KAVIAR TRADITION ROYAL
| Marke | Calvisius |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +1/ +4° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
| Code | 914584 |
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Produktinformationen "KAVIAR TRADITION ROYAL"
Der Kaviar Tradition Royal wird aus dem weißen Stör gewonnen. Er zeichnet sich durch große Eier von 2,8 bis 3,2 Millimetern aus, deren Färbung von dunkelgrau bis schwarz reicht. Der Geschmack ist perfekt ausgewogen und abgerundet und erinnert an das Meer. Mit seinen köstlichen Noten, wird er den anspruchsvollsten Gaumen aller Altersgruppen und Kulturen gerecht.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
Empfohlene Artikel
SEESAIBLING GEP. CA. 2 KG SUEDTIROL
Diese frischen-regionalen Seesaiblinge, werden in einer Zucht im Passeiertal gezüchtet und von Hand ausgenommen. Optimale Qualität durch reines Quellwasser aus Fels und Felsgeröll, das Wasser kommt nicht in Kontakt mit Erde und macht daher das Fleisch des Fisches so einzigartig. Die Wassertemperatur beträgt über das ganze Jahr +11/ +12° C. Seesaibling hat sehr viele Verwendungsmöglichkeiten, um nur einige zu nennen: gefüllt, gebeizt, in Folie, im Ofen, geräuchert, gegrillt und noch viele mehr.
| Code | 9672 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1 ST/PZ () |
| Herkunft | Passeiertal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
LACHS GERAEUCHERT
Original Riga-Lachs stammt aus ausgewählten Farmen - diese liegen weit vor der Küste Schottlands. Das Ausgangsprodukt wurde niemals tiefgefroren. Jeder einzelne wird per Hand selektioniert, filetiert und erhält mit Meersalz eine Trockensalzung. Kalt geräuchert in Steinöfen, mit heimischem Buchenholz (ohne Zusatzstoffe). Traditionelles Familienunternehmen, einst Lieferant der Zaren. Für Antipasti oder zum Frühstück.
| Code | 933120 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 1,3 () |
| Herkunft | Deutschland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +1/ +7° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe |
HUMMER WF 1,5-3 KG KANADA
Hummer Jumbo mit einer Größe von 1,5-3 kg. Ihre Farbe ist rotbraun. Sie ernähren sich hauptsächlich von Seezungen, und Makrelen. Geschätzt wird hauptsächlich der Geschmack und die Festigkeit.
| Code | 910123 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 1 () |
| Herkunft | Kanada |
| Ausbeute | 30 |
| Lagerung | +2/ +3° C |
AUSTERN L'HERITAGE DE CARANTEC N°2
Die Auster Heritage wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine erste Veredelung von 6 Monaten in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks verlegt, die für die Veredelung ihrer Qualität und ihres Fleisches zuständig sind. Die zweite Veredelung von min. 8 Monaten im Fluss Belon, bringt den ausgeprägten nussigen Geschmack, mit einem Hauch von Süße und wenig Jod.
| Code | 924140 |
| Marke | |
| Inhalt: | 24X GR 100 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
KOHLENFISCH AUSGE.
Kohlenfisch (Black Cod) ausgenommen und ohne Kiemen, gezüchtet in seiner natürlichen Umgebung, in den unberührten Gewässern des Fjord Kyuquot Sound. Futter: 100% marines FAO-zertifiziertes Fischöl und Fischmehl, ohne Farbstoffe oder Hormone. Er hat große, weiche Schuppen. Sein Fleisch ist saftig, weiß, konsistent und buttrig im Geschmack. Sashimi Qualität!
| Code | 914973 |
| Marke | |
| Inhalt: | 1,8-2,2 KG () |
| Herkunft | Kanada |
| Ausbeute | 75 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
WOLFSBARSCH Z 1-1,5 KG(F)
Dieser Wolfsbarsch wird an Land im Norden Frankreichs gezüchtet. Besondere Qualität durch das kalte Wasser des Atlantiks da er langsamer wächst. Das schneeweiße, zarte Fleisch des auch Loup de mer genannten Edelfischs schmeckt einfach köstlich und eignet sich zum Backen, Braten, Dünsten und Grillen.
| Code | 914200 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 1 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 60 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
VENUSMUSCHELN LUPINI EXTRA WF (I)
Die Lupine ist eine zweischalige Muschel, die im Sand vor der Küste lebt. Die Muschel ist oval-dreieckig mit kleinen Rippen; 144-159 Stück pro Kg. Es handelt sich um ein Produkt, das ausschließlich in der mittleren und oberen Adria, gefischt wird. Hauptsächlich werden mit dieser Muschel Saucen für Pastagerichte kreiert.
| Code | 911134 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +6° C |
KAVIAR IMPERIAL SELECT
Hergestellt vom Stör Acipenser Baerii mit Sibirischem Ursprung - in Italien aufgewachsen. Die Eier erreichen einen Durchmesser von 2,5 mm, haben einen kräftigen Geschmack. Die Farbe ist braun bis goldig dunkelbraun. Der Iranier Mr. Toufani von Caviar Import verfolgt den gesamten Produktionsprozess und führt die hohe Kunst des Salzens persönlich durch.
| Code | 92560 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 50 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
KOHLENFISCH AUSGE.
Kohlenfisch (Black Cod) ausgenommen und ohne Kiemen, gezüchtet in seiner natürlichen Umgebung, in den unberührten Gewässern des Fjord Kyuquot Sound. Futter: 100% marines FAO-zertifiziertes Fischöl und Fischmehl, ohne Farbstoffe oder Hormone. Er hat große, weiche Schuppen. Sein Fleisch ist saftig, weiß, konsistent und buttrig im Geschmack. Sashimi Qualität!
| Code | 914559 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2,2-3,6 KG () |
| Herkunft | Kanada |
| Ausbeute | 75 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
BRANDHORN (BULLO/GARUSOLO) WF (I)
Das Brandhorn oder Herkuleskeule, gehört zu den Schnecken. Sie sind 5-9 cm groß. Waschen Sie die Schnecken vor der Zubereitung mit klarem kalten Wasser und lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen. Anschließend werden sie wie Muscheln gekocht und als Antipasti oder in Fischsalaten serviert.
| Code | 93169 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +6° C |