RIND HOCHRIPPE TOMAHAWK DRY AGED (IRL)
| Marke | John Stone |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
| Code | 940721 |
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940721
Produktinformationen "RIND HOCHRIPPE TOMAHAWK DRY AGED (IRL)"
Das Rindfleisch wir in einem streng überwachten Kühl- und Reifeprozess in speziellen Räumen bis zu 3 Wochen direkt am Knochen gereift. Anschliessend wird es sauber zerlegt, zugeschnitten und verpackt. Dadurch ist es besonders zart und geschmacksvoll.
| Eigenschaften: | GranChef |
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Empfohlene Artikel
LAMM KARREE 8 RIPP 75/25 (NZ) VAK
Hochwertiges, zartes und helles Lammfleisch, per Luftfracht und mit ununterbrochener Kühlkette importiert. Die Lämmer sind jünger als 12 Monate und werden nach Größe, Gewicht und Fettgehalt sortiert.
| Code | 910030 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2X 500GR |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C -+2° C |
HIRSCH KARREE RACK 10 RIPP(NZ)
Karree mit 10 freigestellten und geputzten Rippen, ohne Fettdeckel. Ideal zum Grillen, Schmoren oder Braten. Die Hirsche werden in Revieren gezüchtet und sind ca. 15-17 Monate alt. Das Fleisch ist im Vergleich zum europäischen Wild weniger intensiv im Geschmack und sehr zart.
| Code | 975612 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,3 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
RIND HOCHRIPPE 6 RIP TOMAHAWK DRY AGED
Ausgewähltes Rindfleisch wird in einem streng überwachten Kühl- und Reifeprozess in speziellen Räumen mit Wandpanälen aus gepressten Meeressalz- und Algen für mind. 14 Tage direkt am Knochen gereift. Dieses besondere Raumklima begünstigt eine optimale Reifung und Geschmacks- und Aromabildung. Anschliessend wird es sauber zerlegt, zugeschnitten und verpackt. Ganzes 6-Ripp-Tomahawk.
| Code | 930698 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 7 CA. () |
| Herkunft | Nordirland |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
TRUTHAHN 1/2 BRUST MAENNLICH
Truthahnbrust vom männlichem Truthahn aus italienischer Zucht. Verpackung mit halber Brust.
| Code | 933513 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
LAMM KOTELETT 8 RIPP 75/25(NZ) VAK
Hochwertiges, zartes und helles Lammfleisch. Die Lämmer werden im 10. Monat geschlachtet und werden nach Größe, Gewicht und Fettgehalt sortiert.Die Vakuum- Verpackung ermöglicht es, dass das Produkt eine Haltbarkeit von 3-4 Wochen hat. Dies Racks sind 75/35 geschnitten. Das bedeutet, dass der Knochen vom Auge weg 75 mm abgeschnitten ist, und bis 35 mm vom Auge weg nicht geputzt ist.
| Code | 957656 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2X GR400 () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
RIND HOCHRIPPE TOMAHAWK PORTIONIERT (PL)
Portionierte und einzeln verpackte Hochrippe von in Polen aufgezogenen und geschlachteten Rindern, bei denen ausschließlich die Teile mit hoher Marmorierung ausgewählt werden. Dieses Fleisch eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen und verspricht eine besonders zarte und geschmacksintensive Qualität. Gewicht kann ca. 10% +- varieren.
| Code | 976607 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 CA. |
| Herkunft | Polen |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
RIND T-BONE 0 COSTE (USA)
Die Rinderrassen Angus und Hereford werden gekreuzt und die Tiere grasen 18 Monate in den Weiten Nebrascas. Nach dieser Zeit erfolgt die sogenannte Endmast, in der die Tiere mindestens 3 Monate Getreide und Mais gefüttert bekommen. Das führt zu intramuskulären Fettablagerungen und es entsteht eine wertvolle Fettabdeckung.
| Code | 97272 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 9 () |
| Herkunft | USA - Nebraska |
| Ausbeute | 80 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
KALB OSSOBUCO GESCHNITTEN X 4
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Beinscheiben sind von der hinteren Haxe geschnitten und können ohne weiteres Zuschneiden in der Küche verwendet werden. Aufgrund der durchwachsenen Konsistenz ist dieses Teil zum Schmoren geeignet.
| Code | 944168 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X 325 GR () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
RIND HOCHRIPPE 5 RIPP (PL)
Hochrippe mit Knochen, bestehend aus 5 Rippen von Rindern, die in Polen aufgezogen und geschlachtet wurden. Es werden sorgfältig nur die marmoriertesten Schnitte ausgewählt, um eine hochwertige Fleischqualität zu garantieren. Dieser Schnitt eignet sich besonders gut zum Grillen.
| Code | 976618 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 4 CA. () |
| Herkunft | Polen |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
REH RUECKEN M/K
Es handelt sich hierbei um Fleisch von in freier Wildbahn erlegten Rehen, welche in verschiedenen Revieren erlegt wurden. Der Rücken, auch Sattel genannt wird bei der 10-11. Rippe abgeschnitten. Das Filet wurde entfernt. Dieser kann im ganzen gebraten, aber auch entbeint und ohne Knochen verwendet werden.
| Code | 98244 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,8 () |
| Herkunft | Europa |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |