ROHSCHINKEN PATA NEGRA M/K CEBO

Marke	De Raza Iberico
Herkunft	Spanien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C -+4°C
Einsatzbereich	Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe
Code	970817

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Produktinformationen "ROHSCHINKEN PATA NEGRA M/K CEBO"

Rohschinken von Keule mit Knochen von iberischem Schwein 50% (= Kreuzung Muttertier reinrassig Iberisches Schwarzklauenschwein und Duroc-Schwein). Die Fütterung ist rein vegetarisch und vor allem mit Getreide. Diese Haltung nennt man CEBO. Reifezeit min. 36 Monate. Es wird empfohlen diesen im Schinkenhalter mit dem Messer zu schneiden. Ideal als Antipasto, fürs Buffet oder auch in der Küche zum Verfeinern von Speisen.

Eigenschaften:	Allergenfrei, GranChef
Einsatzbereich:	Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

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CARNE SALADA TRENTINA 1/2

Das sogenannte "Salzfleisch" wird mariniert (mit Salz, Pfeffer, Wacholder- und Lorbeerbeeren), nach typischem Trentiner Rezeptur. Die "carne salada" kann man als Carpaccio, als Tartar oder gegrillt mit Salat oder marinierten Hülsenfrüchten servieren. Natürlich ist es ein ideales Antipasto oder ein tolles Produkt für jedes reichhaltige Büffet.

Code	955004
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+4°C
Einsatzbereich	Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

SCHWEIN WANGENSPECK GELAGERT (I)

Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel tradizionelle Rezepten. Die Luftgetrocknete Schweinewange wird vor allem für die Zubereitung des Nudelgerichtes "alla Amatriciana" verwendet. Die fettige Struktur und das kräftige und würzige Aroma sind dafür bestens geeignet.

Code	914353
Marke
Inhalt:	KG 1,5 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+12°C

BRESAOLA PUNTA D'ANCA 1/1 VAK

Bresaola ist luftgetrockneter Rinderschinken.Diese wird aus dem Fleischteil bester Qualität, der Punta d'anca hergestellt und schonend gelagert. Dieses schmackhafte und zugleich fettarme Produkt zeichnet sich durch seine milde Note aus. Die Bresaola eignet sich dünn aufgeschnitten fürs Apertiv, als Vorspeise oder auch zum Zubereiten und Dekorieren von Hauptspeisen.

Code	004130
Marke
Inhalt:	KG 3 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C
Einsatzbereich	Aperitif

SCHULTERROHSCHINKEN PATA NEGRA O/KN CEBO

Rohschinken von Schulter ohne Knochen von iberischem Schwein 50% (Kreuzung Muttertier reinrassig Iberisches Schwarzklauenschwein und Duroc-Schwein). Die Fütterung ist rein vegetarisch und vor allem mit Getreide. Diese Haltung nennt man CEBO. Reifezeit min. 24 Monate. Ideal für jeden Antipasto als Aufschnitt, als Beilage oder auch in der Küche zum Verfeinern von Speisen.

Code	970816
Marke
Inhalt:	KG 2,8 CA. ()
Herkunft	Spanien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C -+4°C
Einsatzbereich	Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe

SPECK 8 MONATE "RISERVA ORO" PFITSCHER

Typischer südtiroler Speck aus ausgesuchten grösseren Schweinekeulen. Nach einer Würzung in Salzlacke für 3 Wochen mit anschliessender Räucherung wird er mindestens für 8 Monate gelagert. Die längere Reifung zeichnen dieses Produkt aus. Des Geschmack ist würzig mit leichtem Raucharoma.

Code	91539
Marke
Inhalt:	CA. KG 4,8 ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	90
Lagerung	0°C-+14°C
Einsatzbereich	Aperitif

FIOCCO VOM ROHSCHINKEN GELAGERT (I)

Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel aus tradizionellen Rezepten. Dieser Rohschinken wird aus den hochwertigen Teilen der Keule gewonnen, optimale Lagerung (6-8 Monate), mild im Geschmack.

Code	914340
Marke
Inhalt:	KG 3 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+12°C
Einsatzbereich	, Aperitif, Frühstück

BRESAOLA PUNTA D'ANCA 1/2 VAK

Code	004241
Marke
Inhalt:	KG-CA1,5 ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +12°C
Einsatzbereich	Aperitif

MORTADELLA FAVOLA GRAN RISERVA MIT SCHWARTE 1/2

Erste und einzige Mortadella weltweit welche in Schweineschwarte gefüllt und gekocht wurde. Sehr delikater Geschmack dank bester Gewürzmischung, Salz aus Cervia und Honig. Es wird auch nur bestes italienisches Schweinefleisch verwendet. Weil die Haut beim Kochen atmet wurde ein Teil des Fetts ausgeschieden, folglich ist sie auch leichter verdaulich.

Code	009253
Marke
Inhalt:	KG 6 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	99
Lagerung	0°C-+4°C
Einsatzbereich	, Aperitif

WEISSER SPECK PATA NEGRA

Fetter Speck fein gewürzt, vakuum verpackt. Dieser wird ausschlieslich von Schweinen produziert, welche das ganze Jahr im Freien leben.

Code	071556
Marke
Inhalt:	KG 1,8 CA. ()
Herkunft	Italien
Lagerung	+4°/+10°C
Einsatzbereich	Aperitif

SPECK 6 MONATE SUEDT.G.G.A. KOFLER VAK

Traditioneller Hammen-Speck hergestellt von Südtiroler Handwerksbetrieb. Nur bestes Rohmaterial und fachmännische Verarbeitung garantieren ein hervorragendes Produkt. Optimale Konsistenz und milder Geschmack. Mindestens 6 Monate gelagert.

Code	979797
Marke
Inhalt:	KG 4,8 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	90
Lagerung	4°C- +14°C
Einsatzbereich	Aperitif

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NUSSBROT 220G PC TK

Schon fertiggebacken, nur noch 6/8 Minuten bei 200 Grad im Heisluftofen geben. Länge 34 cm. Mit Weizenmehl, Roggenmehl, nat. Sauerteig, Walnüsse.

Code	072131
Marke
Inhalt:	ST/PZ-11
Herkunft	Österreich
Ausbeute	100
Lagerung	-18° C
Einsatzbereich	Frühstück

SCHLUTZER ROTE BEETE TK

Die Schlutzkrapfen noch tiefgefroren ins kochende Wasser gießen. Kochzeit 4-5 Minuten. Geeignet als Hauptspeise oder als Beilage.

Code	043415
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	-18°C
Einsatzbereich	Küchenhelfer