THUNFISCH ROT BAUCHLAPPEN(E)

Marke	Arrom
Herkunft	Spanien
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +4° C
Code	914803

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Produktinformationen "THUNFISCH ROT BAUCHLAPPEN(E)"

Bauchlappen (Ventresca) vom roten Thunfisch, oder auch Bluefin tuna genannt. Er lebt im Atlantik, zieht aber zum Laichen ins Mittelmeer, wo er gefangen wird. Dann wird er an die Küste vor Barcelona transportiert, wo er in Gehegen gehalten, mit Sardinen und Makrelen gefüttert wird, bis er die optimale Fettinfiltration erreicht hat. Geeignet für Sushi, Sashimi oder Grillen.

Eigenschaften:	GranChef

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Empfohlene Artikel

THUNFISCH ROT LOMO ALTO(E)

Lomo alto (ohne Sangacho) vom roten Thunfisch, oder auch Bluefin tuna genannt. Er lebt im Atlantik, zieht aber zum Laichen ins Mittelmeer, wo er gefangen wird. Dann wird er an die Küste vor Barcelona transportiert, wo er in Gehegen gehalten, mit Sardinen und Makrelen gefüttert wird, bis er die optimale Fettinfiltration erreicht hat. Geeignet für Tatar, Tataki oder Grillen.

Code	914723
Marke
Inhalt:	CA. KG 4,5 ()
Herkunft	Spanien
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +4° C

THUNFISCH ROT LOMO ALTO(E)

Code	948425
Marke
Inhalt:	KG 6-7 ()
Herkunft	Spanien
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +4° C

THUNFISCH ROT BAUCHLAPPEN(E)

Code	975732
Marke
Inhalt:	KG 3-4 ()
Herkunft	Spanien
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +4° C

LACHS FILET M/H 1,4-1,8 KG TRIM E

Gezüchtet vor der norwegischen Küste von Bømlo, wo die Strömungen, der Salzgehalt und der Sauerstoffgehalt des Wassers, die Entwicklung kräftiger Fische mit wenig Fett begünstigen. 100% natürlich und nachhaltig gezüchtet, antibiotikafrei, Pre-rigor verarbeitet. Die Filets sind mit Haut und mit Gräten.

Code	914336
Marke
Inhalt:	CA. KG 1,6 ()
Herkunft	Bömlo - Norwegen
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +2° C

LACHS Z 4-5 KG AUSGE. PREMIUM (N)

Code	914114
Marke
Inhalt:	CA. KG 4,5 ()
Herkunft	Bömlo - Norwegen
Ausbeute	60
Lagerung	0/ +2° C

AUSTERN PLATE DE BELON TG

Die Auster Belon, die typischerweise flach ist, hat ihren Namen vom Ort der Affinierung, dem brackigen Wasser an der Mündung des Flusses Belon. In den Sommermonaten ist die Verfügbarkeit gering. Die Schale ist rund, sie ist sehr fleischig, der Geschmack ist fein und erinnert an Haselnüsse. Wegen ihrer Finesse von Kennern geschätzt. Kalibratur 86-105 Gr.

Code	924287
Marke
Inhalt:	50 X GR 90
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	+2/+6°C
Einsatzbereich	Aperitif

BACCALA' GESALZEN GANZ 5/10

Der Lateinische Name ist Gadus morhua. Gefischt und Gesalzen in Island und nach alter spanischer Tradition ausgesucht und geschnitten. Es handelt sich um eine ganze Seite vom Fisch. Vor dem Verwenden min. 4 Tage entsalzen. Zert. MSC

Code	94238
Marke
Inhalt:	CA. KG 4+ ()
Herkunft	Spanien
Ausbeute	75
Lagerung	0/ +2° C

KAVIAR TRADITION ROYAL

Der Kaviar Tradition Royal wird aus dem weißen Stör gewonnen. Er zeichnet sich durch große Eier von 2,8 bis 3,2 Millimetern aus, deren Färbung von dunkelgrau bis schwarz reicht. Der Geschmack ist perfekt ausgewogen und abgerundet und erinnert an das Meer. Mit seinen köstlichen Noten, wird er den anspruchsvollsten Gaumen aller Altersgruppen und Kulturen gerecht. Zert. ASC, FOS

Code	914062
Marke
Inhalt:	GR 50
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+1/ +4° C
Einsatzbereich	, Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

AUSTERN SPECIAL DE BRETAGNE N°3

Die Auster Special S wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine 4 bis 6 monatige Veredelung in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks gebracht, um ihre Qualität und ihr Fleisch zu verfeinern. Sie ist eine besondere Delikatesse!

Code	924075
Marke
Inhalt:	50 X GR 80
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +1° C
Einsatzbereich	Aperitif

AUSTERN TSARSKAYA M-N°3

Die Austern Tsarskaya, auch bekannt als die Perlen der Zaren, werden in Cancale, Bretagne, gezüchtet. Die Schale ist in Form eines Tropfen, das Fleisch ist fest und knackig, der Geschmack ist herzhaft, mit Noten von süßen Mandeln und einem leichten Hauch von Säure im Abgang. Ein einzigartiger Geschmack für Kenner.

Code	94876
Marke
Inhalt:	50X GR 80
Herkunft	Cancale - Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	+5/ +15° C
Einsatzbereich	Aperitif

Zuletzt gesehen

RIND SPENCER ROLL NACKEN HERZSTUECK ANGUS (IRL)

Herzstück vom Hals ohne Knochen aus in Irland vorwiegend von Weidehaltung gezüchteten Rindern. Dieser hochwertigste Teil des Nackens ist zugeschnitten und mit Spagat geknüpft damit er eine kompakte Form erhält Dieser kann vielseitig in der Küche verwendet werden: Geschnitten als Steak zum Grillen, als Braten oder auch zum Schneiden von Gulasch.

Code	981913
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Irland
Ausbeute	90
Lagerung	0°C-+2°C

REH GULASCH STANDARD TK

Rehgulasch standard von in freier Wildbahn lebendem Wild. Das gesunde und stressfreie Leben der Tiere und die Ernährung von feinen Bergkräutern spiegelt sich im Geschmack und Zartheit des Fleisches wieder. Geeignet zum Zubreiten von Gulasch oder Ragout.

Code	362253
Marke
Inhalt:	KG-2,5 ()
Herkunft	Europa
Ausbeute	95
Lagerung	-18°C

FIOCCO VOM ROHSCHINKEN GELAGERT (I)

Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel aus tradizionellen Rezepten. Dieser Rohschinken wird aus den hochwertigen Teilen der Keule gewonnen, optimale Lagerung (6-8 Monate), mild im Geschmack.

Code	914340
Marke
Inhalt:	KG 3 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+12°C
Einsatzbereich	, Aperitif, Frühstück