SIEDESALZ (GECOATED)
| Marke | Diello |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
| Code | 914334 |
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914334
Produktinformationen "SIEDESALZ (GECOATED)"
Mit diesem Salz können Sie ein Aussaften von gewürzten Fleischstücken verhindern. Es ist mit pflanzlichen Fetten ummantelt (gecoated). Es wird u.a.für Grillfleisch-Marinaden benutzt. Sie können somit das Grillfleisch stundenlang marinieren, ohne dass das Salz das Fleisch austrocknet. Erst auf dem Grill (ab 50° Hitze) schmilzt die Ummantelung und das Salz fängt an zu wirken.
| Eigenschaften: | GranChef |
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Empfohlene Artikel
MALTATO FARINA (MALZ)
Malzextrakt ist leicht süßlich und gibt Gebäcken, Brötchen und Brot das typisch malzige Aroma. Zur Farbgebung, Geschmacks-Intensivierung und besseren Krustenbräune.
| Code | 909275 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +10° |
HARTWEIZENMEHL FUER NUDEL
Fein gemahlenes Hartweizenmehl hat einen höheren Eiweißanteil als Weichweizen und wird vorwiegend in der Teigwarenherstellung verwendet.
| Code | 079998 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-5 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SULTANINEN TUERKEI IZMIR
Rosinen werden in vielen Süßspeisen, unter anderem in Rosinenbrötchen, Rosinenbrot und Rosinenstollen, verbacken. Für einige Rezepte werden Rosinen in Fruchtsaft, Alkohol oder Wasser eingeweicht, um sie praller, weicher und fruchtiger zu machen.
| Code | 003001 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Türkei |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
CASHEWKERNE ANACARDI
Cashewkerne (geschält und ungesalzen) lassen sich vielseitig einsetzen. - für Desserts, Nudelgerichte, Speisen mit Fisch, Geflügel, Gemüse, Muesli oder Porridge aber auch für die vietnamesische Küche. Als Brotaufstrich zubereitet sind sie eine Alternative zu Wurst, Käse oder Marmelade und eignen sich sehr gut für die vegetarische und vegane Ernährung.
| Code | 984500 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Vietnam |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
MYCRYO KAKAOBUTTER PULVER
Kakaobutter in Pulverform. Verflüssigt sich bei +35°C. Der Rauchpunkt jedoch erst bei + 230°C. Geschmacks und Geruchsneutral. Ideal zur Anbraten von Fisch, Fleisch und Gemüse ohne zusätzliches Fett. Dank das Panieren durch Mycryo vor dem Anbraten verliert das Bratgut weniger Flüssigkeit, bleibt somit saftiger. Auch als Ersatz für Gelatine und zum Temperieren von Schokolade geeignet.
| Code | 074903 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-550 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
APRIKOSEN TROCKEN WEICH
Weiche Trockenfrüchte von einem der besten Herstellern in Frankreich. Ideal auf dem Frühstücksbuffet, als Zutate für Antipasti und Desserts oder auch als Beilage zu Käse, Wurstwaren, Fleisch. Gran Chef Selection steht für beste Qualität, durch der strengen Auswahl der Rohstoffen und Produzenten.
| Code | 93523 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
MELASSE GRANATAPFEL
Granatapfelmelasse eignet sich perfekt zum Garnieren von Desserts und Eiscreme, ist aber auch in der nahöstlichen und persischen Küche für die Zubereitung herzhafter Gerichte bekannt und beliebt.
| Code | 081168 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 250 |
| Herkunft | Libien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SESAM SCHWARZ GEROESTET
Die frisch getrockneten Samen schmecken leicht nussig und ihr Aroma verstärkt sich beim Rösten um ein Vielfaches. Sesamsamen sind ein vielfältig einsetzbares Gewürz und in den Küchen von Japan bis zum Nahen Osten und in Mittelamerika beliebt.
| Code | 96827 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 454 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +16° C |
STERNANIS GANZ CCM 400
Charakteristisch ist der süßliche Geschmack und das aromatisch-würzige Aroma. Anis harmoniert mit Zitrusaromen und exotischen Gewürzen. Das würzigste Aroma liefern ganze Samen, die frisch im Mörser zerstoßen werden.
| Code | 077011 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-70 |
GLUKOSE
Traubenzucker gehört zu den Einfachzuckern und ist ein Kohlenhydrat. Er ist der wichtigste Energielieferant des Organismus.
| Code | 071934 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-10 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |