SPANFERKEL SCHINKEN GEKOCHT PFEFFERHALS
| Marke | Beck |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
| Code | 970717 |
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Produktinformationen "SPANFERKEL SCHINKEN GEKOCHT PFEFFERHALS"
Spanferkelhals ohne Knochen und ohne Schwarte zart und schonend gegart, fein würzig, leicht überräuchert. Im Backofen auf eine Kerntemperathur von ca. 70°C erhitzen. Kann auch kalt als Schinkenaufschnitt verwendet werden.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif |
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Empfohlene Artikel
SCHWEIN STELZE GESELCHT GEKOCHT VAK
Die geselchte Haxe stammt von der hinteren Haxe vom Schwein und wird nach dem Einsuen geräuchert und gekocht. Das Haxenfleisch ist saftig und ist in verschiedenen Kombinationen ein typischer Artikel für die Törggelezeit.
| Code | 987920 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 CA. |
| Herkunft | Suedtirol |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
SPALLA COTTA DI SAN SECONDO 1/2
Typische Wurstware der Umgebung um Parma, hergestellt aus Schulter und Nacken welche trocken gepökelt und nach über 30 Tagen Lagerung anschliessend gekocht wird. Ausschliesslich italienisches Schweinefleisch. Sehr fein im Geschmack. Es empfiehlt sich diesen fein geschnitten als Aufschnitt, oder dickere Scheiben aufgewärtm damit sich der Geschmack optimal entfaltet.
| Code | 973015 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4 CA. () |
| Herkunft | Italia |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
CULATTA SAN PROSPERO(I)
Die Culatta wir nur aus Keulen von Schweinen produziert, welche in der Emiglia Romagna oder in der Lombardei aufgezüchtet werden. Die Lagerung ist min. 12 Monate.
| Code | 905060 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 4,5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +2°C - +18°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
BAUERNHAUSWUERSTE GERAEUCHERT VAK X10
Klassische geräucherte Bauernhauswurst, handwerklich hergestellt vom Südtiroler Metzger aus Rind- und Schweinefleisch; geräuchert und roh. Länge ca. 15 cm; Durchmesser ca. 3 - 4 cm. Zubereitung: Im Wasser für 10 min. köcheln lassen. Ideal zum Törggelen und auf Schlachtplatte.
| Code | 986887 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10 X GR140 () |
| Herkunft | Suedtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
WEISSER SPECK PATA NEGRA
Fetter Speck fein gewürzt, vakuum verpackt. Dieser wird ausschlieslich von Schweinen produziert, welche das ganze Jahr im Freien leben.
| Code | 071556 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,8 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +4°/+10°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SCHWEIN WANGENSPECK GELAGERT (I)
Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel tradizionelle Rezepten. Die Luftgetrocknete Schweinewange wird vor allem für die Zubereitung des Nudelgerichtes "alla Amatriciana" verwendet. Die fettige Struktur und das kräftige und würzige Aroma sind dafür bestens geeignet.
| Code | 914353 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,5 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
SALAMI UNGARISCH VAK. DURCHM.11CM
Typische ungarische Salami mit feiner Körnung und leicht geräuchert. Durch die längere Reifung hat sich ein feiner Geschmack entwickelt. Ideal für Aufschnitte oder zum Belegen von Brötchen. Diese Salami beinhaltet kein Knoblauch. Ausschliesslich italienisches Schweinefleisch. Der Durchmesser beträgt ca. 110 mm.
| Code | 914355 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 98 |
| Lagerung | +2°C - + 7°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
MORTADELLA BOLOGNA M/PIST.1/2 G.G.A.
Typische Wurstware aus dem norditalienischen Raum der Emilia Romagna. Hergestellt nach den gesetzlich sehr streng geregelten Richtlinien hat diese Mortadella eine kräftige rosa Farbe, und einen intensiven und harmonischen Duft und Geschmack. Der Durchmesser beträgt 15 cm und ist folglich geeignet für Gastronomie sehr geeignet.
| Code | 009245 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | 4°C/+8°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück |
FIOCCO GEKOCHT "S.GIOVANNI NINO"
(Qualität: FIOCCO COTTO ) Der gekochte Fiocco "S.Giovanni NINO" gewinnt im Führer gambero rosso, 3 Scheiben Exzellenz im Jahr 2023 und wird zum besten Schinken Italiens ernannt. Ein hochwertiges Produkt, das aus der besten Auswahl von Schweinefleisch hergestellt wird und dank der bei der Zubereitung verwendeten Gewürze einen einzigartigen und delikaten Geschmack erhält. Er eignet sich sowohl für den kalten als auch für den warmen Genuss und ist ideal für die Zubereitung köstlicher Rezepte.
| Code | 987961 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-CA 2,8 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +0° - +4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
SPECK 6MONATE+ SUEDTIROL GANZ VAK.
Hochwertiger suedtiroler Speck ganz, handwerklich hergestellt vom Sueditroler Metzger (Pustertal), mindestens 6 Monate + geraeuchert. Ausgesuchte Schweinefleischteile, welche nach alten Rezepturen ueber Generationen weitergegeben wurden. Verpackt in Vakuum.
| Code | 986874 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4,8 CA () |
| Herkunft | Suedtirol |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4° - +8°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |