MINI RADIESCHEN

Marke	Keltenhof
Herkunft	Schweiz
Ausbeute	95
Lagerung	+2°/ +7° C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe
Code	927729

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Code 927729

Produktinformationen "MINI RADIESCHEN"

Die Knolle schmeckt mitunter scharf, ist innen weiß und außen zumeist weinrot bis rot, kann abhängig von der Sorte jedoch auch andersfarbig sein. Der typische Geschmack des Radieschens wird durch ein Senföl verursacht, das bei Verletzung (durch Bearbeitung oder Anbeißen) entsteht. Wird meist als Salat verwendet. Auch die Blätter können verzehrt werden.

Eigenschaften:	GranChef
Einsatzbereich:	Delikatessen / Geschenkskörbe

Empfohlene Artikel

WILDKRAEUTERSALAT

Die jungen, zarten Kräuter harmonieren perfekt mit den aromatischen Baby Leafs. Dekorative Blüten von Veilchen, Stiefmütterchen, Sauerklee und Ringelblüten bereichern den farbenfrohen Mix. Je nach Saison können auch andere Blüten zum Einsatz kommen. Ob mit Garnelen und Ingwer oder mit Lammmedaillons oder gegrilltem Ziegenkäse - der Salat sieht immer gut aus.

Code	910095
Marke
Inhalt:	2 X GR 250
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

WIESENKRAEUTERMIX

Die Wiesenkräuter werden fünf bis acht Wochen nach der Aussaat geerntet. Ihre Geschmacksnoten reichen von leicht säuerlich bis zu herb-bitteren Tönen. Zusammensetzung (Saisonabhängig): Senfblätter, Pimpinelle, Schafgarbe, Bronzefenchel, Löwenzahn, Sauerampfer, Mitsuba, Indianernessel, Kale rot und Kale grün. Zum Salat passen Filets und Medaillons vom Wild.

Code	913005
Marke
Inhalt:	2 X GR 250
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

BROKKOLI WILD

Der wilde Brokkoli ist eine alte Sorte, die nicht viel Ertrag liefert, dafür aber außerordentlich mild im Geschmack ist und somit auch roh verzehrt werden kann. Umgangssprachlich nennt man ihn auch Spargelbrokkoli. Er schmeckt leicht nach Spargel und weniger nach Kohl. Mit einer durchschnittlichen Größe von ca. 9 cm liefert der wilde Brokkoli roh, mariniert oder kurz ansautiert ein schönes Bild auf jedem Teller.

Code	99613
Marke
Inhalt:	4 X GR 300
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+2°/ +7° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

MICRO AMARANTH ROT

Die Blätter und Stiele sind eine gesunde Köstlichkeit. Man bezeichnet sie als Gemüseamaranth. In den Küchen sind sie ein äußerst beliebtes Gemüse, das praktisch den ganzen Sommer nachwächst und genutzt werden kann. Am besten schmeckt es vor der Blütezeit. Amaranth ähnelt dem Spinat und kann sowohl pikant, als auch süß zubereitet werden. Gekocht, kann er als Füllung für Paprika, Auberginen, Zucchini oder Tomaten weiterverarbeitet werden.

Code	927730
Marke
Inhalt:	GR 30
Herkunft	Schweiz
Ausbeute	100
Lagerung	+2/ +7° C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe

MINI ROEMERSALAT (ROMANAHERZEN)(E)

Struktur und Geschmack des Römersalats sind kräftiger als bei Kopf- oder Schnittsalat. Besonders die zarteren inneren Blätter werden frisch für Salate verwendet, können aber auch als Gemüse gedünstet werden. Der Geschmack der gegarten Blattrippen erinnert an Spargel.

Code	94853
Marke
Inhalt:	10X2 ST/PZ
Herkunft	Spanien
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C

SALATIAMO (WILDKRAEUTER) ST

Ein Mischsalat aus zahlreichen handgepflückten und leicht scharfen Salaten, Senfblättern, verdelt mit Wildkräutern und Blüten. Tolles Produkt für Dekoration, um beim Pass dem Teller den letzten Schliff zu geben.

Code	93223
Marke
Inhalt:	35 GR
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+6/ +14° C
Einsatzbereich	, Küchenhelfer

OXALIS ROT (SAUERKLEE) KLEIN ST

Oxalis rot ist mit seinen purpurfarbenen, dreigeteilten Blättchen, ein echter Hingucker. Die herrlich dunkelroten Blätter enthalten Oxalsäure, die für den erfrischend säuerlichen Geschmack und ein wundervolles Aroma sorgt - zum Beispiel in Vinaigretten. Roter Oxalis schmeckt auch kurz gegart sehr gut und ist eine tolle Zutat in fantasievollen Cocktails.

Code	93728
Marke
Inhalt:	40 ST/PZ
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	, Küchenhelfer, Aperitif

SHISO BLAETTER ROT ST

Shiso Leaves rot wird häufig in Tempura getaucht und frittiert. Köstlich und schön anzusehen! Shiso Leaves können auch mit Wild, Pilzen oder verschiedenen Fischarten verwendet werden. Das Blatt hat ein kräftiges, würziges Aroma. Vor allem im Herbst eignen sich die Blätter zur Dekoration, beispielsweise von Wildgerichten.

Code	94112
Marke
Inhalt:	15 ST/PZ
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+2/ +4° C

KARTOFFEL LA RATTE (MIGNON)

Kartoffel "La Ratte" ist eine festkochende Kartoffelsorte. Sie hat eine gelbe Schale, gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack, länglich bis hörnchenförmig (18-32 mm). Die Kartoffel gilt als hochwertig, besonders zu Spargel, aber auch als "Bratkartoffel" mit Quark, Camembert oder Münsterkäse.

Code	92869
Marke
Inhalt:	KG 5 ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	95
Lagerung	+4/ +6° C

SAVORY COLLECTION KRESSE BIO ST

Das Savory Collection Mix besteht aus: 1 Schale Rettich, 2 Sch. Radischien, 1 Sch. Rotkohl, 1 Sch. Asia Salat Mustard, 1 Sch. Schnittknoblauch, 1 Sch. Asia Salat und 1 Sch. Salatsenf. Eine würzig-scharfe Mischung mit hohem dekorativen Stellenwert. Die unterschiedlichsten Geschmacksnoten sind idealer Begleiter zu jedem Gericht von Fisch, Fleisch, Salate und Geflügel.

Code	95858
Marke
Inhalt:	8 SCH/VASC
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+12/ +15° C

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NUDEL SPEC.GASTRO 947 SPAGHETTONI

Hergestellt im Trentino aus italienischen Körnern. Dank des Einsatzes der Produktionstechnologie des Teflonziehens ist es zum Vorkochen geeignet und behält dabei eine ausgezeichnete Struktur.

Code	076682
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C