BALSAMESSIG R.EMILIA DOP 12 J ARAGOSTA
| Marke | Mengazzoli |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Code | 078747 |
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Produktinformationen "BALSAMESSIG R.EMILIA DOP 12 J ARAGOSTA"
Traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia, der durch direktes Feuerkochen in Freiluftkesseln gewonnen wird. Die natürliche Gärung und Azetifizierung des gekochten Mostes mit aufeinanderfolgenden Umfüllungen zwischen den Fässern ermöglicht eine langsame Alterung und perfekte Reifung. Dieser Prozess erfordert die Verwendung von speziellen Trauben wie Trebbiano, Lambrusco, Spergola und Berzemino mit Reifung in Fässern aus verschiedenen Holzarten, hauptsächlich Eiche, Kastanie, Maulbeere, Kirsche und Wacholder. Punktezahl von 240-269.
Empfohlene Artikel
HUEHNER WUERZSAUCE
Das Hühnergewürz Garum wird durch einen Fermentationsprozess gewonnen,bei dem Zutaten wie Hühnerextrakte, Salz, Kräuter und Gewürze zum Einsatz kommen. So entsteht eine reichhaltige und intensive Sauce, die Salate, Marinaden, Fleischgerichte oder Beilagen bereichern kann. Ihr Geschmack ist tief, salzig und umami, ähnlich dem anderer fermentierter Saucen wie Soja, aber mit einem spezifischeren Hühnercharakter.
| Code | 020267 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML-250 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
POLENTA CORVINO VORGEKOCHT GLUTENFR.
Polenta, hergestellt mit einer antiken Mais-Sorte aus Südamerika, die in Italien in einer kontrollierten Lieferkette aus Originalsaaten von einem leidenschaftlichen Landwirt angebaut wird. Ähnelt der Polenta Taragna, jedoch ohne den bitteren Nachgeschmack vom Buchweizen. Aus Vollkornmehl, gelb mit schwarzen und violetten Punkten. Glutenfrei, mit Dampf vorgekocht, in 5 Minuten fertig.
| Code | 078633 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SENF YELLOW SQUEEZER 1L
Yellow Mild Senf von Heinz im Squeezer Grossformat. Geeignet für Fleischgerichte.
| Code | 081180 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-1050 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
SAUCE HOLLANDAISE - HOLLAENDISCHE SAUCE
Salsus produziert in Norwegen erstklassige Produkte für die Profiküche, ausschließlich mit natürlichen Zutaten, ohne Zusatzstoffe, auf nachhaltige Weise. Hauptzutaten: Gewürzte Gemüsebrühe, Butter, Eigelb, Weißwein, Zitronensaft. Gebrauchsfertig, nur zum Erhitzen. Perfekt auf Eiern Benedict.
| Code | 078538 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT-1 |
| Herkunft | Norwegen |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Küchenhelfer |
LEBENSMITTELFARBE NAT. W-LOESLICH GELB
Wasserlösliches natürliches Farbpulver, gelbe Farbe. Das Produkt ist vegan. Dosierung: 0,5 gr/kg
| Code | 080261 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 60 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°c |
POLENTAMEHL STORO GLUTENFREI
Polentamehl aus Storo, hergestellt aus lokalem Mais aus Storo. Das Produkt wird langsam gemahlen um die Nährstoffe und Aromen zu bewahren. Ideal für die Zubereitung der klassischen Polenta, aber auch für Vorspeisen und Desserts geeignet.
| Code | 000904 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
KIRSCHTOMATEN IN TOMATENSAFT
Kleine Kirschtomaten eingelegt in leichter Tomatensauce. Ideal für Vorspeisen, wie Nudel, Reis ect. Aber auch als Füllung für verschiedenste Crepes, Pasta ect.
| Code | 074867 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-800 |
| Herkunft | Italien |
| Lagerung | +18° |
BRICK TEIG 10 BLATT
10 hauchdünne runde Teigblätter mit 27cm Durchmesser, durch Spezialpapier voneinander getrennt. Aus diesen dünnen Weizenteigblättern kann man die traditionellen nordafrikanischen Bricks (gefüllte Teigspeisen) als auch Frühlingsrollen, Gemüsesäckchen und Teigtaschen herstellen. Der Teig lässt sich bestens frittieren.
| Code | 913333 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-170 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +0/4°C |
SARDELLENFILET O.O.GERAUCHERTE CANTABRICO
Die Sardellenfilets von "Vicente Marino" sind handgefertigte Sardellen aus dem Kantabrischen Meer. Die Filets sind fleischig und weich und lassen sich leicht abstreifen. Sie eignen sich hervorragend für Salate, kalte oder warme Nudelgerichte und sind auch als Vorspeise geeignet.
| Code | 020313 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 80 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +10°C |
CREME KNOBLAUCH SCHWARZ DOP
Schwarze Knoblauchcreme, die durch den Reifungsprozess von "Aglio di Voghiera D.O.P." gewonnen wird. Hervorragend geeignet für Crostini, Cracker, Brotstangen, Canapés, Käse oder zum Würzen von Nudelgerichten.
| Code | 080365 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 300 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |