SCHWEIN IBERICO RUECKENSTRANG O/S FRISCH
| Marke | De Raza Iberico |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
| Code | 970810 |
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Inhalt eines Kartons:
6 Stück
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Produktinformationen "SCHWEIN IBERICO RUECKENSTRANG O/S FRISCH"
Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Dieses ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Der Lomo ist ohne Kette und eignet sich zum Braten oder Grillen und in leicht rosa gebratenen Zustand wie eine Tagliata zu servieren.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
Empfohlene Artikel
ENTE BRUST PORT. 180-220 GR(F)
Entenbrust von weiblicher Barberie-Ente welche in Frankreich gezüchtet und geschlachtet wurde. Diese eignet sich besonders zum Braten.
| Code | 954344 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X 200 GR () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
RIND BACKEN (IRL/UK)
Die Rindsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind küchenfertig zugeschnitten und werden als ganzes Stück geliefert, das heisst sie sind nicht eingeschnitten. Da sie eine zähe Faserung haben, sollten sie mindestens 2 Stunden geschmort werden.
| Code | 922925 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X GR600 () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0/ +2º C |
RIND SCHLEPP / OCHSENSCHWANZ 2 X (IRL/UK)
Das Fleisch hat einen ausgeprägten kräftigen Geschmack. Bestens geeignet für Fleischbrühen, Suppen, Eintöpfe und zum Schmoren von Ragout.
| Code | 922909 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,2 X 2 () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 50 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
SCHWEIN DUROC ENTRECOTE (I)
Schweinefleisch der Rasse Duroc; die Aufzucht erfolgt ohne den Einsatz von Antibiotika; zartes und leicht mit Fett durchzogenes Fleisch, welches leicht rosa gebraten werden sollte. Das Entrecote ist das Rückenstück, welches auf der Höhe zwischen der 5. und 10 Rippe geschnitten wird. Jeder Karton beinhaltet 6 Stück einzeln in Skin verpackt, was eine optimale Haltbarkeit bewirkt.
| Code | 950062 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,4 X 6 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
HENNE VERPACKT
Die Henne ist gerupft und ohne Kopf, Füsse und Innereien. Dieses Geflügel ist ideal um eine kräftige Hühnerbrühe zu kochen.
| Code | 91129 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA 1,1 KG () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0°C - 4°C |
HUHN FLUEGEL CHICKEN WINGS
Hähnchenflügel haben sehr zartes Fleisch und können auf viele Arten serviert werden.
| Code | 922150 |
| Marke | |
| Inhalt: | 28 X 100 G () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 50 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
SCHWEIN FILET LANG O/KOPF (I)
Schweinefleisch von in Italien geborenen und in Italien gezüchteten Schweinen. Kontrollierte Zucht; grossräumige Stallungen garantieren genügend Auslauf und Tierwohl; Aufzucht ohne Antibiotika ; Das Filet ist ohne Kette.
| Code | 970837 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,5X3 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
KALB GIRELLO
Kalbsgirello, auch Semmerrolle oder Weiss Scherzel genannt ist ein mageres und gleichmässiges Teil der Keule, welches zum Braten oder auch fürs Vitello Tonnato geeignet ist. Das Fleisch ist hell und ist küchenfertig zugeschnitten.
| Code | 944197 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 CA. |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C -+2°C |
TAUBEN 450-500 GR(F)
Taube (lat. Columbidae), handwerklich gerupft, mit Kopf und Füße, ohne Magen und Gedärme (éffilé). Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma. Das Taubenfleisch ist rötlich gefärbt. Diese Taubenrasse wird in Frankreich mit 80% Mais und Soya gefüttert. Tauben eignen sich zum Braten aber auch für die Zubereitung von Frikassee.
| Code | 924446 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X GR470 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
TAUBEN 500-550 GR(F)
Taube (lat. Columbidae), handwerklich gerupft, mit Kopf und Füße, ohne Magen und Gedärme (éffilé). Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma. Das Taubenfleisch ist rötlich gefärbt. Diese Taubenrasse wird in Frankreich mit 80% Mais und Soya gefüttert. Tauben eignen sich zum Braten aber auch für die Zubereitung von Frikassee.
| Code | 924443 |
| Marke | |
| Inhalt: | 6 X GR 525 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |