LACHSFORELLE"SPECK"SUEDTIROL
| Marke | Schiefer |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 914260 |
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914260
Produktinformationen "LACHSFORELLE"SPECK"SUEDTIROL"
Die Lachsforellen werden in einer Zucht im Passeiertal aufgezogen. Anschließend wird das Filet geräuchert und gebeizt wie ein Südtiroler Speck, aber natürlich nach Geheimrezept. Tolles Produkt für ein leichtes Essen, für eine Vorspeise oder auch Hauptspeise.
| Einsatzbereich: | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
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Empfohlene Artikel
LACHS FILET M/H 1,4-1,8 KG FT
Gezüchtet vor der norwegischen Küste von Bømlo, wo die Strömungen, der Salzgehalt und der Sauerstoffgehalt des Wassers, die Entwicklung kräftiger Fische mit wenig Fett begünstigen. 100% natürlich und nachhaltig gezüchtet, antibiotikafrei, Pre-rigor verarbeitet. FT = Fully Trimmed: mit Gräten, mit Haut, Schwanz in der Mitte des braunen Muskels abgeschnitten und ohne Bauchlappen.
| Code | 914336 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,6 () |
| Herkunft | Bömlo - Norwegen |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
SEESAIBLING FIL.FEIN GER. SUEDTIROL
Diese frischen-regionalen Seesaiblinge, werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nicht in Kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C. Die größeren Filets weisen einen viel angenehmeren und ausgeprägteren Geschmack aus.
| Code | 914400 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 300-400 () |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +4° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
FORELLENEIER SCHWARZ
Rogen von der Regenbogenforelle aus Aquakultur. Etwa 3 mm großes, festes Korn, nach besonderer Rezeptur schwarz eingefärbt (gibt nahezu keinen Farbstoff mehr ab). Mild gesalzen nach Malossol-Methode (ca. 96% Forellenrogen, 4% Salz). Mit fein-kräftigem Geschmack und angenehmen Geruch nach feinem Forellenaroma. Ohne Konservierungsstoffe.
| Code | 9470 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 50 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
AAL FILET GERAEUCHERT
Sein Fleisch ist leicht rosa glänzend und das Aroma mild salzig, rauchig und aromatisch. Der kalt geräucherte Aal ist bereits filetiert und somit verzehrfertig. Wir empfehlen den Aal vor Verzehr einige Zeit der Kühlung zu entnehmen, sodass er Raumtemperatur hat, so entfaltet er sein Aroma. Genießen Sie ihn pur, oder mit einer Scheibe Schwarzbrot, oder in Nudelgerichten.
| Code | 914071 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
ADLERFISCH Z 3-4 KG(I)
Die Corba rossa wird an den Berghängen des Gargano gezüchtet. Es ist ein großer, kupferroter Fisch mit einem charakteristischen schwarzen Fleck auf dem Schwanz. Sie hat ein festes, feines, saftiges und rosafarbenes Fleisch, mit einem süßlich zarten Geschmack, das sich beim Kochen weiß färbt. Das wertvolle Fleisch wird roh, gekocht oder mariniert, sehr geschätzt.
| Code | 924240 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 3,5 () |
| Herkunft | Gargano - Apulien |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
LACHS Z 4-5 KG AUSGE. PREMIUM(N)
Gezüchtet vor der norwegischen Küste von Bømlo, wo die Strömungen, der Salzgehalt und der Sauerstoffgehalt des Wassers, die Entwicklung kräftiger Fische mit wenig Fett begünstigen. 100% natürlich und nachhaltig gezüchtet, antibiotikafrei, Pre-rigor verarbeitet.
| Code | 914114 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 1 () |
| Herkunft | Bömlo - Norwegen |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
FELCHENEIER (LOEJROM)
Löjrom Caviar, auch Felchen- oder Maränen-Caviar genannt, kommt aus Wildfang aus den USA und wird dann in Deutschland verarbeitet. Hat ein sehr kleines, hellgelbes, zartschaliges Korn. Sein Geruch ist arteigen, sehr fein, mildes Fischaroma. Der Geschmack ist sehr fein und mild.
| Code | 9481 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100 |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +7° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
LACHS GER. ABSCHNITTE(N)
Lachsabschnitte für Lachsnudel oder ein Lachsmousse. 100% rotes Fleisch. Das Ausgangsprodukt könnte aufgetaut sein und kann somit nicht wieder eingefroren werden.
| Code | 98856 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Norwegen |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
MAHI MAHI WF 2-5 KG AUSGE. SRI LANKA
Der Mahi Mahi hat ein dunkles Fleisch, welches sich beim Kochen silbrig-gelb färbt. Es schmeckt mild nach Meer und ist praktisch grätenfrei und aromatisch. Es kann gebraten, gegart, gedünstet oder gekocht werden. Durch die feste Konsistenz behält es auch auf dem Grill seine Form.
| Code | 914042 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 1 () |
| Herkunft | Sri Lanka |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
AUSTERN SPECIALES GILLARDEAU N°3+
Die Austern von Gillardeau werden die ersten neun Monate auf Austernbänken gezüchtet und verbringen anschließend drei Jahre im offenen Meer. Nach weiteren 2 Monaten in den Claires ist die Auster reif zum Verzehr. Sie hat ein sehr zartes Muschelfleisch, mit einem leicht nussigen Aroma. Jede Austernschale hat ein G mit einem Laser eingebrennt - das Symbol für Originalität.
| Code | 915426 |
| Marke | |
| Inhalt: | 24X GR 100 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |