ROHSCHINKEN PATA NEGRA M/K CEBO
| Marke | De Raza Iberico |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C -+4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 970817 |
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970817
Produktinformationen "ROHSCHINKEN PATA NEGRA M/K CEBO"
Rohschinken von Keule mit Knochen von iberischem Schwein 50% (= Kreuzung Muttertier reinrassig Iberisches Schwarzklauenschwein und Duroc-Schwein). Die Fütterung ist rein vegetarisch und vor allem mit Getreide. Diese Haltung nennt man CEBO. Reifezeit min. 36 Monate. Es wird empfohlen diesen im Schinkenhalter mit dem Messer zu schneiden. Ideal als Antipasto, fürs Buffet oder auch in der Küche zum Verfeinern von Speisen.
| Eigenschaften: | Allergenfrei, GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
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Empfohlene Artikel
BRESAOLA PUNTA D'ANCA 1/1 VAK
Bresaola ist luftgetrockneter Rinderschinken.Diese wird aus dem Fleischteil bester Qualität, der Punta d'anca hergestellt und schonend gelagert. Dieses schmackhafte und zugleich fettarme Produkt zeichnet sich durch seine milde Note aus. Die Bresaola eignet sich dünn aufgeschnitten fürs Apertiv, als Vorspeise oder auch zum Zubereiten und Dekorieren von Hauptspeisen.
| Code | 004130 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
CARNE SALADA TRENTINA 1/2
Das sogenannte "Salzfleisch" wird mariniert (mit Salz, Pfeffer, Wacholder- und Lorbeerbeeren), nach typischem Trentiner Rezeptur. Die "carne salada" kann man als Carpaccio, als Tartar oder gegrillt mit Salat oder marinierten Hülsenfrüchten servieren. Natürlich ist es ein ideales Antipasto oder ein tolles Produkt für jedes reichhaltige Büffet.
| Code | 955004 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
BLACK ANGUS GERAEUCHERT
Black Angus geräuchert, nicht mariniert und vakuumverpackt. Eine gute Alternative zur Bresaola.
| Code | 074013 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 2° - 4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SPECK 8 MONATE "RISERVA ORO" PFITSCHER
Typischer südtiroler Speck aus ausgesuchten grösseren Schweinekeulen. Nach einer Würzung in Salzlacke für 3 Wochen mit anschliessender Räucherung wird er mindestens für 8 Monate gelagert. Die längere Reifung zeichnen dieses Produkt aus. Des Geschmack ist würzig mit leichtem Raucharoma.
| Code | 91539 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 4,8 () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C-+14°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
HIRSCHFLEISCH MARINIERT
Frisches Hirschfleisch mariniert mit frischen Kräutern mariniert. Es ist nicht gekocht und nicht geräuchert. Eine Alternative zu Carpaccio. Besonders geeignet als Antipasto.
| Code | 074635 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,4 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SCHULTERROHSCHINKEN PATA NEGRA O/KN CEBO
Rohschinken von Schulter ohne Knochen von iberischem Schwein 50% (Kreuzung Muttertier reinrassig Iberisches Schwarzklauenschwein und Duroc-Schwein). Die Fütterung ist rein vegetarisch und vor allem mit Getreide. Diese Haltung nennt man CEBO. Reifezeit min. 24 Monate. Ideal für jeden Antipasto als Aufschnitt, als Beilage oder auch in der Küche zum Verfeinern von Speisen.
| Code | 970816 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,8 CA. () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C -+4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
FIOCCO VOM ROHSCHINKEN GELAGERT (I)
Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel aus tradizionellen Rezepten. Dieser Rohschinken wird aus den hochwertigen Teilen der Keule gewonnen, optimale Lagerung (6-8 Monate), mild im Geschmack.
| Code | 914340 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif, Frühstück |
MORTADELLA FAVOLA GRAN RISERVA MIT SCHWARTE 1/2
Erste und einzige Mortadella weltweit welche in Schweineschwarte gefüllt und gekocht wurde. Sehr delikater Geschmack dank bester Gewürzmischung, Salz aus Cervia und Honig. Es wird auch nur bestes italienisches Schweinefleisch verwendet. Weil die Haut beim Kochen atmet wurde ein Teil des Fetts ausgeschieden, folglich ist sie auch leichter verdaulich.
| Code | 009253 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 6 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 99 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
MERANER WUERSTE VAK (10ST)
Typische südtiroler Brühwurst, handwerklich von einer Pustertaler Metzgerei hergestellt. Sie beinhaltet 56% Schweine- und 20% Rindleisch und ist leicht geräuchert. Diese hat eine würzige Note und eine leicht grobe Körnung. Im Naturdarm abgefüllt. Zubereitung: In heißem Wasser (nicht kochend) 10 Minuten ziehen lassen.
| Code | 989002 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10 X GR110 () |
| Herkunft | Italien - Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +0° - +4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
SPECK 6 MONATE SUEDT.G.G.A. KOFLER VAK
Traditioneller Hammen-Speck hergestellt von Südtiroler Handwerksbetrieb. Nur bestes Rohmaterial und fachmännische Verarbeitung garantieren ein hervorragendes Produkt. Optimale Konsistenz und milder Geschmack. Mindestens 6 Monate gelagert.
| Code | 979797 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4,8 CA. () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 4°C- +14°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |