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Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

JUNGRIND BIO ABSCHNITTE MAGER

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Magere gemischte Abschnitte welche für Hackfleisch geeignet sind.

Code	910223
Marke
Inhalt:	KG 7 CA. ()
Herkunft	Südtirol

ORTLER KAESE 1/1

Der milde Schnittkäse weist eine unregelmäßige Bruchlochung auf sowie eine schnittfeste, leicht bröckelnde Konsistenz. Hergestellt wird der Ortler wie alle Käse von Mila aus naturbelassener Frischmilch Südtirols.

Code	075272
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

MINZE ANANAS SPITZEN ST

Spitzen von Ananasminze, mindestens 40 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern. Sehr dekorative panaschierte Blätter, grün mit cremig gelben Rändern. Der Geschmack und Duft erinnert an Ananas. Verwendungstipp: Minz-Gelee, Tee, als Würze zu Fleisch, Reisgerichte, Salatmarinaden, usw.

Code	96169
Marke
Inhalt:	40 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

MINI BROT MIX 5 SORTEN 25/40GR TK

Mischung aus 5 Arten von Mini-Brötchen einschließlich Laugenstange 25gr, Roggen 40gr, Roggen mit Gewürzen 40gr, Ciabatta 40gr und Mehrkornbrötchen 40gr. Jeder Karton enthält 20 Brötchen pro Sorte. Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. auftauen lassen oder 2 Min. bei 180°C in den Ofen backen.

Code	345778
Marke
Inhalt:	GR-25/40
Herkunft	Südtirol

VOGELMIERE ST

Die Vogelmiere ist ein typisches Wiesenkraut. Sie hat einen süßlichen Geschmack nach Erbsen und gibt Salaten den gewissen extra Geschmack, oder einfach als Deko für Teller.

Code	92911
Marke
Inhalt:	40 GR
Herkunft	Südtirol

WEINESSIG LAGREIN LAGRINUM

Lagrinum Agro Nobile ist Ausdruck höchster Essigkultur. Körper, Eleganz und Aromatik dieses Super-Premium Weinessigs widerspiegelt die Eigenschaften des namensgebenden Weines. Eine angemessene Lagerung im kleinen Eichenfass gibt dem Gourmetessig seine Finesse. Empfohlen zum Verfeinern von Steaks, Blauschimmelkäse, Lammkoteletts, Grillsaucen, Mozzarella.

Code	076402
Marke
Inhalt:	ML-500
Herkunft	Südtirol

KAESE PECORINO GENUSSBUNKER 1/2

Ein Schafkäse, der nach einem Monat Reifezeit in der Käserei, in die Natursteinhöhle eingelagert wird. Nach 8monatiger Reife- und Pflegezeit entwickelt dieser Pecorino sein fein aromatisches Aroma und seinen cremigen Käseteig. Dieser besticht durch sein sehr dezentes Schafsaroma und fein aromatische, zum Teil noch leicht säuerlichen Noten, was für einen Pecorino in diesem Alter äußerst außergewöhnlich ist.

Code	036160
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

MAIS DECOR

Extrudiertes Maisgranulat. Ideal Ideal für knuspriges Panieren als Alternativ zu Semmelbröseln und für die Dekoration von Backwaren.

Code	003913
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

LYONER WURST HOHE QUALITAET

Hochwertige Lyoner-Wurst, handwerklich hergestellt vom Südtiroler Metzger. Im Gegensatz zu herkömmlichen Aufschnittwürsten, wird diese mit einem hohen Anteil an Rindfleisch (15%)produziert. Der Durchmesser beträgt 10 cm. 1/2 Wurst im Vakuum

Code	987079
Marke
Inhalt:	KG-CA1,8 ()
Herkunft	Südtirol

PARA KRESSE BIO ST

Die Para Kresse, mit hellgrünem Laub, verleiht ein betäubendes und prickelndes Geschmackerlebnis. Passt zu Cocktails, Fruchtsäfte, Eisdesserts und Sorbets.

Code	95661
Marke
Inhalt:	8 SCH/VASC
Herkunft	Südtirol

TORTENSCHNITTEN TIRAMISÙ

Feine frische Tortenschnitte der Firma Stabinger aus Sexten. Leicht portionierbar und in einer wiederverschließbaren Verpackung verpackt. Ideal als Kuchen serviert, oder in kleineren Portionen auf dem Buffet und für Caterings.

Code	077655
Marke
Inhalt:	GR-800
Herkunft	Südtirol

SENF BLAETTER GRUEN ST

Grüne, dicke und gut haltbare Senfblätter, mindestens 50 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Die grünen Blätter sind nicht nur schön anzusehen, sondern werden auch als Salatbeigabe genutzt. In den Sommermonaten, können die Blätter rote Adern aufweisen.

Code	96912
Marke
Inhalt:	50 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

TIRTLAN MINI SPINAT 9CM 2X40 STK TK

Tirtlan im kleinen Format, Durchmesser ca. 9cm und einem Gewicht von ca 25 g, ideal als Beilage zu traditionelle südtiroler Gerichte.

Code	043965
Marke
Inhalt:	ST/PZ-1
Herkunft	Südtirol

DINKELMEHL

Dinkelmehl.

Code	000826
Marke
Inhalt:	KG-25
Herkunft	Südtirol

SECHUAN (PARAKRESSE) BLUETEN ST

Sehr interessante Blüte, anfangs prikelnd, dann fast lähmend, öffnet alle Geschmacksensoren und erhält den Geschmack der Speisen viel länger. Speziell für Desserts geeignet, eingearbeitet in Semifreddo, Sorbet, früchtigen Nachspeisen.

Code	96699
Marke
Inhalt:	20 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

MILCH WUERZSAUCE

Das Garum-Milchgewürz kann Milch, Sahne oder Zucker ersetzen. Es kann mit Butter gemischt werden, um Gerichte wie Nudeln, Fleisch, Fisch und Gemüse zu würzen. Dieses Garum wird aus südtiroler Molke hergestellt.

Code	020270
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

VINSCHGAUER BERGBAUERNKAESE 1/4

Hergestellt ausschliesslich mit Milch von vinschger Bergbauernhöfen. Geschmack/Geruch: angenehm mild mit seiner leicht säuerlichen Würze. Handgepflegter Schnittkäse mit mind. 50 % F.i.T., regelmäßige Schlitzlochung.

Code	004360
Marke
Inhalt:	KG 2,2 CA ()
Herkunft	Südtirol

EGGERHOF BANDNUDELN ROTE BEETE

Eierbandnudeln mit roter Beete.

Code	079347
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

MEHLMIX PIZZA ROGGEN SALENTO

Mischung aus Weizenmehl und Roggenmehl aus sorgfältig ausgewählten und gemahlenen Körnern. Ideal für Pizza al padellino, Pizza in Pala und klassische Pizza. Das Weizenmehl verleiht der Pizza eine weiche, fluffige Kruste, während der Roggen einen Hauch von Robustheit und einen leicht rustikalen Geschmack verleiht.

Code	079044
Marke
Inhalt:	KG-10
Herkunft	Südtirol

RIND SCHOSSE 8 RIPP DRY AGE SUEDTIROL

Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Dry Age-Reifung für 8 Wochen; Ganze Schosse mit Knochen, lose in Vliestuch geliefert. Ideal zum Schneiden von Steaks mit Knochen.

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