SIEDESALZ (GECOATED)
| Marke | Diello |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
| Code | 914334 |
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914334
Produktinformationen "SIEDESALZ (GECOATED)"
Mit diesem Salz können Sie ein Aussaften von gewürzten Fleischstücken verhindern. Es ist mit pflanzlichen Fetten ummantelt (gecoated). Es wird u.a.für Grillfleisch-Marinaden benutzt. Sie können somit das Grillfleisch stundenlang marinieren, ohne dass das Salz das Fleisch austrocknet. Erst auf dem Grill (ab 50° Hitze) schmilzt die Ummantelung und das Salz fängt an zu wirken.
| Eigenschaften: | GranChef |
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Empfohlene Artikel
FRUCHTMARK WILLIAMS-BIRNEN
Natürliches Fruchtpüree, ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe, im Kühlschrank aufzubewahren, aus sorgfältig ausgewählte Früchte aus den besten Anbaugebieten, auf dem Baum gereift. Bestens geeignet für Dessert, Speiseeisherstellung, Cocktails. Brix: 19 %.
| Code | 94877 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Herkunft | France - Haute Provence |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SULTANINEN TUERKEI IZMIR
Rosinen werden in vielen Süßspeisen, unter anderem in Rosinenbrötchen, Rosinenbrot und Rosinenstollen, verbacken. Für einige Rezepte werden Rosinen in Fruchtsaft, Alkohol oder Wasser eingeweicht, um sie praller, weicher und fruchtiger zu machen.
| Code | 003001 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Türkei |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
MALTATO FARINA (MALZ)
Malzextrakt ist leicht süßlich und gibt Gebäcken, Brötchen und Brot das typisch malzige Aroma. Zur Farbgebung, Geschmacks-Intensivierung und besseren Krustenbräune.
| Code | 909275 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +10° |
MYCRYO KAKAOBUTTER PULVER
Kakaobutter in Pulverform. Verflüssigt sich bei +35°C. Der Rauchpunkt jedoch erst bei + 230°C. Geschmacks und Geruchsneutral. Ideal zur Anbraten von Fisch, Fleisch und Gemüse ohne zusätzliches Fett. Dank das Panieren durch Mycryo vor dem Anbraten verliert das Bratgut weniger Flüssigkeit, bleibt somit saftiger. Auch als Ersatz für Gelatine und zum Temperieren von Schokolade geeignet.
| Code | 074903 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-550 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
MELASSE GRANATAPFEL
Granatapfelmelasse eignet sich perfekt zum Garnieren von Desserts und Eiscreme, ist aber auch in der nahöstlichen und persischen Küche für die Zubereitung herzhafter Gerichte bekannt und beliebt.
| Code | 081168 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 250 |
| Herkunft | Libien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
PANIERBROESEL (SEMMEL) GLUTENFREI
Dieses Paniermehl ist glutenfrei, laktosefrei, ohne gehärtete Fette und ohne Konservierungs- und Farbstoffe.
| Code | 079648 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 450 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
STERNANIS GANZ CCM 400
Charakteristisch ist der süßliche Geschmack und das aromatisch-würzige Aroma. Anis harmoniert mit Zitrusaromen und exotischen Gewürzen. Das würzigste Aroma liefern ganze Samen, die frisch im Mörser zerstoßen werden.
| Code | 077011 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-70 |
APRIKOSEN TROCKEN WEICH
Weiche Trockenfrüchte von einem der besten Herstellern in Frankreich. Ideal auf dem Frühstücksbuffet, als Zutate für Antipasti und Desserts oder auch als Beilage zu Käse, Wurstwaren, Fleisch. Gran Chef Selection steht für beste Qualität, durch der strengen Auswahl der Rohstoffen und Produzenten.
| Code | 93523 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
TRAUBENKERNOEL
Seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften beruhen auf dem hohen Gehalt an Linolsäure, einer essentiellen Fettsäure der Omega-6-Reihe. Traubenkernöl wird zum Frittieren verwendet, da es einen hohen Rauchpunkt hat (220°-230°). Es wird zum Verfeinern von Salaten oder zum marinieren von Fischfilets oder Schalentieren aber auch gedämpften Gemüsegerichten verwendet.
| Code | 078859 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +17°C |