ROHSCHINKEN MARCHIGIANO OHNE KNOCHEN
| Marke | Nerino Mezzaluna |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
| Code | 914351 |
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914351
Produktinformationen "ROHSCHINKEN MARCHIGIANO OHNE KNOCHEN"
Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen. Rohschinken ohne Knochen gepresst von Schweinefleisch welches für die Verarbeitung von Schinken für Parma oder San Daniele verwendet wird. Lagerung mindestens 14 Monate.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif |
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Empfohlene Artikel
SCHWEIN BACKEN GERAEUCHERT 1A
Klassischer Guanciale geräuchert. Dieser wird unter anderem mit Salz und Knoblauch bewürzt und dann kalt geräuchert. Ideal für die Zubereitung von Nudelgerichten wir Pasta all'amatriciana oder Carbonara.
| Code | 941241 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 2 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
SALAMI SOPRESSA 1/2 VAC
Die Sopressa ist aus Schweinefleisch hergestellt und beinhaltet keinen Knoblauch. Sie ist halbiert in Vacuum, ca 3 kg schwer und mindestens 50-60 Tage gelagert. Ideal als Aufschnitt oder für Brötchen. Die Scheibe hat einen Durchmesser von 130 mm.
| Code | 904248 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-CA 3 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
CULATTA SAN PROSPERO(I)
Die Culatta wir nur aus Keulen von Schweinen produziert, welche in der Emiglia Romagna oder in der Lombardei aufgezüchtet werden. Die Lagerung ist min. 12 Monate.
| Code | 905060 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 4,5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +2°C - +18°C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
BRESAOLA PUNTA D'ANCA 1/2 VAK
Bresaola ist luftgetrockneter Rinderschinken.Diese wird aus dem Fleischteil bester Qualität, der Punta d'anca hergestellt und schonend gelagert. Dieses schmackhafte und zugleich fettarme Produkt zeichnet sich durch seine milde Note aus. Die Bresaola eignet sich dünn aufgeschnitten fürs Apertiv, als Vorspeise oder auch zum Zubereiten und Dekorieren von Hauptspeisen.
| Code | 004241 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-CA1,5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +12°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SALSICCE BRATWUERSTE MINI FRUEHSTUECK ATM X 20
Hochwertig hergestellte Brat/Grillwurst aus bestem Schweinefleisch. Wird frisch hergestellt. Beinhaltet 20 Würste zu 40 gramm. Fürs Frühstück geeignet.
| Code | 987979 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,9 CA () |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+4°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
MORTADELLA BOLOGNA 1/2 G.G.A.
Typische Wurstware aus dem norditalienischen Raum der Emilia Romagna. Hergestellt nach den gesetzlich sehr streng geregelten Richtlinien hat diese Mortadella eine kräftige rosa Farbe, und einen intensiven und harmonischen Duft und Geschmack. Der Durchmesser beträgt 15 cm und ist folglich geeignet für Gastronomie sehr geeignet.
| Code | 009244 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 99 |
| Lagerung | 0°C/+4°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück |
CULATTA GELAGERT
Die Culatta ist das edelste Teil der Keule welches schonend gesalzen und dann mindestens 12 Monate gelagert wird. Handwerklich und hochwertiges Produkt, hergestellt von "Nerino Mezzaluna", einer kleinen Metzgerei in den Marchen. Runder Schnitt und feiner und milder Geschmack. Enthält Hüftknochen.
| Code | 950777 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 5,5 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +14°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
SALSICCIA/SALAME PICC.LANG PEL.VAK.
Pikante Salami welche schon geschält ist und deshalb ohne grossen Arbeitsaufwand in Scheiben geschnitten und für die Belegung von Pizzas zu verwenden ist.Sie beinhaltet keinen Knoblauch.
| Code | 074371 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-C0,9 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C- +2°C |
ROHSCHINKEN SERRANO M/K
Der Serrano-Schinken erhielt seinen Namen durch die Sierra=Berggebiet, da in den höhergelegenen Gebieten Spaniens die Reifung sehr gut gelingt. Zum Unterschied des Pata-Negra-Schinkens werden die Keulen des weissen Hausschweins genommen, welche sich nicht von Eicheln ernährt haben. Die Reifung von mindestens 16 Monaten und die Lagerung in verschiedenen Temperaturbereichen geben diesem Schinken einen typischen mediteranen Geschmack. Es empfiehlt sich diesen Schinken in einer geeigneten Schinkenhalterung mit dem Messer dünn zu schneiden und als Antipasto zu servieren.
| Code | 980111 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 7 () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C - +12°C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
COPPA MARKEN GELAGERT
Handwerkliche Produktion in kleinem Familienbetrieb in den Apenninen, nur Rohmaterial aus eigener Schlachtung, beste Würzmittel aus tradizionellen Rezepten. Der Schweinenacken wird schonend entbeint und gewuerzt, anschliessend in Naturdarm gefuellt und gelagert. Mageres Produkt, fein und mild im Geschmack.
| Code | 914357 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 2 () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+12°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |