SPANFERKEL ZUNGE 70-90 GR
| Marke | Beck |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
| Code | 95259 |
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95259
Produktinformationen "SPANFERKEL ZUNGE 70-90 GR"
Zunge von Spanferkel welche mit einem Gewicht von 20 - 25 kg geschlachtet wurden.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
Empfohlene Artikel
SPANFERKEL BAUCH O/K GEROLLT
Ferkel aus natürlicher Aufzucht mit natürlichen Futtermitteln ohne Wachstumsförderer. Der Spanferkelbauch ohne Knochen ist bis zu einem Drittel von der Schwarte befreit und anschliessend gerollt. Die Schwarte kurz blanchiert und bei niederer Temperatur gegart bleibt fast aller Fleischsaft im Muskelgewebe erhalten. Die Schwarte unter dem Salamander kross braten und servieren.
| Code | 970129 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,4 CA. () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
PERLHUHN KARKASSEN (F)
Karkassen von in Frankreich gezüchteten und geschlachteten Perlhühnern. Diese werden für die Zubereitung von Fonds verwendet.
| Code | 933098 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 CA. () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
RIND BACKEN (IRL/UK)
Die Rindsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind küchenfertig zugeschnitten und werden als ganzes Stück geliefert, das heisst sie sind nicht eingeschnitten. Da sie eine zähe Faserung haben, sollten sie mindestens 2 Stunden geschmort werden.
| Code | 922925 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X GR600 () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0/ +2º C |
LAMM STEAKHUEFTE (WALES)
Das Lamm wird auf den üppigen und natürlichen Weideland Wales gezüchtet. Es ist vielseitig einsetzbar. Die Zartheit des Fleisches und der delikate und saftige Geschmack kommen von der gesunden und abwechslungsreichen Nahrung aus Kräutern und frischen Quellwasser. Steakhüfte mit Deckel und leichter Fettabdeckung. Ideal im Ganzen zu braten, oder auch in Steaks geschnitten und am Grill zubereitet.
| Code | 918073 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X GR 350 () |
| Herkunft | Wales |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
LAMM KARREE 8 RIPP "RACKS"(NZ) VAK
Lammfleisch von Tieren, welche ausschliesslich auf Weiden gehalten werden. Ganzes Karree mit 8 Rippen, welches 50mm lange freistehende Knochen hat. Das Fleischstück ist komplett von Fett, und Bindegewebe befreit. Sehr geeignet zum Grillen. Auch im ganzen leicht rosa gebraten. Jede Packung beinhaltet 2 Stück a 8 Rippen.
| Code | 957655 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X GR400 () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
SPANFERKEL OHREN (CA.50GR)
Spanferkelohren werden oft für Sülzen (Gelierung) verwendet. Sie sind aber auch gekocht oder gegrillt eine rustikale Spezilität. Aufgrund er Knorpel aber nicht jedermanns Sache.
| Code | 970701 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10 X GR50 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
LAMM STEAKHUEFTE OHNE DECKEL (NZ) VAK
Diese Lammsteakhüfte aus Neuseeland ist ohne Deckel und deshalb schon küchenfertig zugeschnitten. Der Geschmack ist milder im Vergleich zum irländischen Lammfleisch.
| Code | 957759 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4X GR 250 |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
SPANFERKEL HALS O/K
Spanferkelhals ergibt durch die Marmorierung einen saftigen Braten, aber auch gepökelt oder in Scheiben geschnitten, mariniert oder gegrillt.
| Code | 942822 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,4 CA. () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
HUHN SCHWARZFEDER LABEL ROUGE (F)
Das Schwarzfederhuhn ist eine bekannte französiches Fleischhuhnrasse. Nur bestes Futter mit viel Auslauf und ein Schlachtalter von min. 81 Tagen. Dieses Freiland-Huhn ist mit dem Gütezeichen "LABEL ROUGE" ausgezeichnet. Feinheit seines Geschmacks ist legendär, sein Fleisch fest, mit einem leicht würzigen Geschmack in einer feinen, knusprigen Haut nach dem Garen.
| Code | 935456 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG1,5 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
PERLHUHN BRUST M/F 220/240 G (F)
Perlhuhnbrust mit Flügel aus Frankreich. Brusthälfte mit Flügel und Haut à 190 gr. in Vakuum. Sie sind sauber zugeputzt und gleichmäßig sortiert. Unter dem Geflügel ist das sicherlich eine der besten Fleischsorten. Ideal zum Kurtzbraten.
| Code | 93371 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2X GR220 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1°C |