AUSTERN FINE CORNOUAILLE N°5
| Marke | Maison Belon |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
| Code | 924255 |
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924255
Produktinformationen "AUSTERN FINE CORNOUAILLE N°5"
Die Auster Fine wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine 2 monatige Veredelung in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks gebracht, die für die Vervollständigung ihrer Qualität zuständig sind. Ihr Geschmack ist jodhaltig, mit dem Aroma des Terroirs von Belon. Dank ihrer Qualität und ihres guten Preis-Leistungs-Verhältnisses, eignet sie sich hervorragend für Buffets.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|---|
| Einsatzbereich: | Aperitif |
Empfohlene Artikel
AUSTERN SPECIALES DU BELON N°3
Die Auster Speciales wird 3 Jahre lang im offenen Meer aufgezogen und dann für eine 4 bis 6 monatige Veredelung in die Bucht von Carantec in spezielle Hochparks gebracht, um ihre Qualität und ihr Fleisch zu verfeinern. Sie ist eine besondere Delikatesse!
| Code | 924075 |
| Marke | |
| Inhalt: | 50 X GR 80 |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +2/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
ARENKHA - KAVIARERSATZ
Dieser Kaviarersatz aus Edelfisch sieht nicht nur aus wie Kaviar und hat eine ähnliche Konsistenz, er ist auch eine hervorragende Alternative zu echtem Kaviar vom Stör. Das Aroma ist rauchig mit einer leicht zitronigen Note. Er macht den Eindruck als handele es sich tatsächlich um Rogen, des Herings. Serviert auf Pellkartoffeln mit etwas Creme Fraiche, eine nahezu vollwertige Alternative zum Luxusprodukt.
| Code | 9464 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 120 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Delikatessen / Geschenkskörbe |
LACHS GER. GESCHNITTEN FAROER INSELN
Ausgesuchter Lachs von den Färöer Inseln. Die kalten, klaren und sauberen Gewässer bieten ideale Lebensbedingungen, für einen intensiveren Geschmack und eine festere Textur. TROCKENSALZUNG von Hand, mit Buchenholz natürlich geräuchert, bereits vorgeschnitten. War zu keinem Zeitpunkt eingefroren. Geeignet für Lachsnudel und Antipasti, oder zum Frühstück.
| Code | 914425 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 0,8-1,2 |
| Herkunft | Färöer Inseln |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif, Frühstück, Delikatessen / Geschenkskörbe |
MIESMUSCHELN SUPER(E)
Die einfache Zubereitung und der geschätzte und intensive Geschmack machen die Muscheln zur Hauptzutat in Suppen, Soutè und köstlichen Nudelgerichten.
| Code | 94007 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +2/ +6° C |
WOLFSBARSCH FIL. M/H ENTSCH. 140-180 GR
Das Filet ist entschuppt und PBO (= Pin Bone Out. Praktisch grätenfreies Filet. Die Stehgräte, wurde bei dem Filet entfernt. Entweder wurden die Stehgräten herausgezogen, oder es wurde ein sogenannter V-Schnitt gemacht, wo über die ganze Grätenlänge ein schmales Stück Fischfleisch mit entfernt wird.) Für alle Zubereitungsmethoden geeignet.
| Code | 914115 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 1 () |
| Herkunft | Türkei |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +1° C |
VENUSMUSCHELN-VONGOLE VERACI GROSSE (I)
Venusmuscheln nicht geputzt.
| Code | 911002 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +6° C |
BERNSTEINFISCH FIL. HAMACHI 1-1,4 KG(J)
Japanese Hamachi - Japanische Köche wollen nur diese, da der Fettgehalt und die Fleischkonsistenz perfekt ist. Vielfältige Zubereitungsmethoden: Sushi, Sashimi, gegrillt oder gebraten ein Genuss, besonders asiatische Zutaten wie Sesam, Soja und Ingwer harmonieren gut mit dem Geschmack des Fleisches.
| Code | 978055 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ 1 () |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
FORELLENEIER
Die Forelleneier sind nicht pasteurisiert, werden nur mit süßem Cervia-Salz und Rohrzucker konserviert und in Gläsern vakuumverpackt , ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder anderen Produkten. Mit ihrem intensiven und ausgeprägten Fischgeschmack passen sie gut zu Butter und sind ideal zum Garnieren von Fischgerichten, zur Zubereitung von Croutons und Canapés oder zum Würzen von Nudelgerichten.
| Code | 924062 |
| Marke | |
| Inhalt: | 200 GR |
| Herkunft | Trient |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
| Einsatzbereich | , Aperitif |
THUNFISCH ROT LOMO ALTO(E)
Lomo alto (ohne Sangacho) vom roten Thunfisch, oder auch Bluefin tuna genannt. Er lebt im Atlantik, zieht aber zum Laichen ins Mittelmeer, wo er gefangen wird. Dann wird er an die Küste vor Barcelona transportiert, wo er in Gehegen gehalten, mit Sardinen und Makrelen gefüttert wird, bis er die optimale Fettinfiltration erreicht hat. Geeignet für Tatar, Tataki oder Grillen.
| Code | 914723 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 4,5 () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |
THUNFISCH ROT LOMO ALTO AKAMI(E)
Akami bezeichnet das magere Fleisch aus dem oberen Rücken und der Innenseite des Blauflossen-Thunfischs. Es ist die Standardvariante, bei der das rote feste Fleisch vom Thunfisch für Sashimi verwendet wird.
| Code | 914592 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3-4 () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0/ +4° C |