hervorragende Alternative zu echtem Kaviar vom Stör. Das Aroma ist rauchig mit einer leicht zitronigen Note. Er macht den Eindruck als handele es sich tatsächlich um Rogen, des Herings. Serviert auf Pellkartoffeln mit etwas Creme Fraiche, eine nahezu vollwertige Alternative zum Luxusprodukt. Zert. MSC
Code 9464
Marke
Inhalt: GR 120
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
FORELLE FILET GERAEUCHERT
Sauber zu geputztes, warm geräuchertes, Forellenfilet. Geräucherte Forellenfilets werden von Feinschmeckern sehr geschätzt - insbesondere, wenn sie ganz frisch geräuchert sind. Tolles Produkt für ein leichtes Essen, für eine Vorspeise oder auch Hauptspeise.
Code 004014
Marke
Inhalt: CA. GR 200 ()
Herkunft Südtirol
Ausbeute 100
Lagerung +2/ +4° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
THUNFISCH ROT BAUCHLAPPEN(E)
Bauchlappen (Ventresca) vom roten Thunfisch, oder auch Bluefin tuna genannt. Er lebt im Atlantik, zieht aber zum Laichen ins Mittelmeer, wo er gefangen wird. Dann wird er an die Küste vor Barcelona transportiert, wo er in Gehegen gehalten, mit Sardinen und Makrelen gefüttert wird, bis er die optimale Fettinfiltration erreicht hat. Geeignet für Sushi, Sashimi oder Grillen.
Code 975732
Marke
Inhalt: KG 3-4 ()
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +4° C
BACCALA' ENTSALZEN "CENTRO" 400-700 GR
Der lateinische Namen ist Gadus morhua. Er wird in Island gefischt. Selektioniert und geschnitten in Spanien, nach einer alten Tradition. Es handelt sich um den Schwanzteil des Filets, geputzt und ohne Abfälle. Ideal in der Pfanne oder auf dem Grill zu machen. Um die Qualität und die Haltbarkeit zu gewährleisten, muß die Kühlkette von 0 bis +2° C, eingehalten werden. Zert. MSC
Code 91147
Marke
Inhalt: CA. KG 1
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +2° C
KAVIAR AMUR KALUGA GOLD
Der Fluss Amur, an der Grenze zwischen China und Russland, wurde schon jeher von Stören besiedelt. Dieser Kaviar wird aus Eiern einer hybriden Störart gewonnen, das Weibchen ist ein Huso Dauricus und das Männchen ein Acipenser Schrenkii. Die Qualität wird von Köchen sehr geschätzt. Große und knackige Eier, Auswahl des "goldenen" Eis und mit Geschmack von Haselnüssen.
Code 914822
Marke
Inhalt: GR 30
Herkunft China
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +2° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe