BALSAMESSIG R.EMILIA DOP 12 J ARAGOSTA

Marke	Mengazzoli
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Code	078747

Bitte melden Sie sich an um die Preise zu sehen

Inhalt eines Kartons: 4 Stück

Sie möchten mehr sehen?

Bitte loggen Sie sich ein um Zugriff auf unser Produktsortiment zu erlangen.

Wenn Sie noch nicht registriert sind, klicken Sie auf den entsprechenden Link unten und fordern sie Ihre Shopzugangsdaten an.

Code 078747

Produktinformationen "BALSAMESSIG R.EMILIA DOP 12 J ARAGOSTA"

Traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia, der durch direktes Feuerkochen in Freiluftkesseln gewonnen wird. Die natürliche Gärung und Azetifizierung des gekochten Mostes mit aufeinanderfolgenden Umfüllungen zwischen den Fässern ermöglicht eine langsame Alterung und perfekte Reifung. Dieser Prozess erfordert die Verwendung von speziellen Trauben wie Trebbiano, Lambrusco, Spergola und Berzemino mit Reifung in Fässern aus verschiedenen Holzarten, hauptsächlich Eiche, Kastanie, Maulbeere, Kirsche und Wacholder. Punktezahl von 240-269.

Empfohlene Artikel

REISSTAERKE MAIZENA

Glutenfreie Reisstärke. Es macht den Teig elastischer und verdaulicher und eignet sich hervorragend für Saucen und Cremen wegen der mässigen Verdickungskraft, geeignet für Tempura, auch zum Ersetzen von Eiern in veganen Teigen verwendet. Neutraler Geschmack, geeignet für süße und herzhafte Zubereitungen.

Code	078293
Marke
Inhalt:	GR-600
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

GELLANO (GELLAN GUM)

Gellan ist ein natürliches Geliermittel welches die mikrobielle Fermentation nutzt. Es ermöglicht formbare elastische und wärmebeständige Gelatine herzustellen. Kalt anrühren, zum Kochen bringen. Abkühlen und 2 Stunden ruhen lassen.

Code	909281
Marke
Inhalt:	GR 100
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+15°

BRATENJUS-FOND WILD

Salsus produziert in Norwegen erstklassige Produkte für die Profiküche, ausschließlich mit natürlichen Zutaten, ohne Zusatzstoffe, auf nachhaltige Weise. Zutaten Wild-Fond: Wasser, fleischige Rentierknochen, Zwiebel, Karotte, Lauch, Wacholderbeere, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt. Knochen 1,8kg/L, Gemüse 200g/L, Salzgehalt 0,4g/100g.

Code	078534
Marke
Inhalt:	LT-1
Herkunft	Norwegen
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C
Einsatzbereich	Küchenhelfer

REIS VIALONE NANO SONNENGETROCKNET

Sonnengetrockneter Vialone Nano-Reis - SELEZIONE PREGIATA. Zwei Wochen lang auf natürliche Weise an der Sonne getrocknet, nach einem alten landwirtschaftlichen Verfahren, das dem Korn eine größere Konsistenz und eine ausgezeichnete Kochfestigkeit verleiht. Ideal für die Zubereitung von gekörnten und/oder aufgeschlagenen Risottos. Kochzeit: 16-18 Minuten.

Code	989096
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+10°C
Einsatzbereich	, Delikatessen / Geschenkskörbe

ESSIG SHERRY SPANIEN

Sherry Essig mit 7% Säure. Mit aromatisch-intensivem Sherry-Bouquet. Eignet sich für Salatdressings und Marinaden, schon einige Tropfen raffinieren Suppen und Saucen.

Code	908174
Marke
Inhalt:	LT 0,5
Herkunft	Spanien
Ausbeute	100
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe

SCHOKOLADE RING SCHWARZ

Schwarze Schokolade in Ringform. Jedes ist einzeln von einer Folie umgeben und dann in Styropor verpackt. Sie haben einen Durchmesser von 5,5 cm und haben eine Höhe von 4,5 cm. Ideal zum Füllen.

Code	95135
Marke
Inhalt:	ST/PZ-40
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	+18° C

MALZEXTRAKT PULVER

Malzextrakt ist leicht süßlich und gibt Gebäcken, Brötchen und Brot das typisch malzige Aroma. Zur Farbgebung, Geschmacks-Intensivierung und besseren Krustenbräune. 1 kg Malzextrakt Pulverform = 1,60 kg Malz

Code	922158
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+10°

POLENTAMEHL GROB

Maismehl gelb und grobkörnig. "Molino Tamanini" ist eine traditionelle Marke von Molino Merano. Sie ist bekannt für die typischen Spezialitäten des Trentino, insbesondere für ihr Maismehl. Ideal für die Zubereitung von Polenta.

Code	081135
Marke
Inhalt:	GR-750
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

ORANGENWUERFEL KANDIERT

Diese kalabresischen Orangen sind im Ganzen kandiert damit die Aromen nicht verloren gehen. Die Würfel werden von Hand geschnitten damit die weiche Struktur und alle Aromen erhalten bleiben. Susslich sauer auch geeignet für gesalzene Gerichte.

Code	985215
Marke
Inhalt:	GR-200
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	+4 - +10 °C

PANKO FEIN - PANIERMEHL

Eine etwas feinere Version des klassischen Panko. Es handelt sich um ein spezielles orientalisches Paniermehl, das aus trockenem Weißbrot ohne Kruste gemahlen wird. Es ist sehr leicht und knusprig, ideal zum Panieren und Frittieren. Panko schließt Luft ein und quillt auf, so dass das Öl oder die Butter beim Braten abfließen kann und die Speisen weniger mit Fett durchtränkt werden.

Code	983982
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C