AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°3
| Marke | Gran Chef Selection |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
| Code | 924070 |
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924070
Produktinformationen "AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°3"
Die Auster Special S wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine 4 bis 6 monatige Veredelung in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks gebracht, um ihre Qualität und ihr Fleisch zu verfeinern. Sie ist eine besondere Delikatesse!
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif |
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Empfohlene Artikel
JAKOBSMUSCHELN O/S-R ATLANTIK 10-20 AUFGETAUT
Jakobsmuschelfleisch ohne Schale und ohne Rogen aufgetaut. 100% Ausbeute. Sie werden im Atlantik gefischt und haben aufgrund des kalten Wassers einen sehr delikaten-süßen Geschmack. In einem Kilo sind ca. 25-35 Stück (10-20 St/LBS). Das Fruchtfleisch hat eine natürliche weisse Farbe. Es ist sehr leicht und einfach dieses Produkt handzuhaben. Sofort einsatzbereit!
| Code | 915015 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Atlantik |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +1° C |
ADLERFISCH Z 3-4 KG(I)
Die Corba rossa wird an den Berghängen des Gargano gezüchtet. Es ist ein großer, kupferroter Fisch mit einem charakteristischen schwarzen Fleck auf dem Schwanz. Sie hat ein festes, feines, saftiges und rosafarbenes Fleisch, mit einem süßlich zarten Geschmack, das sich beim Kochen weiß färbt. Das wertvolle Fleisch wird roh, gekocht oder mariniert, sehr geschätzt. Zert. ASC
| Code | 924240 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 3,5 () |
| Herkunft | Gargano - Apulien |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
AUSTERN PLATE DE BELON G
Die Auster Belon, die typischerweise flach ist, hat ihren Namen vom Ort der Affinierung, dem brackigen Wasser an der Mündung des Flusses Belon. In den Sommermonaten ist die Verfügbarkeit gering. Die Schale ist rund, sie ist sehr fleischig, der Geschmack ist fein und erinnert an Haselnüsse. Wegen ihrer Finesse von Kennern geschätzt. Kalibratur 66-85 Gr.
| Code | 924290 |
| Marke | |
| Inhalt: | 50 X GR 75 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/+6°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
LACHS GER. GESCHNITTEN FAROER INSELN
Ausgesuchter Lachs von den Färöer Inseln. Die kalten, klaren und sauberen Gewässer bieten ideale Lebensbedingungen, für einen intensiveren Geschmack und eine festere Textur. TROCKENSALZUNG von Hand, mit Buchenholz natürlich geräuchert, bereits vorgeschnitten. War zu keinem Zeitpunkt eingefroren. Geeignet für Lachsnudel und Antipasti, oder zum Frühstück.
| Code | 914425 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,8-1,2 |
| Herkunft | Färöer Inseln |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe |
LACHS FILET M/H 1,4-1,8 KG(N)
Das Produkt ist vakuumverpackt, ohne Gräten, sauber zugeputzt, Bauch und Kopf bereits entfernt; bereit zum Grillen, Braten, zum Räuchern oder Marinieren. Wöchentlich bis zu 3 Direktimporte aus den norwegischen Fjorden; das Produkt nimmt im Kühlschrank wenig Platz ein und ist geruchsneutral.
| Code | 93733 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,6 () |
| Herkunft | Norwegen |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
ADLERFISCH FILET 0,8-1 KG
Adlerfisch hat festes und sehr zartes weißes Fleisch - ähnlich dem des Wolfsbarsches. Das fettarme Fleisch verlangt nach schonender Zubereitung, da es schnell austrocknet. Gedünstet oder kurzes Braten eignen sich hervorragend für die schönen Filets. Jedes Filet ist einzeln vakumiert und bereits entschuppt.
| Code | 914523 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 ST/PZ () |
| Herkunft | Mauritius |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
AAL FILET GERAEUCHERT
Sein Fleisch ist leicht rosa glänzend und das Aroma mild salzig, rauchig und aromatisch. Der kalt geräucherte Aal ist bereits filetiert und somit verzehrfertig. Wir empfehlen den Aal vor Verzehr einige Zeit der Kühlung zu entnehmen, sodass er Raumtemperatur hat, so entfaltet er sein Aroma. Genießen Sie ihn pur, oder mit einer Scheibe Schwarzbrot, oder in Nudelgerichten.
| Code | 914071 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
SCHWERTFISCH FILET GER.
Dieses Schwertfischfilet wird in Italien geräuchert. Es zeichnet sich durch eine feine nicht aufdringliche Räucherung aus. Ein Vorteil ist auch die einheitliche Kallibrierung von ca. 1,4 kg und eine Ideale Form. Diese ist immer die selbe, man hat keinen Abfall. Zu verwenden bei Fischantipasti, Catering, Buffets.
| Code | 004162 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,2-1,8 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
LACHS GER. GESCHNITTEN (N)
Norwegischer Räucherlachs vorgeschnitten, ohne Haut, Nasssalzung. Geeignet für Lachsnudel oder zum Frühstück.
| Code | 004022 |
| Marke | |
| Inhalt: | 0,9-1,4 KG () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe |
AUSTERN L'HERITAGE DE CARANTEC N°2
Die Auster Heritage wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine erste Veredelung von 6 Monaten in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks verlegt, die für die Veredelung ihrer Qualität und ihres Fleisches zuständig sind. Die zweite Veredelung von min. 8 Monaten im Fluss Belon, bringt den ausgeprägten nussigen Geschmack, mit einem Hauch von Süße und wenig Jod.
| Code | 924135 |
| Marke | |
| Inhalt: | 48X GR 100 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |