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BACCALA' GESALZEN 800 GR
Marke Donibane Fish
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +2° C
Code 92372
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Inhalt eines Kartons: 1 Stück
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Code 92372

Produktinformationen "BACCALA' GESALZEN 800 GR"

Der Lateinische Name ist Gadus morhua. Gefischt und Gesalzen in Island und nach alter spanischer Tradition ausgesucht und geschnitten. Es handelt sich um den edelsten Teil vom Fisch da es das höchste Teil vom Fisch ist, ohne Abschnitte, mit Haut. Vor dem Verwenden min. 4 Tage entsalzen. Ideal zum Garen.
Eigenschaften: GranChef

Empfohlene Artikel

BACCALA' ENTSALZEN 0,8 KG
Der lateinische Name ist Gadus morhua. Er wird in Island gefischt. Selektioniert und geschnitten in Spanien, nach einer alten Tradition. Es handelt sich um das hohe Mittelstück des Filets, geputzt und ohne Abfälle, mit Haut. Ideal in der Pfanne zu machen. Um die Qualität und die Haltbarkeit zu gewährleisten, muß die Kühlkette von 0 bis +2° C, eingehalten werden.
Code 9674
Marke
Inhalt: CA. KG 0,8 ()
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +2° C
KAVIAR ARENKHA
Dieser Kaviar aus Edelfisch sieht nicht nur aus wie Kaviar und hat eine ähnliche Konsistenz, er ist auch eine hervorragende Alternative zu echtem Kaviar vom Stör. Das Aroma ist rauchig mit einer leicht zitronigen Note. Er macht den Eindruck als handele es sich tatsächlich um Rogen, des Herings. Serviert auf Pellkartoffeln mit etwas Creme Fraiche, eine nahezu vollwertige Alternative zum Luxusprodukt. Zert. MSC
Code 9464
Marke
Inhalt: GR 120
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +1° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
KAVIAR FORELLE
Die Forelleneier sind nicht pasteurisiert, werden nur mit süßem Cervia-Salz und Rohrzucker konserviert und in Gläsern vakuumverpackt , ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder anderen Produkten. Mit ihrem intensiven und ausgeprägten Fischgeschmack passen sie gut zu Butter und sind ideal zum Garnieren von Fischgerichten, zur Zubereitung von Croutons und Canapés oder zum Würzen von Nudelgerichten.
Code 924062
Marke
Inhalt: 200 GR
Herkunft Trient
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +4° C
Einsatzbereich , Aperitif
FORELLE FILET GERAEUCHERT
Sauber zu geputztes, warm geräuchertes, Forellenfilet. Geräucherte Forellenfilets werden von Feinschmeckern sehr geschätzt - insbesondere, wenn sie ganz frisch geräuchert sind. Tolles Produkt für ein leichtes Essen, für eine Vorspeise oder auch Hauptspeise.
Code 004014
Marke
Inhalt: CA. GR 200 ()
Herkunft Südtirol
Ausbeute 100
Lagerung +2/ +4° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
AAL FILET GERAEUCHERT
Sein Fleisch ist leicht rosa glänzend und das Aroma mild salzig, rauchig und aromatisch. Der kalt geräucherte Aal ist bereits filetiert und somit verzehrfertig. Wir empfehlen den Aal vor Verzehr einige Zeit der Kühlung zu entnehmen, sodass er Raumtemperatur hat, so entfaltet er sein Aroma. Genießen Sie ihn pur, oder mit einer Scheibe Schwarzbrot, oder in Nudelgerichten.
Code 914071
Marke
Inhalt: GR 250
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +4° C
Einsatzbereich Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
MAKRELEN FIL. GERAEUCHERT
Frisch gefangene Makrelen werden sorgfältig ausgewählt, gesalzen und mit Buchenholz heiß geräuchert. Ausgezeichnet für ein Aperitif, kann natur serviert oder mit Olivenöl Extra Vergine angemacht werden und von Gemüse begleitet werden.
Code 914755
Marke
Inhalt: GR 200
Herkunft Dänemark
Ausbeute 100
Lagerung 0/ +4° C
Einsatzbereich Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe
SEEIGELEIER
Seeigeleier aus dem atlantischen Ozean. Eine gastronomische Spezialität mit hohem Niveau. Ideal zum Würzen von Spaghetti oder zum Garnieren von Canapees, Crostini und Salate.
Code 911068
Marke
Inhalt: GR 120
Herkunft Spanien
Ausbeute 100
Lagerung +4° C
Einsatzbereich Delikatessen / Geschenkskörbe
STOCKFISCH NASS
Der getrocknete Stockfisch wird für 48/72 Stunden lang in fließendem Wasser, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, eingeweicht. Am Ende dieses Prozesses kann der Fisch frisch verkauft werden. Vorteile: das Problem des hartnäckigen Geruchs von Kabeljau in der Küche, ist somit minimiert. Das Produkt ist bereit, sich in ein ausgezeichnetes Gericht zu verwandeln.
Code 911034
Marke
Inhalt: CA. KG 4 ()
Herkunft Italien
Ausbeute 95
Lagerung 0/ +4° C
STEINBUTT Z 3-4 KG(P)
Der Steinbutt stammt aus einer portugiesischen Aufzucht. Das Fleisch ist edel, kostbar und köstlich fest. Seine Hautfarbe ist braun/grau und er hat eine raue Oberfläche. Er schmeckt köstlich gebraten, gedünstet oder gegrillt.
Code 911225
Marke
Inhalt: CA. KG 3,5 ()
Herkunft Portugal
Ausbeute 40
Lagerung 0/ +1° C
BOTTARGA VON DER FORELLE
Zur Herstellung der Bottarga werden die Eiersäcke der Forellen verwendet, die gesalzen und einige Tage lang gepresst werden. Nach dem Salzen wird das Produkt von überschüssigem Salz gewaschen, getrocknet und zu Pulver gemahlen. Die Bottarga der Forelle ist süßer als die anderer Fische und hat einen zarten Fischgeschmack, der sich ideal für die Zubereitung von Nudelgerichten eignet.
Code 924057
Marke
Inhalt: 80 GR
Herkunft Trient
Ausbeute 95
Lagerung 0/ +4° C
Einsatzbereich , Aperitif