AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°5
| Marke | Gran Chef Selection |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
| Code | 924260 |
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Produktinformationen "AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°5"
Die Auster Special S wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine 4 bis 6 monatige Veredelung in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks gebracht, um ihre Qualität und ihr Fleisch zu verfeinern. Sie ist eine besondere Delikatesse!
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif |
Empfohlene Artikel
AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°4
Die Auster Special de Bretagne wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine 6 monatige Veredelung in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks gebracht, um ihre Qualität und ihr Fleisch zu verfeinern. Sie ist eine besondere Delikatesse!
| Code | 924060 |
| Marke | |
| Inhalt: | 50 X GR 60 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SCHWERTFISCH FILET GER.
Dieses Schwertfischfilet wird in Italien geräuchert. Es zeichnet sich durch eine feine nicht aufdringliche Räucherung aus. Ein Vorteil ist auch die einheitliche Kallibrierung von ca. 1,4 kg und eine Ideale Form. Diese ist immer die selbe, man hat keinen Abfall. Zu verwenden bei Fischantipasti, Catering, Buffets.
| Code | 004162 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,2-1,8 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°3
Die Auster Special S wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine 4 bis 6 monatige Veredelung in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks gebracht, um ihre Qualität und ihr Fleisch zu verfeinern. Sie ist eine besondere Delikatesse!
| Code | 924075 |
| Marke | |
| Inhalt: | 50 X GR 80 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
KAVIAR TOBIKO GRUEN/WASABI
Tobiko sind kleine Eier einer bestimmten Art der fliegenden Fische, von denen es mehrere Dutzend gibt. Bei Tobiko Wasabi wurden die Fischeier in Wasabi mariniert, sodass sie den typischen grünen Farbton und die entsprechende Schärfe besitzen. Der Kaviar des fliegenden Fisches ist eine Delikatesse, die zu jedem Nigiri-Sushi gehört.
| Code | 9452 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 90 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +7° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
LACHS FILET M/H 1,4-1,8 KG(N)
Das Produkt ist vakuumverpackt, ohne Gräten, sauber zugeputzt, Bauch und Kopf bereits entfernt; bereit zum Grillen, Braten, zum Räuchern oder Marinieren. Wöchentlich bis zu 3 Direktimporte aus den norwegischen Fjorden; das Produkt nimmt im Kühlschrank wenig Platz ein und ist geruchsneutral.
| Code | 93733 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,6 () |
| Herkunft | Norwegen |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
MEERMANDEL WF
Die Meermandeln sind zweischalige Weichtiere und werden wegen ihrer Ähnlichkeit mit einer Mandel so genannt. Ihre äußere Farbe ist dunkelbraun, mit unregelmäßigen rötlichen und weißen Mustern. Ihr Fleisch nimmt fast die gesamte Innenfläche der Schale ein und muss, da es ziemlich hart ist, kurz gekocht werden, damit es nicht pappig und ungenießbar wird. Ca. 20 Stück pro Kilo.
| Code | 914894 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Atlantischer Ozean |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
VENUSMUSCHELN-VONGOLE VERACI GROSS WF (P)
Venusmuscheln nicht geputzt.
| Code | 914375 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Portugal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +6° C |
AAL FILET GERAEUCHERT
Sein Fleisch ist leicht rosa glänzend und das Aroma mild salzig, rauchig und aromatisch. Der kalt geräucherte Aal ist bereits filetiert und somit verzehrfertig. Wir empfehlen den Aal vor Verzehr einige Zeit der Kühlung zu entnehmen, sodass er Raumtemperatur hat, so entfaltet er sein Aroma. Genießen Sie ihn pur, oder mit einer Scheibe Schwarzbrot, oder in Nudelgerichten.
| Code | 914071 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
OCTOPUS CARPACCIO KENIA / TOTANO
Riesenkalmar aus dem Südostpazifik und Krake aus dem Westlichen Indischen Ozean, bissfeste Konsistenz, weiß-dunkelrosa Fleisch. Das Oktopuscarpaccio zeichnet sich durch mageres, festes Fleisch aus. Schnelle und einfache Zubereitung, servierfertig für den HORECA-Bereich, als Vor- und Hauptspeise geeignet, auch fürs Büffet oder als Brotbelag, laktosefrei, glutenfrei, fettarm, hoher Proteingehalt
| Code | 973223 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 750 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
ADLERFISCH FILET 0,8-1 KG
Adlerfisch hat festes und sehr zartes weißes Fleisch - ähnlich dem des Wolfsbarsches. Das fettarme Fleisch verlangt nach schonender Zubereitung, da es schnell austrocknet. Gedünstet oder kurzes Braten eignen sich hervorragend für die schönen Filets. Jedes Filet ist einzeln vakumiert und bereits entschuppt.
| Code | 914523 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 ST/PZ () |
| Herkunft | Mauritius |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |