SCHWEIN IBERICO PRESA (HALSFLEISCH) TK
| Marke | De Raza Iberico |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
| Code | 362020 |
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Inhalt eines Kartons:
12 Stück
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362020
Produktinformationen "SCHWEIN IBERICO PRESA (HALSFLEISCH) TK"
Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein), hat einen besonderen Geschmack welches dieses Fleisch zu etwas besonderen macht, ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Die Presa befindet sich an der Oberseite zwischen Nacken und Rücken. Sie sollte dick geschnitten am Rost gebraten werden. Dieses Fleisch empfiehlt sich rosa gebraten zu servieren.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
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Empfohlene Artikel
BUTTERBLAETTERTEIG AUSGEROLLT TK
Nur die Blätter des Produkts die verwendet werden wollen nehmen. Eine Packung enthält 12 Blätter mit einem Gewicht von 375 g pro Blatt. Die Blätter 5 Minuten lang bei Raumtemperatur auftauen lassen. Bei 180°C bis 200°C für 20/35 Minuten backen. Abmessungen: 37x25 cm
| Code | 365169 |
| Marke | |
| Inhalt: | 12 X 375GR () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
ADLERFISCH FILET 0,8-1 KG TK
Adlerfisch hat festes und sehr zartes weißes Fleisch - ähnlich dem des Wolfsbarsches. Das fettarme Fleisch verlangt nach schonender Zubereitung, da es schnell austrocknet. Gedünstet oder kurzes Braten eignen sich hervorragend für die schönen Filets. Jedes Filet ist einzeln vakuumiert und bereits entschuppt.
| Code | 365899 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 0,9 () |
| Herkunft | Mauritius |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
JAKOBSMUSCHELN O/S-R PAZIFIK 10-20 ST/LBS TK
Jakobsmuschelfleisch aus Japan mit 10% Glasur. Sofort nach dem Fang wir die Schale der Jakobsmuscheln entfernt. Das Fleisch wird geputzt, gewaschen und schockgefrostet. Deshalb sind sie "Fangfrisch". Es sind 10-20 St/Lbs in einer Verpackung. Küchenfertiges Produkt. Für kalte und warme Vorspeisen und für Fischgrillplatten geeignet. Ideal auch zum Gratinieren.
| Code | 365545 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 900 |
| Herkunft | Pazifik |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
RIND HOCHRIPPE PORTIONIERT (PL) TK
Portionierte und einzeln verpackte Hochrippe, auch Club Steak genannt, von in Polen aufgezogenen und geschlachteten Rindern. Diese werden 21 Tage gereift, bevor sie tiefgefroren werden. Dieses Fleisch eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen. Gewicht kann ca. 10% +- varieren. Jede Packung enthält 2 einzeln verpackte Stücke.
| Code | 362312 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X0,65 KG () |
| Herkunft | Polen |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | -18°C |
SCHWEIN IBERICO PLUMA (KAMMFLEISCH) TK
Das Iberico-Schwein, auch pata negra (Schwarzklauen-Schwein) genannt, hat einen besonderen Geschmack welches dieses Schweinefleisch zu etwas besonderen macht. Das Fleisch ist mit einem sehr schmackhaften Fett gut marmoriert. Die Pluma befindet sich zwischen Schulter und Nacken. Dieses Teil sollte im Ganzen gegrillt oder gebraten werden und dann leicht rosa serviert werden.
| Code | 362021 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 CA. |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
BURGERBROT 6CM BRIOCHE 18GR TK
Fertiger Brioche-Burger, muss nur noch aufgetaut werden. Für kreatives Fingerfood, perfekt für Catering und Buffets. Darüber hinaus eignet sich dieses Sandwich aufgrund seines leicht süßlichen Geschmacks besonders gut zum Frühstück. Maße: Ø 6 cm, H 3,5 cm.
| Code | 360223 |
| Marke | |
| Inhalt: | 100 X 18GR |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
HUMMER KANADA AUSGELOEST 120-170 GR TK
Rohes kanadisches Hummerfleisch. 10 Beutel, zu jeweils einem Schwanz und 2 Scheren, im Karton. 100% natürlich. Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe. Anwendungstipps: ohne aufzutauen: im Vakuum bei 70° C für 15 Min. im Dampfgarer, oder im kochenden Wasser kochen. Nach dem auftauen: bei 70° für 8 Min. im Dampfgarer, oder im kochenden Wasser kochen.
| Code | 365757 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 1 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18° C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
KASTANIEN GESCHAELT TK
Pezzatura 150 +/-15%
| Code | 360053 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
HIRSCH RUECKENSTRAENGE(NZ) TK
Hirschrückenstränge sauber ausgelöst, ohne Einschnitte, ohne Kette, nur mit der Silberhaut und das Fett sorgfältig entfernt.Vielseitig in der Anwendung – zart und saftig im Geschmack. Eignet sich für saftige Steaks, zum Kurzbraten, Grillen oder für Fondue.
| Code | 349003 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,2 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |
EIS VANILLE 4,2L TK
Das Eis wird nur von Hand hergestellt, d.h. es wird in kleinen Mengen aufgeschlagen. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität, wie z.B. frische Rohmilch aus dem Trentino in den Bergen, die aus einer einzigen zertifizierten Molkerei in Garniga Terme auf 860 m Höhe stammt. Außerdem wird nach Möglichkeit frische Sahne von einer kleinen örtlichen Molkerei, CASEIFICIO DI SABBIONARA gekauft.
| Code | 345206 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-2,3 |
| Herkunft | Trient |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | -18°C |