KALB HAXEN HINTERE
| Marke | Peters Farm |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 70 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
| Code | 992 |
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992
Produktinformationen "KALB HAXEN HINTERE"
Stelze ohne Kniegelenk, ideal für Braten und Ossobuchi. Die Tiere, Milchmastkälber mit nachweisbarer Herkunft, haben ein Gewicht von etwa 120 bis 140 kg und werden im Alter von ungefähr 6 Monaten geschlachtet. Vor dem Versand erfolgt eine umfassende Kontrolle der mikrobiologischen Eigenschaften, der Temperatur, der Farbe, des Gewichts und des pH-Werts, um höchste Qualität zu gewährleisten.
| Eigenschaften: | GranChef, Halal |
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RIND ROASTBEEF WAGYU BMS 5-7 A4 (J)
Wag-yu bedeutet "japanisches Rind". Dank der Haltungsart erhält es eine besondere Marmorierung, und zählt zum besten Fleisch der Welt. Die Qualität wird nach Marmorierungsgrad eingestuft: je höher der Wert, desto mehr ist es mit Fett durchzogen. Marmorierungsgrad = BMS = Beef Marbling Score: von 1 bis 12 oder japanisch A4=5-7, A5=8-9, A5+= 10+. Sehr zart im Geschmack, das Fett schmilzt schon bei 25°C.
| Code | 96061 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Kagoshima-Miyazaki (Japan) |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |